In het leven van de mensen in China heeft thee een speciale plaats, en het drinken van thee is een aparte kunst geworden van de theeceremonie.
Chinezen verkiezen thee boven andere dranken, zelfs in de zomer: het lest niet alleen de dorst, maar verhoogt ook de immuniteit.
Theeceremonie in China - een beetje geschiedenis
Het uiterlijk van thee wordt toegeschreven aan een van de belangrijkste figuren uit de Chinese mythologie, de goddelijke stamvader van het hele Chinese volk, Shen Nong, wiens naam in het Chinees "goddelijke boer" betekent. Het was deze held die de mensen leerde het land te ploegen, granen te verbouwen, evenals geneeskrachtige en andere nuttige planten.
De legende zegt dat Shen Nong een stierenkop en een menselijk lichaam had, terwijl zijn buik was gemaakt van transparante jade. Shen Nong hielp mensen met het behandelen van kwalen, en hiervoor zwierf hij door het land op zoek naar geneeskrachtige planten, en scheidde ze van de vaak gevonden giftige planten. De genezer testte het effect van de gevonden kruiden op zichzelf. Tegelijkertijd observeerde hij het effect van de gegeten plant of zijn vruchten op het lichaam via zijn…transparante buik. Er wordt gezegd dat hij ooit een nieuwe, onbekende plant probeerde en als gevolg daarvan ernstige vergiftiging kreeg. Toen hij erg ziek werd, ging hij onder een onbekende struik liggen. Plots rolde er een dauwdruppel van de bladeren van de struik. De dokter nam een slok van deze druppel en voelde een golf van kracht en aangename opgewektheid door zijn hele lichaam gaan.
Vanaf die tijd droeg Shen Nong de bladeren van deze plant overal met zich mee en gebruikte ze als tegengif. En zo gebeurde het dat hij het hele Chinese volk leerde om thee als medicijn te drinken.
In de oudheid was thee een drankje voor rijke mensen. Niemand weet precies wanneer het is overgegaan in een alledaags drankje. Tegelijkertijd, in de 1e eeuw voor Christus, werd thee op grote schaal verspreid en was het al op de markt verkrijgbaar. En van 618 tot 907 begon de Chinese theeceremonie zich te ontwikkelen en werden de theetradities van China voor het eerst beschreven.
Na verloop van tijd, langs de Grote Zijderoute, drong ook thee Rusland binnen. In de literatuur wordt vermeld dat de Kozakken in 1567 thee cadeau deden aan de Russische tsaar. De Russen konden de geurige drank al in de 19e eeuw echt waarderen. Het was toen dat de Russische theeceremonie werd gevormd. In Moskou leerden ze hoe ze thee moesten zetten in de wereldberoemde Russische samovars.
In China is de theeceremonie een heel ritueel waarbij een bepaalde volgorde in acht wordt genomen bij het zetten van een drankje. Het belangrijkste doel van deze actie is om de smaak en het aroma van thee te onthullen, en haast is hier ongepast. De Chinese theeceremonie impliceert kalmte en rust. Fantasievol theegerei, elegante kleine schalen en aangename rustige muziek helpen om een speciale sfeer te creëren - dankzij al deze factoren wordt het mogelijk om te genieten van het onvergetelijke geurige aroma van een over de hele wereld bekende theedrank en een lange nasmaak.
Kenmerken van Chinees theeritueel
De theeceremonie in China heet gongfu-cha: gong is de hoogste kunst, en cha is natuurlijk thee. De Chinezen hechten zelf veel belang aan het ritueel. Ze hebben deze vaardigheid die niet iedereen kan beheersen.
Het Chinese ritueel van het drinken van thee wordt beschouwd als een van de meest mysterieuze en enigmatische ter wereld. Misschien komt dit doordat de Chinezen thee niet alleen als een drankje beschouwen. Voor hen is thee een wijze plant, die wordt gegeven om de energie van het leven door te geven. Om deze energie te ontvangen, zijn er bepaalde voorwaarden die zijn samengevat in de regels van de theeceremonie.
