Waarschijnlijk kent of heeft iedereen gehoord van een paddenstoel als champignon. Velen houden ervan en waarderen het om zijn aangename geur en uitstekende smaak. Dankzij de industriële teelt van deze paddenstoelen kunnen we er bijna het hele jaar door van genieten zonder angst voor onze gezondheid, want je kunt ze nu in elke supermarkt kopen.
Maar er zijn mensen die, ondanks alles, de voorkeur geven aan "rustig jagen" winkelen in de winkel. In dit geval moeten ze voorzichtig en attent zijn om de valse champignon niet te verwarren met de echte.
Soorten champignons
Om kalm te blijven en op "stille jacht" te gaan, moet je weten wat paddenstoelen zijn, waar en hoe laat ze groeien. Het is ook handig om te weten hoe een valse champignon eruitziet om hem van de echte te onderscheiden. Over het algemeen zijn er meer dan een dozijn soorten van deze paddenstoelen in de natuur te vinden. Dus bijvoorbeeld champignongrootsporig en gewone (of weide) worden het vaakst gevonden in de steppe of weiden. In de tuin en in de tuin groeien meestal soorten met twee sporen en twee ringen.
En in de buurt van de bomen vind je veldchampignon. Deze soorten groeien van mei tot oktober. Er zijn ook bossoorten van deze paddenstoelen. Ze komen voor van juli tot half oktober en kunnen zowel in loof- als in gemengde bossen groeien. Deze omvatten champignons donkerrood, bos, augustus. En in naaldbossen is er in de regel een bossoort die in de buurt van sparren groeit.
Valse champignons: hoe te onderscheiden van echte?
Fans van "stille jacht" lopen mogelijk gevaar, omdat onder de eetbare paddenstoelen valse champignons, zoals platte dop, rood en geel, kunnen worden gevangen. Ze verschijnen meestal vanaf het midden van de zomer. Meestal zijn ze te vinden in loof- en gemengde bossen.
Maar zulke "tweelingen" kunnen ook groeien in velden, weiden, maar ook in parken en in de buurt van huizen. Uiterlijk verschillen ze praktisch niet van hun eetbare tegenhangers, maar ze hebben functies waarmee je valse champignons kunt herkennen onder echte. Als je op de pulp van zo'n paddenstoel drukt, wordt deze geel en op de snede aan de basis van het been - felgeel. Na een tijdje zal de kleur oranje of zelfs bruin worden. Ter vergelijking: bij eetbare paddenstoelen wordt het vruchtvlees rood of roze als je op het vruchtvlees drukt. Bovendien zijn oneetbare exemplaren te herkennen aan een specifiekegeur. Het is vergelijkbaar met de geur van drugs, jodium of carbolzuur. Als je de valse paddenstoel in kokend water laat zakken, wordt het water onmiddellijk geel en wordt de onaangename geur intenser.
Hoe zien valse paddenstoelen eruit?
Paddestoelenplukkers kunnen ook met grotere gevaren worden geconfronteerd, omdat jonge champignons erg lijken op de bleke fuut en de lichte vliegenzwam, die erg giftig zijn. Deze tweelingen hebben een lichte kleur en verschillen uiterlijk weinig van eetbare paddenstoelen. Maar in echte vertegenwoordigers worden de platen donkerder met de leeftijd, maar in vliegenzwam en bleke fuut blijven ze altijd wit. Als u bovendien op de pulp van deze paddenstoelen drukt, verandert deze niet van kleur en bevinden hun poten zich altijd in de wortel "potten" - Volvo's. Je moet heel voorzichtig zijn om ze te zien, want ze zijn bijna onzichtbaar. Giftige tweelingen worden in de regel gevonden in naald- en gemengde bossen, dus ze worden meestal verward met bospaddenstoelen.
Als je bij het plukken van paddenstoelen niet zeker bent van hun eetbaarheid, is het beter om geen risico's te nemen en dergelijke exemplaren niet te nemen. Het vermogen om een valse paddenstoel onder echte te herkennen vereist veel aandacht en ervaring, dus je moet nadenken of je je gezondheid op het spel moet zetten als je volledig normale paddenstoelen in de winkel kunt kopen zonder je zorgen te maken over je veiligheid.
