Probeer de smaak van Arctische omul-gerechten die door vele keukens van de wereld worden aangeboden. Dit is een echte delicatesse met unieke smaakkenmerken. Maar om uit de eerste hand te zien wat de Arctische omul is, om zo te zeggen, in zijn natuurlijke omgeving, hadden maar weinigen geluk.
Wetenschappelijke benadering: classificatie van soorten
Laten we eerst een wetenschappelijke classificatie geven. Omul is een anadrome vis die behoort tot de klasse van straalvinnige vissen en is opgenomen in de zalmvolgorde. De familie waaruit de omul bestaat, wordt Zalm genoemd, en het geslacht is Sigi.
De vis geeft de voorkeur aan een bodemleven, is een alleseter. Zijn leefgebied omvat het bekken van de Noordelijke IJszee en de Siberische rivieren.
Wat betekent "trekvissen"?
De term 'trekvissen' wordt toegepast op die soorten waarvan de levenscyclus zich gedeeltelijk in de zee afspeelt, en soms in de rivieren die in deze zee uitmonden. Wat betreft de soort in kwestie, het paaien van omul is zoals in rivieren en het voeden in de kustzone van de Noordelijke IJszee. Dit type trekvissen wordt anadrome genoemd. Als een vis naar zee gaat om uit een rivier te paaien, wordt hij catadrome genoemd.
Uiterlijk
Omul vis (foto geplaatst inartikel) heeft een bijna regelmatige, langwerpige lichaamsvorm. Dit betekent dat de middenas door de romp en het midden van het hoofd gaat. De mond van de vis is terminaal, klein van formaat. De boven- en onderkaak zijn even lang. Middelgrote ogen.
De zijkanten hebben een mooie zilverachtige kleur en de achterkant heeft een bruingroene tint. Soms is aan de zijkanten een dunne zwarte streep zichtbaar. Op de buik is de kleur veel lichter. Arctische omul is bedekt met kleine dichte schubben. De vinnen en staart, evenals de zijkanten, zijn zilverachtig van kleur. Op de rug is een vette leerachtige ongepaarde vin zichtbaar, die zich achter de rugvin bevindt. Het bestaat uit vetweefsel zonder vinstralen. Tijdens de paaiperiode verschijnen epitheliale gezwellen bij mannen, wat het mogelijk maakt om visueel onderscheid te maken tussen mannen en vrouwen.
Maten
Omul, met wiens foto je de grootte van een individu kunt bepalen, een vis die nauwelijks groot genoemd kan worden. De gemiddelde vertegenwoordiger heeft een gewicht van ongeveer 800 g. Af en toe komen vissers grotere individuen tegen, waarvan het gewicht 2 kg kan bereiken. De lichaamslengte van grote exemplaren van de Arctische omul is ongeveer 50-60 cm De levensduur van deze soort is van 10 tot 18 jaar.
Rassen
Als ze beschrijven wat de Arctische cisco is, bedoelen ze meestal twee soorten:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
De tweede soort wordt de Baikal omul genoemd. Dit is een endemische vis die in zoetwater Baikal leeft. Vanaf het meer waar de omul wordt gevonden, gaat hij paaien in de rivieren. Dit gebeurt in de herfstperiode, van september tot november.
Baikal omul is iets groter,het gemiddelde gewicht bereikt meer dan 1 kg. De grootste vis gevangen door vissers woog 7 kg. De gemiddelde lengte van de omul is 60-70 cm Er zijn een aantal hypothesen geuit over hoe deze soort van de oceaan naar Baikal zou kunnen sijpelen. Traditioneel werd deze vis geïdentificeerd als een ondersoort van de Arctische omul (Coregonus autumnalis migratorius), maar later identificeerden de resultaten van genetische tests hem als een onafhankelijke soort - Coregonus migratorius.
Wetenschappelijke hypothesen
Aangezien het laatste dikke punt in de definitie van de Baikal-omul nog niet is vastgesteld, is het niet overbodig om te beschrijven hoe wetenschappers proberen het uiterlijk ervan in een zoetwatermeer te verklaren. De meest waarschijnlijke zijn 2 hypothesen:
- Omul op Baikal is een lokale vorm, dat wil zeggen, het is een endemische vis waarvan de voorouders miljoenen jaren geleden in de wateren van het Baikalmeer leefden. Ter ondersteuning van deze hypothese worden niet alleen wetenschappelijke feiten gegeven, maar ook folkloristische bronnen (legenden, tradities, liederen). En in tegenstelling tot de hypothese wordt de mening naar voren gebracht dat endemische soorten niet in andere delen van de planeet te vinden zijn, en dat zalm, vergelijkbaar met de Baikal-omul, op veel plaatsen leeft. Bovendien heeft de Arctische omul heel weinig verschillen met de Baikal-omul.
