De naam van Chinese thee Thea sinensis werd vastgesteld met de lichte hand van de Zweedse wetenschapper Carl Linnaeus, en dankzij hem noemen Europeanen dit geweldige drankje nog steeds zo. In 1758 gaven ze deze naam aan de plant ter ere van de Griekse godin van de wijsheid. En tegenwoordig is een drankje gemaakt van bladeren die zijn verzameld uit een theestruik populair. Mensen drinken het met veel plezier en krijgen kracht, frisheid van geest en helderheid van geest.
Chinese thee: beschrijving, eigenschappen
Chinese theestruik is een groenblijvende struik uit de theefamilie (uit Azië). De bladeren worden gebruikt bij de bereiding van een tonische drank, die al lang de meest voorkomende ter wereld is.
Theestruikbladeren bevatten tot dat percentage cafeïne, dat is ongeveer twee keer zoveel als koffiebonen. Naast leaf (long leaf) wordt er ook instant en geperste thee geproduceerd. De belangrijkste producenten zijn India, Kenia, Sri Lanka en China.
Wilde theestruik bereikt een hoogte van maximaal 9 meter,maar het wordt gekweekt in de vorm van struiken, niet hoger dan 1,5 m, overvloedig vertakkend en met talrijke elliptische of lancetvormige bladeren met fijne tanden. Ze hebben een lengte van 5 tot 13 cm. De witte bloemen van de struik verspreiden een delicate aangename geur. De bladeren bevatten veel vitamines (4 keer meer dan citroen), cafeïne, tannine.
Legenden en historische feiten
Volgens een van de legendes was een Chinese heerser de eerste die thee begon te drinken, die de unieke geur van de bladeren van de theestruik waardeerde, die per ongeluk in zijn pot kokend water boven een vuur werd gedoucht. Daarna begon zich een ongelooflijk heerlijk aroma te verspreiden. De theestruik was de eigenaar van deze bladeren.
In een oud Japans sprookje wordt beweerd dat gevallen oogleden, waarvan de eigenaar een persoon was, in theebladeren veranderden. Hij kon niet slapen, dus hield hij zijn ogen de hele tijd open.
De Nederlanders brachten in 1610 voor het eerst theebladeren naar Europa en in 1664 kwam thee naar Engeland. Londen wordt sindsdien beschouwd als de theehoofdstad van de wereld. De gemiddelde Brit drinkt ongeveer 5 kopjes van deze tonic per dag. Het verscheen voor het eerst in Amerika in Boston in 1714.
Het kweken van thee begon in de oudheid in China. Japan nam dit in de Middeleeuwen over en begon het te verbouwen in Ceylon en India (1870). Sinds de jaren 1880 wordt thee met succes verbouwd in Amerika (North Carolina en Texas), maar vanwege de hoge arbeidskosten is deze cultuurkon er niet aan wennen. De theestruik werd tot aan de Tweede Wereldoorlog op grote schaal gekweekt in de uitgestrekte gebieden van China, Japan, India, Taiwan, Ceylon en Sumatra. Toen begonnen theeplantages in andere landen van de wereld te verschijnen.
Groeiomstandigheden
Thee wordt verbouwd op velden en op terrasvormige hellingen. Planten worden meestal gevormd door snoeien, alleen zaadspecimens worden niet aangeraakt. In het oosten ontwikkelt de theestruik zich goed met jaarlijkse neerslaghoeveelheden van ongeveer 2500 tot 5100 mm. Deze plant houdt van een warm klimaat met een luchttemperatuur van 10-32 ° Celsius en gematigde hoogten. Vooral zure grond is er goed voor.
Naast een lichte jaarlijkse snoei in de lente, produceren ze in het derde jaar meestal licht-zwaar, en in de tiende - zwaar (bijna tot het maaiveld). Het resterende deel van de struik geeft scheuten die een dichtere plant vormen met meerdere hoofdstelen. Hierdoor wordt er elke 40 dagen een goede oogst uit gehaald. Een theestruik leeft 25-50 jaar.