Speciale watervereisten
De keuze van het water waarmee thee wordt gezet is van doorslaggevend belang. Het moet van een zuivere bron zijn. Het meest geschikt is degene met een zoete nasmaak en een zachte textuur.
Bij het zetten van thee is kokend water belangrijk. Het hoeft niet sterk aan de kook te worden gebracht, want hierdoor verlaat zijn eigen energie het. Ze zeggen dat water wordt geacht te zijn gekookt tot de gewenste staat van thee, zodra er belletjes in verschijnen, laten ze het niet snel koken.
Geluidenmuziek
Traditioneel moet een persoon vóór het begin van de ceremonie zichzelf reinigen en een staat van innerlijke harmonie en vrede bereiken. Daarom vindt het plaats in een prachtige kamer en op de klanken van aangename muziek, vaak betoverend en mystiek. Voor het beste effect gebruikt de theeceremoniemeester het liefst de geluiden van de natuur. Dit draagt bij aan de onderdompeling van een persoon in het diepst van zijn ziel en helpt om beter op te gaan in de natuur.
Waar praten mensen over tijdens de theeceremonie?
Tijdens het theeritueel is het traditioneel om over de thee zelf te praten. Daarnaast is een belangrijk onderdeel van de ceremonie het tonen van respect voor de theegod en het praten over hem. Vaak plaatsen meesters zijn beeldje of afbeelding naast theegerei.
Interne staat van het publiek
Volgens alle canons vindt het ritueel plaats in een sfeer van goedheid en harmonie. Tijdens het drinken van thee is het niet gebruikelijk om luid te praten, met uw handen te zwaaien of lawaai te maken. Volledige concentratie helpt om het ware genot van de drank en het ware geluk te voelen.
Trouwens, de theeceremonie in China omvat de deelname van 2 tot 6 personen. Het is in dit geval dat je een geweldige sfeer kunt bereiken, genoemd in de tradities van het contact van zielen.
Theeceremonie interieur
Alle aanwezigen zitten op stromatten die op de grond zijn uitgespreid. In de buurt van de gasten liggen zachte kussens met een aangename warme kleur. In het midden staat een tafel voor thee, een chaban genaamd, ongeveer 10 cm hoog, het ziet eruit als een soort houten kist. In hemer zijn speciale gaten waar de restjes thee worden gegoten, want in China spreekt overtollig water van overvloed.
Wanneer alle basisprincipes van het drinken van thee in acht worden genomen, komt het plechtige moment van het theekransje zelf.
Dus, Chinese thee drinken
De set voor de theeceremonie staat klaar voor de gasten. De gebruiksvoorwerpen omvatten: een theepot om te brouwen, een vat - cha-hai, een theedoos genaamd cha-he en een theepaar. Alle gebruiksvoorwerpen voor de theeceremonie moeten in dezelfde stijl worden gemaakt en mogen met hun uiterlijk niet afleiden van het heerlijke drankje.
Allereerst doet de meester het droge theebrouwsel in de cha-he - een speciale porseleinen doos, die is ontworpen om de structuur van thee te bestuderen en de geur ervan in te ademen. Alle deelnemers geven het langzaam in elkaars handen en inhaleren het aroma. Dit ritueel heeft een andere betekenis - tijdens de overdracht van cha-he naderen de aanwezigen elkaar.
Daarna zet de gongfu-cha-meester de thee. Het eerste gegoten kokende water wordt afgevoerd - zo wordt het stof van de thee gewassen. Maar vanaf de volgende schenking geniet elke gast van de ceremonie van een wonderbaarlijk drankje.
Voor elke deelnemer staat een theepaar op een dienblad. Dit zijn twee kopjes, waarvan één hoog en smal (wenxiabei), ontworpen om te ruiken, en breed en laag (chabei) - om te genieten van de kleur en smaak van thee. Het tweede water wordt in hoge kopjes gegoten nadat het ongeveer 30 seconden in de theepot heeft gestaan. Wensyabei wordt alleen ¾ gevuld en meteen afgedekt met een brede beker. Na een tijdje wordt de bovenste beker verwijderd en,breng de lagere naar de neus, inhaleer het heerlijke aroma van de resulterende thee. Het is belangrijk om je te concentreren en te versmelten met de energie van thee. Thee wordt langzaam gedronken, gericht op sensaties.
