Hoe je Japanse eetstokjes op de juiste manier vasthoudt: het is nooit te laat om te leren

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:27

De laatste tijd is de Japanse keuken in de mode gekomen. En daarmee ook de traditionele oosterse tafeletiquette. Japanse eetstokjes zijn een onmisbaar attribuut geworden in elk restaurant of sushibar. Voor ons, gewend aan standaard vorken en lepels, is het eten van rijst of broodjes met stokjes een ware wildheid. Maar het is nooit te laat om te leren. Dus, hoe houd je Japanse eetstokjes op de juiste manier vast?

Een beetje geschiedenis…

Japanse eetstokjes zijn een oud, traditioneel instrument dat in Oost-Azië wordt gebruikt. Ze verschenen voor het eerst in het oude China. Volgens de legende werden ze uitgevonden door een voorouder van de Japanners en Chinezen genaamd Yu, die probeerde een stuk vet vlees uit een hete en smalle ketel te halen. De juiste naam voor de stokjes is kuaizi of hasi. Aanvankelijk waren ze gemaakt van been, maar nu is er vraag naar houten, meer praktische stokken. Rijke mensen in de Middeleeuwen konden het zich veroorloven om van zilveren gebruiksvoorwerpen te eten om voedsel te vermijden dat vergiftigd was door arseen, omdat het het edele metaal donkerder maakt. In Japan en China werden stokken versierd met houtsnijwerk, juwelen, geëmailleerd - dit was een symbool van rijkdom. In het Oosten zijn stokken een puur persoonlijk item dat onaanvaardbaar is om door te geven aan andere familieleden of vrienden. Daarom serveren restaurants en cafés wegwerpbare houten of plastic equivalenten - varibashi. Zoals u kunt zien, is de geschiedenis van dit bestek eeuwenoud. Dus, hoe houd je Japanse eetstokjes op de juiste manier vast? Gedurende deze tijd is niet alleen de etiquette ingewikkelder geworden, maar ook de regels voor het gebruik van zulke exotische dingen.

Hoe houd je Japanse eetstokjes op de juiste manier vast?

Restaurants en sushibars serveren samen hashi. Om ze te gebruiken, moet u ze zorgvuldig scheiden. Het onderste deel van de eetstokjes voor sushi werkt niet - het is onbeweeglijk tijdens het eten. De bovenste, dominante hashi is de werkende. Dus de basis van de stick, die zich hieronder bevindt, wordt tussen de wijsvinger en de borstel geplaatst. Het dunne uiteinde wordt stevig met de bovenste duim tegen de ringvinger gedrukt. Tegelijkertijd houden we de werkende (bovenste) hashi vast als een pen en manipuleren deze vrijelijk. Nu weet je hoe je Japanse eetstokjes op de juiste manier vasthoudt. Maar vergeet de etiquetteregels niet!

Etiquette en Hasi

Japanse restaurants in Moskou bieden een enorm scala aan gerechten met hashi. De Aziatische keuken is immers een hele traditie, voorheen onbekend voor ons. Maar weten hoe je Japanse eetstokjes vasthoudt, is niet genoeg. Je moet de basisregels van de Japanse etiquette volgen:

• Laat geen hashi achter en stop ze niet in je eten (dit wordt alleen gedaan bij begrafenisceremonies).
• Niet aan bestek likken - het is toponfatsoenlijkheid.
• Als je je verwaardigt om een stuk voedsel met een eetstokje aan te raken, moet je het zeker opeten.
• Wordt je door een vriend gevraagd om eten over de tafel te geven? Doe dit in geen geval. Dit wordt niet geaccepteerd in Japan.
• Als je een hashi in je vuist houdt, betekent dit je vijandigheid. Speel niet met ze en verplaats de borden niet tijdens het eten.
• Vraag geen aandacht voor jezelf: praat rustig en lach niet hardop.

Een beetje over tradities

In Japan heeft elk gezin speciale hashi-onderzetters. Ze worden verzameld en vereerd. Daarnaast wordt de mogelijkheid om met Japanse eetstokjes te eten zeer gewaardeerd. Zo wordt er een wedstrijd gehouden om personeel te werven voor een hotel of restaurant. Wie het snelst kralen met eetstokjes verzamelt, krijgt niet alleen een baan, maar ook een extra bonus. Khasi is een hele cultuur. Leer hoe je ze op de juiste manier eet, verbeter je vaardigheden thuis en je zult begrijpen waarom ze zo vereerd worden in Azië.