Pleurotus eryngi is de wetenschappelijke naam voor witte steppepaddenstoelen. Bovendien worden ze vaak koninklijke oesterzwammen genoemd, velen beschouwen ze als de lekkerste paddenstoelen van deze familie. Ze hebben inderdaad iets koninklijks te noemen, omdat ze worden gekenmerkt door een groot vruchtlichaam met een sterk aroma en een unieke smaak.
Verspreidingsgebied
Onder natuurlijke omstandigheden worden witte steppepaddenstoelen gevonden in Europa, Oost-, Noord- en Centraal-Azië en Afrika. Hun vruchtlichamen groeien op de wortels of stengels van loofbomen en planten, en kunnen ook worden gevonden als parasieten en saprofyten.
Eringi steppe-eekhoorntjesbrood: kenmerken
Deze paddenstoelen hebben een aantal uitstekende eigenschappen:
- hoge opbrengst;
- vruchtlichamen van de beste kwaliteit;
- Mediterrane oorsprong;
- een grijsbruine hoed, meestal ingedrukt in het midden met een diameter van 3-12 cm;
- het vruchtlichaam is wit,dikte - van 3 tot 5 cm, versmald tot de basis;
- oude vruchtlichamen hebben een golvende hoedrand;
- alle delen van de paddenstoel zijn geschikt voor consumptie;
- vruchtvorming is 120-140 g vruchtlichamen per kilogram vers substraat.
Eringi-paddenstoelen: kenmerken
Het uiterlijk en de grootte van de vruchtlichamen veranderen onder invloed van externe omstandigheden, maar toch behouden ze de belangrijkste karakteristieke kenmerken van hun variëteit. De hoeden van koninklijke oesterzwammen zijn crème tot lichtbruin van kleur, 3-12 cm in diameter. In het begin zijn ze convex en naarmate ze ouder worden, beginnen ze recht te trekken. Dikke stengel 3-10 cm lang, naar de basis toe versmald. Het heeft een witte, delicate maar dichte textuur en wordt gekenmerkt door een sterk aroma.
Vruchtlichamen van witte steppepaddenstoelen bevatten een aantal waardevolle verbindingen die het menselijk immuunsysteem stimuleren, ze worden ook gekenmerkt door een hoog geh alte aan antioxidanten en polysachariden tegen kanker. Talrijke studies door wetenschappers zeggen dat het extract van deze schimmel een ontstekingsremmende en antibacteriële werking heeft. Bovendien moet worden opgemerkt dat ringen veel worden gebruikt bij het koken en bijna een delicatesse zijn.
Een korte handleiding voor thuis kweken
Paddenstoelensubstraatblokjes hoeven niet uit de verpakking te worden gehaald, alleen gedeeltelijk worden geopend door de bovenste laag ongeveer 2 cm boven de blokjes af te snijden (de folie beschermt ze tegen uitdrogen). Vervolgens moet u het substraat op zijn plaats plaatsen metvolgende voorwaarden:
- Daglicht of kunstlicht moet 8-10 uur per dag ongeveer 500 lux zijn. De kubus mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
- Een hoge luchtvochtigheid moet op 85-90% worden gehouden.
- Houd de temperatuur tussen de 15-20 graden Celsius.
Als je geen hoge luchtvochtigheid in de kamer kunt handhaven voor het kweken van porcini-paddenstoelen, dan kun je het substraat bijvoorbeeld in een leeg aquarium plaatsen, je hoeft alleen maar de muren nat te maken met een beetje water, en bedek het dan met een plastic zak (zak). Houd er echter rekening mee dat u een of twee keer lucht in het aquarium moet laten. Een andere methode om voor een hoge bodemvochtigheid te zorgen, is door een blokje paddenstoelensubstraat in een dunne laag turf van ongeveer 3 cm te leggen.
Binnen een week nadat de kubus onder gunstige omstandigheden is geplaatst, zouden er paddenstoelen op het oppervlak van het substraat moeten verschijnen. Maar de oogst kan pas worden geoogst als hun hoed recht begint te komen. Vruchtlichamen moeten voorzichtig uit het substraat worden gedraaid, zonder sporen achter te laten (mogelijke "wortels" en dode paddenstoelen moeten zo snel mogelijk worden verwijderd). Tijdens de teelt mag het mycelium op het open oppervlak niet uitdrogen. Als daar de neiging toe is, dan is het noodzakelijk om deze te bevochtigen, bijvoorbeeld met een bloemenspuit.
