Rijgrijs: foto en beschrijving van hoe je een eetbare paddenstoel van een giftige kunt onderscheiden

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:17

Er is een enorme verscheidenheid aan paddenstoelen op aarde. Een van deze vertegenwoordigers van het bos is de grijze rijpaddenstoel. Niet alle paddenstoelenplukkers, zowel professionals als amateurs, kennen deze paddenstoel. In dit opzicht is het vooral belangrijk om te weten hoe het eruit ziet en hoe het verschilt van giftige tegenhangers.

Deze paddenstoel is eetbaar (4e categorie).

Algemene informatie over rijen

Voordat we verder gaan met de beschrijving en foto van de grijze rij, zullen we algemene informatie geven over alle rijpaddenstoelen. Deze naam in Rusland heeft verschillende uiterlijk vergelijkbare geslachten van de familie Ryadovkovye. Maar sommige paddenstoelen van andere geslachten van dezelfde familie kunnen ook op dezelfde manier worden genoemd.

In grotere mate zijn dit schimmels van het geslacht Tricholoma. Zo behoren paars, lilavoet en violet tot het geslacht Lepista en de meirij tot het geslacht Calocybe. Bovendien kunnen deze schimmels alleen worden toegeschreven aan verschillende geslachten volgens microbiologische tekens, en volgens externe gegevens zijn ze bijna allemaal vergelijkbaar - één vorm, ze groeien in rijen, dezelfde geur. De mycologen kunnen zelf op geen enkele manier beslissen, daarom dwalen veel soorten ronddoor verschillende geslachten. Hun belangrijkste kenmerk is dat ze in groepen (rijen) groeien.

Je kunt kennis maken met een van de soorten paddenstoelen - grijze rij (foto en beschrijving worden in het artikel weergegeven) door het onderstaande materiaal te lezen. Het is erg belangrijk voor paddenstoelenplukkers om te weten dat er helaas ook giftige, hoewel niet dodelijke, onder hen zijn. Het ergste dat kan gebeuren, is een lange tijd een ontstoken darm. Helaas, hoewel deze paddenstoelen veel voorkomen, zijn ze slecht herkenbaar.

Dit geslacht dankt zijn naam aan zijn bijzondere groei - in groepen (in een rij of in ringen).

Ryadovki is een talrijk geslacht van paddenstoelen, waarvan er meer dan 2,5 duizend soorten zijn. Voor paddenstoelenplukkers zijn slechts enkele soorten van bijzonder belang - ongeveer 5, waarvan er slechts 3 eetbaar zijn en 2 voorwaardelijk eetbaar.

Scheiding van rijen in eetbare en giftige soorten

Onder de eetbare rijen rijen kunnen de volgende soorten interessant zijn voor paddenstoelenplukkers:

grijze lijn (beschrijving en foto staan in het artikel);
verveeld;
populier;
groen (groenling);
Mayskaya (meipaddestoel).

Onder de voorwaardelijk eetbare kan nuttig zijn:

paars;
geelbruin;
geel-rood.

De rest van de soorten van dit geslacht van paddenstoelen zijn oneetbare soorten paddenstoelen en zelfs giftig (vooral de tijgerrij). In dit opzicht verzamelen alleen de meest ervaren paddenstoelenplukkers ze om te eten. De rest is beterverzamel ze niet en vermijd ze helemaal.

Rij grijs: foto en beschrijving

Tricholoma portentosum is een veel voorkomende eetbare relatief grote paddenstoel. Ryadovka-grijs dankt zijn naam, zoals hierboven vermeld, voor de eigenaardigheid van het groeien in rijen en ringen en voor de grijze kleur van de hoed. Vaak wordt het ook wel een gearceerde rij of muis genoemd vanwege zijn gelijkenis op jonge leeftijd met een grijs muisje. Het behoort tot de paddenstoelen.

Hoe ziet de grijze rij eruit? De sporen die nodig zijn voor de reproductie van deze schimmel zitten in de platen. De laatste zijn breed van vorm, zeer schaars, enigszins bochtig. Bij jonge paddenstoelen zijn ze bijna wit van kleur, terwijl ze bij meer volwassen exemplaren grijs zijn, met een gelige tint. De hoed van de grijze rij is vlezig met golvende randen en licht opvallende zwartachtige radiale vezels. Jonge paddenstoelen hebben afgeronde conische doppen, terwijl volwassen paddenstoelen ongelijk zijn, vaak uitgestrekt op de grond, met een knobbeltje plat in het midden. En de randen van de doppen van jonge paddenstoelen zijn licht gewikkeld, terwijl die van volwassen paddenstoelen na verloop van tijd barsten en omhoog buigen.

Door de kleur van de dop zijn ze meestal bleekgrijs of donkergrijs, maar ze worden vaak gevonden met paarse, olijf- en lila tinten. Het oppervlak is glad, slijmerig en plakkerig bij nat weer, daarom blijven bladeren en gras eraan plakken. Het been van de grijze rij is enigszins verdikt, cilindrisch, glad en dicht, in de lengte vezelig en diep geplant in gebladerte of mos. Het grijs-geel-witte vlees in de dop is dicht, maar nogal broos, en in de stengel -los en vezelig.

Er wordt aangenomen dat de paddenstoel een milde, aanhoudende melige geur en smaak heeft. Er is echter een mening onder paddenstoelenplukkers dat de geur meer lijkt op de geur van oud, vochtig en muf meel, en het is zeker niet pittig.

Herfstrijpaddenstoel. De grijze hoed is duidelijk zichtbaar in het herfstbos. Sommige exemplaren zijn ook in de zomer (augustus) te vinden, maar vooral in de herfst (september-oktober) wordt er geroeid.

