Elk seizoen heeft zijn eigen charme en de herfst is daar het bewijs van. Alle bomen zijn versierd met karmozijnrood en gouden blad, een lust voor het oog. En het minpuntje van deze tijd van het jaar is dat er een einde komt aan de verscheidenheid aan groenten en fruit waar de zomer zo rijk aan is. Maar de herfst brengt ook veel nuttige dingen, we weten gewoon niet hoe we alles correct moeten gebruiken.
Bijvoorbeeld eiken. Iedereen heeft gehoord over de helende eigenschappen van zijn schors, maar het is niet alleen waardevol. Eikenvruchten - eikels - brengen veel voordelen met zich mee. Onze voorouders wisten ervan. Tegenwoordig twijfelen sommigen of mensen eikels kunnen eten? Dit artikel zal helpen alle twijfels weg te nemen en over deze kleine maar ongewone vrucht te praten.
Oorsprong
Voordat je weet of eikels eetbaar zijn, moet je jezelf vertrouwd maken met hun zeer interessante oorsprong. Eik is een zelfvoorzienende plant. Het is eenhuizig, wat betekent dat er tegelijkertijd zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen op verschijnen.
Eersteverschillen in lengte, ze hangen prachtig aan de takken, hebben een geelgroene kleur. Ze worden vaak aangezien voor jonge eikenbladeren. Het tweede type bloemen, vrouwelijk, is minder expressief en alleen een meer ervaren specialist kan ze onderscheiden. In hun vorm lijken ze op kleine groene korrels met rode toppen. Ze groeien apart, op dunne twijgen.
Samen produceren deze bloemen eikels die net op tijd voor de herfst verschijnen. Deze vruchten zijn erg gevoelig: als er niet genoeg vocht is, sterven ze en leidt overtollige hitte tot bederf. De kou is ook schadelijk voor hen, dus het is niet zo eenvoudig om de zaden te bewaren.
In natuurlijke omstandigheden worden ze betrouwbaar beschermd door gevallen bladeren, waar voldoende vocht wordt vastgehouden en een dikke laag sneeuw beschermt tegen vorst en droogte.
Compositie
Zijn eikels eetbaar voor mensen, hun samenstelling zal het leren. Ze bevatten eiwitstoffen, tot 40% zetmeel, tot 4,5-5% olie, evenals tannines, suikers en quercetineglycoside.
Wetenschappers hebben ontdekt dat de samenstelling van eikels het mogelijk maakte om het eerste brood van hen te maken, en niet van granen. Eik werd de plant waarvan de vruchten vijfduizend jaar geleden tot meel werden vermalen en er taarten van werden gebakken.
Huidig stereotype
Voor velen zal de vraag of mensen eikels kunnen eten volkomen absurd lijken. En dit is een volledig verwachte reactie, want het is moeilijk om deze vrucht een vaste waarde in onze voeding te noemen. Daarom zijn mensen ervan overtuigd dat eikels alleen geschikt zijn als diervoeder of materiaal voor souvenirs of toepassingen. Maar in feite kunnen ze ongelooflijk zijnnuttig en hulp bij de behandeling van verschillende ziekten.
Nuttige eigenschappen
Eikels worden gebruikt als voedsel voor huisdieren omdat ze zeer voedzaam zijn. Zelfs uit fabels en sprookjes weten we hoe varkens en wilde zwijnen niet onverschillig staan tegenover deze vrucht.
Eikels hebben lange tijd mensen gered van hongersnood, waarvoor ze in verband werden gebracht met armoede en insolventie. Maar zouden vooroordelen afbreuk moeten doen aan alle voordelen die het beschreven type noot bevat?
Hij kan serieus concurreren met natuurlijke koffie, olijven en zelfs cacaobonen.
Als medicijn hebben eikels omhullende, bacteriedodende en antitumorale eigenschappen.
Bovendien fungeren ze als een bestanddeel van afkooksels en mengsels voor de behandeling van vrouwelijke ziekten, waardoor problemen met het urogenitale systeem worden geëlimineerd en de potentie toeneemt.
Ze hebben ook een gunstig effect op de getroffenen door vergiftiging, colitis of aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Eikenfruit bestrijdt effectief pijn in het tandvlees en de tanden.
Hele lijst
Twijfel je nog of je eikels kunt eten, bekijk dan deze indrukwekkende lijst. De genoemde vruchten worden gebruikt bij het koken:
- koffie;
- infusies;
- gelei;
- soep met melk;
- meel;
- pap.
De meest gebruikelijke methode om dit soort noten te bereiden, is roosteren of drogen. Van hen zijn gemaaktsnoep, bedekt met suiker of karamel. Een even smakelijke optie voor het gebruik van eikels is het bakken van cakes of cakes.
Omdat het een soort noot is, wordt er boter van gemaakt door ze te malen. Vooral inventieve culinaire specialisten uit Azië begonnen eikels te gebruiken om zetmeel te maken, waaruit vervolgens noedels of gelei worden verkregen.
Belangrijk om te onthouden
Specialisten zijn van mening dat er twijfel is ontstaan of mensen eikels kunnen eten vanwege de bittere geur van deze vruchten. Als ze worden geschild, stralen ze vrij sterk uit.
De reden hiervoor is het hoge geh alte aan looizuur. Het is aanwezig in rauwe eikels en is zeer schadelijk voor de mens. Daarom is het belangrijk om te onthouden dat ze voor het eten moeten worden gekookt of geweekt in water. Om dit te doen, worden de eikels geschild en vervolgens in vier delen gesneden. Pas dan worden ze gevuld met water en twee dagen in deze vorm gelaten. Als het zuur is verdwenen, worden de vruchten zoet.
De vraag of mensen eikels kunnen eten, is millennia geleden opgelost. Ondanks het feit dat ons dieet in de loop van de tijd merkbaar is verrijkt en veel producten beschikbaar zijn gekomen, niet alleen voor de bevoorrechte lagen van de samenleving, zoals het ooit was, mogen we de gunstige eigenschappen van sommigen van hen niet vergeten. Fans van het ongewone kunnen altijd eikels proeven en nog een item toevoegen aan de lijst met ongewone culinaire experimenten.