Thee is er in verschillende varianten. In de natuur kan het een lage boom vertegenwoordigen. Sommige theestruiken kunnen wel 100 jaar oud worden. Midden in de zomer (juli) verschijnen de knoppen aan de theestruik en bloeien de bloemen in september. Bloei gaat vrij lang door, bijna de hele herfst, waarna dozen worden gevormd, waarbinnen zaden rijpen, die een bruinachtige kleur hebben.
De jongste en sappigste bladeren worden uit de struik geoogst om thee te zetten. Dit zijn de eerste drie bladeren en de bovenste knop, genaamdblozen. Deze laatste worden verwerkt, waarna verschillende soorten thee worden verkregen, afhankelijk van de manier waarop ze worden verwerkt.
Theestruik thuis
Thuis wordt deze plant zeer zelden gekweekt, hoewel het veel voordelen heeft: langdurige bloei met sneeuwwitte geurende bloemen (enkele maanden), pretentieloosheid, lange levensduur.
Het belangrijkste is dat de theestruik niet alleen mooi en origineel is, maar ook voordelen biedt met zijn bladeren. Gebrouwen tonic drank verbetert de stemming en geeft kracht en energie. Theestruik is vrij eenvoudig thuis te kweken. Je hoeft alleen maar rekening te houden met de omstandigheden van zijn groei in de natuur en je eraan te houden.
Speciale manieren om thee te drinken
Aanvankelijk werd het theeblad gebruikt als groentekruiden, en in Birma wordt het nog steeds gebeitst. Geperste thee in de vorm van een baksteen of tegel wordt in Mongolië, na gestoomd in water, gegeten met boter of geroosterde gerst en tarwegries ("tsamba").
Sommige mensen drinken thee met zout. In Japan en China zijn er religieuze theeceremonies: taoïsten gebruiken het als een elixer van onsterfelijkheid, en boeddhisten drinken het tijdens meditatie. De Japanners voegen ook witte jasmijnbloemen toe bij het zetten van thee, de Thais kauwen op het blad en in de Arabische landen drinken ze thee die met munt is gebrouwen.
Afval van de theeproductie verdwijnt ook niet, er wordt cafeïne uit gehaald, dat in de geneeskunde als stimulerend middel wordt gebruikt en wordt toegevoegd aanfrisdrank. Een van de meest populaire drankjes is ijsthee. Zo'n frisdrank wordt vaak gedronken in de VS.
Theestruikvariëteiten: afhankelijkheid van oogst en verwerking
De allereerste verkoopbare producten (“flitsen”) worden in het vijfde jaar ingezameld. Soms worden de 3e en 4e bladeren van de bovenkant geoogst als ze sappig en zacht genoeg zijn.
Voor de productie van een zwart (goed gefermenteerd) product, worden eerst de bladeren van de theestruik verdord op de rekken, waardoor hun zwakke oxidatie wordt gegarandeerd, en vervolgens verdraaid, waardoor de celwanden worden vernietigd (de oxidatie gaat door). Vervolgens worden de bladeren onderworpen aan vuurdrogen in speciale manden boven brandende houtskool of in speciaal uitgeruste machines. Als de fermentatie niet is voltooid, wordt, afhankelijk van de diepte, eerst gele of rode thee verkregen. Door de bladeren voor te stomen om fermentatie te voorkomen, wordt vervolgens groene thee verkregen.
De hoogste kwaliteit zwarte thee wordt pekoe genoemd, wat zich uit het Chinees verta alt als "wit haar". Zo werden de meest malse jonge (bedekt met pluisjes) bladeren van de theestruik aangewezen.
Conclusie
Opgemerkt moet worden dat in 1817 de eerste theestruik werd geplant in Rusland (botanische Nikitsky-tuin op de Krim). Tegen die tijd was het drankje erg populair onder de Russen. Toen begonnen ze het te verbouwen in Georgië, en in de regio's van Sochi verscheen het sinds 1900.
Azerbeidzjaans verscheen ook aan het begin van de 20e eeuw. Tijdens de Sovjet-Unie werd ongeveer 100.000 hectare grondgebied bezettheeplantages en verwerkte producten werden tot 60 duizend ton per jaar geproduceerd.
