Paddestoelen zijn een onbetaalbaar geschenk dat de natuur ons geeft. Ze komen voort uit de wonderen en mysteries die onze hele organische wereld heeft.
Paddestoelen zijn een onafhankelijk koninkrijk in deze grote wereld, het bevat ongeveer 100 duizend soorten. Een van hen wordt gemeenschappelijke boletus genoemd. Hij ziet er erg mooi uit, zelfs op de foto's is hij best aantrekkelijk.
Gewone boletus: een korte beschrijving
In de natuur zijn er bijna veertig soorten boletus. Lange tijd werd de gewone boletus beschouwd als de grootste en de meest waardevolle in zijn groep. Deze paddenstoel wordt in elke plaats met verschillende namen genoemd: berk, boletus, mee-eter of obabok. Het is een van de beste, als je geen rekening houdt met de witte schimmel, waarvan het een naaste verwant is en er sterk op lijkt.
De gewone boletus verschilt van andere in zijn slijmerige hoed rood -bruine kleur, die bij droog weer tegen de zon schijnt. In een jonge paddenstoel heeft hij een bolle vorm, vergelijkbaar met een bol. De poriën zijn wit en worden soms romig. Naarmate het groeit, wordt de hoed kussenvormig, vervallen, bereikt een groot formaat, het is onwaarschijnlijk dat een ervaren paddenstoelenplukker zo'n vondst in zijn mand stopt.
De poot is 70-160 cm hoog, 15-30 mm dik, wit, met bruine schubben bovenaan, verdikt onderaan.
Het vruchtvlees is geurloos, smaakloos, crèmewit van kleur en verandert niet bij het snijden.
Paddestoelen groeien erg snel, de volledige rijping vindt plaats op de zevende dag en na twee of drie dagen worden ze onbruikbaar.
Veelvoorkomende boletus: habitats
De boletus heeft een "sprekende naam", door die te zeggen, kun je nauwkeurig de plaats van zijn vestiging noemen - waar berkenbomen groeien.
Paddestoelen van deze soort beginnen aan het begin van de zomer te groeien en leveren tot laat in de herfst op. In sommige jaren wordt hun overvloed gevonden in loof-, berken- en gemengde bossen. Er zijn gevallen waarin berken zich vestigen waar sparren groeien.
Als zomer en herfst warm en regenachtig zijn, kun je hopen op een grote oogst, vooral onder jonge berken. Boletus verzamelen is gemakkelijk en handig, ze zijn altijd in het zicht en verstoppen zich nooit in het gras.
Gebruik bij het koken
Paddestoelenplukkers, die rustig op jacht gaan, willen altijd een boletus in hun mand zien. Het gebruik bij het koken is breed: het is gedroogd, gekookt, gebeitst. Hij heeft een prettigede geur is op zich al heerlijk, alleen jonge paddenstoelen zijn geschikt om in te zouten.
De belangrijkste waarde is de aanwezigheid van eiwitten, essentiële aminozuren, vitamines, die helpen om alles wat niet nodig is uit het lichaam te verwijderen, zoals een stofzuiger.
Voordat je paddenstoelengerechten gaat koken, moet je enkele regels kennen.
• Hoe lang koken? Als de paddenstoelen jong zijn, hoef je ze niet te koken, maar als ze oud zijn, moet de kooktijd 20 minuten zijn.
• Hoe maak je ze schoon? Als de paddenstoel oud is, moet de poot van de gewone boletus worden schoongemaakt, waarbij de ruwheid of sponsachtige lagen worden verwijderd door te schrapen.
• Hoe koken? Er zijn veel recepten voor gerechten met champignons. De gewone boletus wordt gelijkgesteld aan wit en het gebruik ervan bij het koken is hetzelfde. Je kunt koken in zure room, met aardappelen, in soep, toevoegen aan salades.• Champignons moeten zo snel mogelijk worden verwerkt, letterlijk binnen vier tot vijf uur na het plukken.
Gezondheidsgebruik
In de volksgeneeskunde is de boleetzwam al lang bekend. De beschrijving van de invloed ervan op belangrijke vitale functies van een persoon werd uiteengezet in oude boeken.
Obabok is al heel lang bekend bij paddenstoelenplukkers, het trekt niet alleen aan met zijn goede smaak, maar ook met de aanwezigheid van nuttige eigenschappen: het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de nierfunctie in goede conditie te houden.
Boletus is effectief bij de behandeling van het zenuwstelsel. Het mag in dieetvoeding worden gebruikt vanwege het vermogen om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Degenen die gewone boletus (paddenstoelen) aan hun dieet toevoegen, hebben:gezonde mooie huid, en degenen die extra kilo's willen verliezen, kunnen ook boletus eten, die een te laag caloriegeh alte heeft.
Paddestoelen zijn gecontra-indiceerd voor mensen met maagzweren of darmaandoeningen, en in geval van intolerantie is het ook verboden voor kinderen.
Boletus is een zeer smakelijke paddenstoel, daar kun je niets tegenin brengen. Droog het af, kook het lekker, behandel mensen die dicht bij je staan, voer ze voldoende. Zo'n traktatie zal veel beter en gezonder zijn dan snoep. Laat de paddenstoelen groeien en zich vermenigvuldigen, en misschien zullen ze in moeilijke, magere jaren onze bakken helpen vullen.