Thee wordt gegoten totdat de drank zijn kleur en aroma behoudt. Bij elke nieuwe vulling krijgt thee verschillende tinten geur en smaak.
Als resultaat geeft de theeceremonie rust, gemoedsrust en helpt het om de drukte van ons leven te vergeten.
Theeceremonie in Engeland
Groot-Brittannië is een van de wereldleiders op het gebied van theeconsumptie per persoon. Het drinken van thee is voor de Britten niet alleen een gewoonte, het is een ritueel met zijn eigen gevestigde tradities. Het kwam van de Engelse Five-o-clock Tea.
De traditionele set voor de theeceremonie onder de Britten is een wit of blauw tafelkleed zonder patronen, een vaas met verse witte bloemen. Theeparen, een theepot met thee, een melkkan, een kan melk, een zeef en een standaard daarvoor. Daarnaast heb je een suikerpot nodig (bij voorkeur met witte en bruine suiker), theelepels, een vork en mes, servetten die bij het tafelkleed passen.
Snacks worden altijd geserveerd met thee - dit zijn verschillende versies van Engels gebak. Traditioneel kunnen gasten kiezen tussen 5-10 soorten thee, waarbij Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam en verschillende theemelanges een must zijn.
Een ander belangrijk serveerelement is trouwens een gewatteerde of wollen hoes voor een theepot (theemuts).
De theeceremonie in Engeland heeft zijn eigen geheim. Houd er rekening mee bij het zetten van theehet wordt geaccepteerd dat het in kopjes met kokend water niet langer wordt verdund. Dit houdt in dat bij het zetten theeblaadjes in de theepot worden gedaan op basis van het feit dat 1 theelepel thee voor 1 persoon is. Als je een grote theepot gebruikt, is het aan te raden om voor iedereen nog 1 lepel toe te voegen.
Vervolgens wordt de thee 3-5 minuten toegediend en wordt deze aan de gasten geschonken. Onmiddellijk daarna moet je kokend water uit een kan in de theepot gieten (een kenmerk van de theeceremonie is het opnieuw vullen van de theeblaadjes) en deze afdekken met een theemuts om de temperatuur op peil te houden. Tegen de tijd dat u klaar bent met het drinken van de eerste kop, heeft de tweede vulling tijd om te trekken. De waterkoker kan weer gevuld worden, maar elke keer gaat de kwaliteit van de drank achteruit.
Traditioneel wordt thee gedronken met melk en wordt thee toegevoegd aan warme melk, en niet omgekeerd.
Russische theetradities
De theeceremonie in Moskou is een heel andere traditie, heel anders dan de rituelen die zich in het thuisland van deze drank hebben ontwikkeld. Ze zeggen dat de Japanners genieten van theegerei, de details van de ceremonie, hun innerlijke wereld bij het drinken van thee. De theeceremonie in China - genieten van de smaak en het aroma van thee, Engels - is waardevol door het observeren van tradities, entourage, gebak. En voor Russen is het belangrijkste het verzamelde gezelschap in de buurt van de Russische samovar. Communicatie tussen alle verzamelden is waardevol.
In Moskou dronken ze oorspronkelijk zwarte thee. Kokend water wordt verwarmd in een samovar en er wordt een theepot bovenop geplaatst. Het brouwsel wordt sterker gemaakt dan de thee die uiteindelijk gedronken wordt. in kopjestheebladeren worden gegoten, en dan - kokend water uit de samovar.
Gebak, citroen, suiker, jam en honing worden altijd op tafel aangeboden voor de thee. Deze laatste worden meestal gegeten met thee of op brood. Vaak wordt een "theepaar" - een schotel - bij het kopje geserveerd. Er wordt hete thee uit een kopje in gegoten en gedronken.
Wat de theetradities van verschillende landen ook zijn, deze drank wordt overal gewaardeerd om zijn aangename smaak, delicate aroma en ongebruikelijke eigenschappen.
