Paddestoel oranje. Hoe eetbare paddenstoelen van giftig te onderscheiden?

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:29

Paddestoelen zijn prachtige originele vertegenwoordigers van het koninkrijk van dieren in het wild, die van elkaar verschillen in kleur, vorm van de dop en zelfs smaak. Hun uiterlijk is eenvoudig en sierlijk, origineel en karikaturaal. Waarschijnlijk heeft elke paddenstoelenplukker minstens één keer in zijn leven de elegantie en gratie van deze eiwittraktaties bewonderd.

Ben je ooit een oranje paddenstoel tegengekomen? Zo ja, dan heb je waarschijnlijk de heldere, vrolijke kleur opgemerkt en gedacht: is het eetbaar? Dit artikel zal aan dit organisme worden gewijd. Wat is een oranje paddenstoel? Waar groeit het? Kan het gegeten worden? Bovendien zullen we iets lager een andere, niet minder belangrijke vraag analyseren: "Hoe onderscheid je eetbare paddenstoelen van oneetbare, om niet in de war te raken en geen fatale fout te maken?".

Rassen

Allereerst moet worden vermeld dat er noch in de biologie noch in de botanie een aparte familie of soort is die "sinaasappelpaddenstoel" wordt genoemd. Wanneer we vertegenwoordigers van deze kleur in het bos ontmoeten, hebben we het alleen over de diversiteit van de individuele kleur, en niet over de verzamelnaam.specifieke ondersoorten. Welke soorten paddenstoelen hebben een heldere, rijke oranje kleur? Laten we kort kennis maken met enkele exemplaren van paddenstoelenfamilies en de voorwaarden voor hun groei ontdekken.

Boletus en zijn beschrijving

De meest voorkomende oranje paddenstoel is de boletus. Deze familie wordt als volledig eetbaar beschouwd en combineert vele ondersoorten. Allereerst is het een rode, geelbruine en eiken boletus. Het zijn hun hoeden die een heldere, rijke oranje kleur hebben.

Rode boletus (ook wel roodharige of krasyuk genoemd) heeft een zeer smakelijke vlezige witte pulp. De hoed van deze soort kan een diameter van dertig centimeter bereiken, maar vaak variëren de afmetingen van vier tot vijftien centimeter. De kleur van de dop van deze grote oranje paddenstoel wordt meestal gedomineerd door rode of roodachtige tinten. Vermeldenswaard is hier dat de kleur afhankelijk is van de groeiomstandigheden. In bossen die worden gedomineerd door espenbomen, heeft de paddestoelhoed bijvoorbeeld donkerrode tinten. Als populieren vaker voorkomen, wordt de dop iets grijsachtig, maar als de bossen gemengd zijn, dan oranje of geelrood.

Grijze geschubde poten van de paddenstoel, die naar beneden toe uitzetten, hebben ook verschillende lengtes (van vijf tot vijftien centimeter) en dikte (van anderhalve tot vijf centimeter). De rode boletus is niet grillig ten opzichte van de bomen waarmee hij een natuurlijke symbiose aangaat. Dit kunnen eiken, berken, beuken, haagbeuken en natuurlijk espen en populieren zijn. Paddenstoelen groeiseizoenJuni tot oktober. Meestal is het te vinden onder jonge bomen, in vochtige espenbossen en zelfs langs wegen. Heerlijke roodharige in elke bereiding. Velen raden echter aan de poten te verwijderen, omdat ze nogal hard van smaak zijn en moeilijk te verteren in het menselijke maagdarmkanaal.

Geelbruine boletus is een andere variëteit van oranje paddenstoelen. De halfronde dop met een diameter van vijf tot vijftien centimeter kan soms 25 cm bereiken en heeft een droge, ruwe huid die oranje of geelbruin van kleur is. Het witte dichte vruchtvlees van de schimmel begint blauw te worden bij het snijden. De poot van de geelbruine boletus kan erg dik zijn (2-4 cm in diameter, soms tot zeven centimeter). De lengte is ook gevarieerd en hangt af van de parameters van het hele exemplaar: van acht tot vijftien centimeter en meer. De geelbruine boletus maakt het liefst mycorrhiza met berk. Hij kweekt graag in gemengde bossen en dennenbossen. Oogstseizoen: van juni tot september, soms tot november.

Eiken roodharige (of obabok) is een oranje paddenstoel die in het noorden van ons land groeit. Het vormt symbiotische associaties met eiken, die begint te verschijnen vanaf het midden van de zomer tot de late herfst. De halfronde hoed van een eik kan in diameter variëren tussen acht en vijftien centimeter. Meestal heeft de huid een kastanjebruine kleur met een oranje tint. Het vlees is wit, heeft bruin-grijze strepen, kan zwart worden op de snede. Cilindrische poot van de paddestoel 10-15 cm hoog en2-3 cm dik, heeft kleine schubben en kan aan de basis indikken.