- Baikal omul zwom het meer in tijdens de interglaciale periode vanaf de Noordelijke IJszee langs de rivier de Lena. Ter verdediging van deze hypothese worden feiten van overeenkomst tussen de twee soorten gegeven.
Als we echter rekening houden met genetische studies, dan staat de Baikal-omul iets dichter bij witvis. Dit vereist nieuwe theorieën over het ontstaan van de soort.
Verbod op het vangen van omul in het Baikalmeer
Vandaag wordt de Baikal-omul bedreigd. Het wordt steeds kleiner. Dit heeft ertoe geleid dat de kwestie van een volledig verbod op het vangen van vis van deze soort voor 3 jaar, beginnend in 2017, aan de orde is gesteld. Met een dergelijke maatregel kan de soort worden behouden en hersteld als een natuurlijke hulpbron. Stropers die jaarlijks illegaal tonnen vis vangen, zullen strenger worden vervolgd.
Klanten zullen niet worden geschaad omdat het kan worden vervangen door in de oceaan gevangen Arctische omul in markten en winkels (hoewel deze soorten in smaak verschillen).
Het is vermeldenswaard dat dergelijke maatregelen al werden genomen in 1969, toen het aantal Baikal-omul catastrofaal afnam. Het verbod was van kracht tot 1979, waarna werd geconcludeerd dat de bevolking zou worden hersteld.
Wat eten omuls
Plaatsen waar omul wordt gevonden, zijn koel, zuurstofrijk en met schoon water. De soort leeft in koppels, voedt zich met grote schaaldieren, grondels, jongen van andere vissen. Vissen worden beschouwd als alleseters. Is er geen grotere prooi, dan schakelen ze gemakkelijk over op plankton. Tijdens de voederperiode voedt de soort zeer intensief om de vitaliteit te herstellen. Kiest voor deze kust, ondiepe baaien. Het water is hier niet te zout, eerder brak.
Baikal omul voedt zich met zoöplankton, amfipoden (schaaldieren), jongen van andere soorten.
Reproductie
In het Noordpoolgebied vindt cisco-puberteit plaats op 4-8 jaar. Tegen die tijd zijn lichaamminder dan 35 cm Om te paaien, stijgt de soort op in rivieren, soms meer dan 1.000 km passerend. Op de paaiovergang eet de vis niet, waardoor ze veel afvallen. Vrouwtjes leggen alle eieren in één keer. Kaviaar van bodembewonende omul. Het is niet plakkerig, relatief groot in verhouding tot de grootte van de vis. Eieren in diameter van 1,5 tot 2,5 mm. De gelegde eieren blijven niet hangen op de paaiplaats, ze rollen naar de benedenloop van de rivieren. Observaties op de rivier Pechora toonde aan dat individuen van 4 tot 13 jaar oud aanwezig waren in de paaiende kudde. Tijdens het leven van het vrouwtje spawnt 2-3 keer. Na het paaien glijdt de vis stroomafwaarts de zee in.
De puberteit van de Baikal omul vindt plaats op de leeftijd van 5 jaar. Tegen die tijd is de lengte minimaal 28 cm In de paaikudde zijn er individuen van 4 tot 9 jaar oud. De Baikal-omul komt in twee scholen de rivieren binnen om te broeden. De eerste vindt plaats aan het begin van de herfst (september), de tweede bij een temperatuur van 4°C (oktober-november). Voor het paaien wordt een site met rotsachtige kiezelbodem en een snelle stroming geselecteerd. Na het uitzetten gaat de omul stroomafwaarts naar Baikal.
Economische waarde
Omul wordt beschouwd als een waardevolle commerciële vis. Maar de vangst is beperkt. Het voorrangsrecht om Arctische omul te vangen, bijvoorbeeld in Chukotka, geniet de inheemse bevolking. Het volume van de toegestane vangst wordt bepaald door de regionale commissie voor de regulering van de productie van anadrome vissoorten.