Er wordt aangenomen dat deze paddenstoel de beste smaak heeft van alle eetbare soorten rijen.

Hoe te onderscheiden van een oneetbare paddenstoel?

Er zijn veel soortgelijke paddenstoelen als de grijze rij. Onder verschillende soorten zijn er giftige grijze rijen, dus voordat je ze verzamelt, moet je hun overeenkomsten en verschillen goed bestuderen.

Het ziet er vooral uit als een rij grijze puntige rijen. Het is oneetbaar vanwege zijn bittere smaak. Ze heeft precies dezelfde grijze hoed, en hij barst ook aan de randen. Maar bij deze paddenstoel is het midden van de hoed een puntige, sterk uitstekende knobbel. Het kan zowel door de pulp als door de platen worden onderscheiden: in de puntige zijn ze grijsachtig wit en in de grijze zijn ze geelachtig wit. En qua grootte is de puntige rij dunner en kleiner, en hij groeit niet in grote clusters, zoals de grijze eetbare.

Samenvatting van enkele vergelijkbare soorten

Zoals hierboven vermeld, zijn er oneetbare, eetbare en giftige (zwak giftige) paddenstoelen te vinden tussen de rijen:

aardse rij(semi-eetbaar), gekenmerkt door kleinere afmetingen, dunne platen en een vezelig geschubd oppervlak van de dop;
rij is anders (semi-eetbaar), heeft een onaangename geur en een poot van groene, bruine of witte kleur;
zeeprij (oneetbaar), gelijkmatiger gekleurd en met een sterke geur van wasmiddel;
rij puntig (enigszins giftig), gekenmerkt door een dunne ashoed, met een opvallende conische knobbel in het midden, evenals brandende pulp in smaak;
gestroomde rij (groot en zeer giftig), gekenmerkt door een grijze dop bedekt met zwarte gevlekte kleine schubben en vlees, die roze kleurt bij aanraking en snijden, vooral bij de stengel.

Waar groeit de grijze rij?

De paddenstoel groeit meestal in de gematigde zone van het noordelijk halfrond: in Canada, Noord-Amerika, West-, Noord- en Oost-Europa, in het Verre Oosten. De belangrijkste groeiregio's van Rusland: Centraal-Rusland, de Oeral, Siberië (Novorossiysk), de Krim.

De vruchtperiode begint meestal vanaf begin september en eindigt tijdens de vorst (eind november). De meest massieve vruchtzetting is van eind september tot de eerste helft van oktober.

De grijze eetbare rij komt vooral veel voor in naaldbossen (vooral in dennen) en gemengde bossen en, in de regel, op zandgrond, in mossen en onder blad-naaldstrooisel. Het groeit niet alleen in groepen. Het wordt vaak gevonden op dezelfde plaatsen waar groenlingen zijn, en hun groeiperiode is gelijktijdig. BIJmensen geloven dat het beschreven roeien bijna een zusje van groen is, daarom noemen ze het soms groen.

Toepassing

Ondanks zijn onopvallende uiterlijk heeft de grijze rij een vrij hoge smaak. De beschreven paddenstoel is geschikt voor verschillende soorten verwerking. Het kan worden ingevroren, gebeitst, gebeitst, gekookt, gebakken en gedroogd. Bij het koken kunt u zowel jonge als zeer volwassen champignons gebruiken.

Alvorens champignons te koken, wordt aanbevolen om ze grondig schoon te maken en af te spoelen van de overblijfselen van bladeren en aarde, en de doppen te schillen. Na het koken verandert het vruchtvlees van de grijze rij van kleur in grijswit met een vage kastanjebruine tint.

Voordelen en contra-indicaties

Net als alle andere paddenstoelen bevat grijze lijsterbes sporenelementen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten vitamines van de groepen A, B, PP, koper, zink en mangaan. Een vrij hoog eiwitgeh alte daarin wordt perfect gecombineerd met een laag caloriegeh alte, dus ze zijn perfect voor dieetvoeding. Het is belangrijk op te merken dat er ook een antibioticum werd gevonden in de pulp van de lijsterbes, zij het in een kleine hoeveelheid.

Row wordt gebruikt bij de behandeling van tuberculose. Antibiotische eigenschappen zijn geschikt voor de bestrijding van verkoudheid. Er moet aan worden herinnerd dat mensen die lijden aan ziekten van de maag, galblaas en andere soortgelijke ziekten, rijen niet te veel mogen misbruiken om mogelijke exacerbaties te voorkomen.

De hierboven beschreven paddenstoel isvrij vaak gegeten. Qua smaak wordt het goed gekenmerkt door professionele paddenstoelenplukkers en gewoon liefhebbers van paddenstoelenjacht. Maar met alle nuttige eigenschappen moet het met de nodige voorzichtigheid worden gegeten, vooral als het rauw is. Paddestoelen in deze vorm veroorzaken indigestie.

Conclusie

Het is wenselijk om grijze rijen te verzamelen in ecologisch schone bossen, omdat ze vrij actief schadelijke stoffen uit de lucht opnemen. Je moet het oogstproces ook serieus en zorgvuldig nemen om niet per ongeluk giftige familieleden op te pikken - grijze valse rijen.

Als je het bos ingaat, moet je volledig kunnen vertrouwen op je kennis van paddenstoelen. Grappen met hen zijn ongewenst, omdat een fout in de montage tot ernstige en betreurenswaardige gevolgen kan leiden.

Dus, met de juiste, zorgvuldige en serieuze aanpak, kun je er zeker van zijn dat de ontdekking van dit type paddenstoel alleen maar voordeel en plezier zal brengen.