Zulke gewone paddenstoelen

Ryzhik is een andere variëteit van oranje paddenstoelen. Ze onderscheiden zich door een fel oranje, zelfs rode kleur. Ze worden zeer gewaardeerd om hun smaak, sommige ondersoorten worden zelfs als delicatesse beschouwd. Champignons danken hun kleur aan een stof als bètacaroteen, die wordt omgezet in nuttige sporenelementen (groep B-vitamines, ascorbinezuur, vitamine A).

Deze familie is ook rijk aan minerale zouten van ijzer, magnesium, fosfor, natrium en zelfs calcium. Bovendien bevatten deze paddenstoelen een natuurlijk antibioticum - lactrioviool, dat wordt gebruikt bij ontstekingsziekten en wordt gebruikt in complexe therapie bij de behandeling van tuberculose. Laten we het hebben over enkele van deze eetbare oranje paddenstoelen.

Echte gember

Soms wordt het ook wel delicatessemelker genoemd. Het behoort tot de paddenstoelen, volledig oranje gekleurd. Een gladde en glanzende hoed van deze soort in diameter kan 4 tot 18 centimeter bereiken. Het oppervlak met bruine vlekken is plakkerig en voelt onaangenaam aan bij nat weer. Frequente en dunne borden, oranje kunnen, net als de hele paddenstoel, een beetje groen worden als ze worden ingedrukt.

De poot van een echte camelina is laag (tot zeven centimeter) en dun (twee centimeter in diameter), kan worden bedekt met een zachte lichte pluis. Het dichte vruchtvlees heeft ook een oranje kleur en wordt groen als het wordt gebroken. Melkachtige delicatesse vaakgevonden in dennen- of sparrenbos, waar het zich verbergt in dicht gras of tussen mos. Groeiseizoen: juli tot oktober.

Vuren Gember

Dit is een paddenstoel met een oranje hoed van de familie Russula. Zijn cilindrische poot (drie tot zeven centimeter hoog en één centimeter dik) is nogal broos en hol van binnen. Oranje vruchtvlees, dat bij breuk groen wordt, heeft een fruitige geur en smaak. Het kleine oranje hoedje van de plant heeft een diameter van vier tot acht centimeter. De platen, aflopend en frequent, zijn iets lichter dan de hoed zelf. De kleur van de paddenstoel zelf kan variëren van lichtroze tot diep oranje. Sparrenpaddenstoelen groeien van zomer tot herfst in sparrenbossen en verstoppen zich in natuurlijk strooisel bedekt met naalden.

Rode paddestoelen

Dit is een andere variëteit van agaric. De hoed is oranje van kleur, dicht en vlezig aanvoelt, varieert in diameter van vijf tot vijftien centimeter. Het vruchtvlees van de paddenstoel heeft een witte kleur, waarop willekeurig donkerrode vlekken zijn geplaatst. Bij een pauze scheidt het vruchtvlees een dik, bloederig scharlaken sap af. Frequente en dunne platen, geplaatst onder de bodem van de dop, dalen diep af langs de stengel van de camelina. Het been zelf is klein, ongeveer vier tot zes centimeter hoog, taps toelopend naar de bodem. Het is bedekt met bloemen en gegroefd met rode kuilen. De kleur van de poten is anders: oranje, roze en zelfs paars. Dit type paddenstoel is niet gebruikelijk in Rusland, groeit meestal in naaldbossen op bergachtige hellingen.

Japanse paddestoelen

Deze paddenstoelen worden gevonden in de valleien van Primorsky Krai onder hooggroeiende sparrenbomen. Hoeden van deze soort, zes tot acht centimeter in diameter, zijn versierd met allerlei okerkleuren, terwijl de platen helderdere, meer verzadigde kleuren van oranje tinten hebben. De stengel van de paddenstoel (vijf tot acht centimeter hoog en één tot twee centimeter dik) is vaak hol van binnen en broos, en heeft ook een feloranje kleur.

Kleine variëteiten

Berenoren (of scharlaken sarcoscif) zijn kleine oranje paddenstoelen die over de hele wereld veel voorkomen, maar zelden worden gebruikt in de volkskeuken. Het vruchtvlees van deze paddenstoelen is zeer elastisch, maar eetbaar, vooral lekker na het bakken in een verwarmde pan. Hoeden van deze soort, tot vijf centimeter in diameter, hebben meestal een oranje-scharlakenrode kleur. Paddenstoelen groeien op gekapte boomstammen bedekt met een laag aarde of droog blad. Verschijnen in het koele seizoen (vroege lente of zelfs winter).

Een ander type kleine paddenstoel is oranje aleuria, dat zich onderscheidt door zijn ongewone uiterlijk. Het vruchtlichaam van de schimmel is schotelvormig, divers van vorm en grootte. In de hoogte zijn deze vertegenwoordigers van eukaryoten meestal niet groter dan vijf centimeter. Deze kleine, feloranje paddenstoel heeft een dun kraakbeenachtig vruchtvlees, aangenaam van smaak en aroma, evenals een korte, licht geprononceerde poot. Aleuria-sinaasappel groeit in verschillende bosopstanden, is zelfs te vinden in parken, op grasvelden en tussen stenen. Groeit in de bodem van de zomer tot de late herfst. Je kunt deze paddenstoel na het drogen gebruiken bij het koken, bijvoorbeeld door hem toe te voegen aan soepen of te roerbakken.

Ongebruikelijke uitzichten

Onder de natuurlijke variëteit van oranje paddenstoelen worden ook exemplaren met een niet-standaard vorm onderscheiden. Allereerst is het een oranje horzel en een zwavelgele tondelzwam. Gehoornd heeft een dun, knotsvormig lichaam, enigszins langwerpig en aangenaam van smaak. Het groeit van het einde van de zomer tot koud weer, houdt van droge open plekken en open plekken. Trutovik daarentegen verschijnt in mei en draagt tot september vruchten. Deze vertegenwoordiger van dieren in het wild is voorwaardelijk eetbaar, omdat het enkele toxische reacties kan veroorzaken. De schimmel is een parasiet die bomen infecteert zoals populier, den, eik, wilg, berk, kastanje, walnoot.

Het vruchtlichaam is heterogeen, tot zeven centimeter dik en een dopgrootte van tien tot veertig centimeter. Hij kan tot negen kilogram wegen. Het vruchtvlees van de paddenstoel is zacht en sappig, zuur van smaak, met een ongewone citroengeur. Als de tondelschimmel echter ouder wordt, verslechteren de voedingswaarde en aromatische eigenschappen snel. Jonge paddenstoelen worden gekookt en gebakken gebruikt, voor het beitsen en als vulling voor taarten. Na het drogen worden ze broos, vezelig en zeer licht en kunnen ze lang bevroren worden bewaard. Als de paddenstoel oud is of op coniferen groeit, kan hij niet worden gegeten, omdat hij allerlei allergische reacties en vergiftigingen kan veroorzaken.

Cantharellen

Cantharellen zijn een hele familie paddenstoelen met een oranje steel en dezelfde hoed. Ze zijn niet allemaal eetbaar, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Lekker en voedzaam zijnnamen van paddenstoelen: fluweelzachte cantharel, gefacetteerde cantharel en gele braam.

De hoed van de fluweelzachte cantharel is klein, ongeveer vier tot vijf centimeter. Het been is ook klein, twee tot drie centimeter. Oranje vruchtvlees is mals en licht zuur van smaak. De schimmel nestelt zich in zure grond, voornamelijk tussen bladverliezende plantages.

De gefacetteerde cantharel is een zeer mooie vertegenwoordiger van dieren in het wild, met een vezelig vruchtlichaam dat in grootte varieert van drie tot tien centimeter. Vormt mycorrhiza met eik, groeit van juni tot oktober. Giftige cantharellen omvatten soorten als de valse cantharellen en de olijf-omphalot, die vrij zeldzaam is, voornamelijk op de Krim.

Giftig

Valse cantharellen is een oneetbare oranje paddenstoel die op cantharellen lijkt. De andere naam is de oranje prater. De govorushka verschilt van zijn eetbare tegenhangers in de roodoranje tint van de dop en bijna gelijkmatige randen, evenals een onaangename geur. De dop van de paddenstoel varieert tussen twee en zes centimeter in diameter, en de stengel, meestal erg kort, bereikt zelden vier centimeter. Desalniettemin wordt de valse cantharel beschouwd als een voorwaardelijk oneetbaar product, omdat het met succes wordt gebruikt bij het koken in andere landen na een lange en grondige hittebehandeling.

Oranjerood spinnenweb is een ander soort giftige paddenstoel die als dodelijk wordt beschouwd. De halfronde dop van het spinnenweb in het midden heeft een kleine knobbel en het been, klein van hoogte, loopt taps toe naargrond.

Dus, we hebben de beschrijving van verschillende paddenstoelen met oranje kleuren kort besproken. Laten we nu kort bespreken hoe je een eetbare paddenstoel kunt onderscheiden van een oneetbare.

Mushroomplukkers opmerking

• Allereerst worden paddenstoelen die niet gegeten kunnen worden onderscheiden door het feit dat hun vlees bij het snijden een onnatuurlijke kleur krijgt en een onaangename geur afgeeft (aanstootgevend of medicinaal). Soms hebben de doppen van deze soorten een plakkerige laag.
• Kijk ook eens goed naar het uiterlijk van de paddenstoel: als er binnen of buiten geen insecten of wormen zijn, dan is het hoogstwaarschijnlijk een giftige paddenstoel. Bovendien wijst de afwezigheid van een buisvormige laag onder de hoed ook op de oneetbaarheid van veel soorten.
• En de belangrijkste regel: proef de paddenstoelen niet! Bij twijfel niet knippen. Ga alleen op paddenstoelenjacht met deskundige mensen. Verzamel niet alles, in de hoop thuis te sorteren.

Als alle bovenstaande aanbevelingen worden opgevolgd, dan zul je jezelf en je dierbaren zeker plezieren met heerlijke en geurige sinaasappelpaddenstoelen.