Video: Koraalpaddestoel - een dieet- en zeer gezonde delicatesse
2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:29
Koraalpaddestoel heeft veel populaire namen: gelatineachtig, zilveroor, ijs, koninklijk, bevend, besneeuwd. Dit zijn allemaal alternatieve namen, en de echte (wetenschappelijke) klinkt als "fuchsoïde tremella" (tremella fuciformis).
De koraalschimmel werd voor het eerst beschreven door de Engelsman Joseph Berkeley in 1856. De Aziatische wereld leerde er echter veel eerder over. Lokale kruidkundigen verkochten witte koraalschimmel als een wondermiddel tegen verkoudheid. Het was ook een uitstekende tonic. De transliteratie van Chinese karakters leidt tot een andere interessante naam: "sneeuwboomoor", en in de Japanse versie - "boomwitte kwal".
Koraalpaddenstoel is behoorlijk voedzaam. Het bevat ongeveer 70% voedingsvezels, 18 aminozuren, vitamines, koolhydraten, eiwitten, mineralen, plantaardige glycogenen. Al vele eeuwen wordt de koraalschimmel door de Chinezen gebruikt bij de behandeling van tuberculose, verkoudheid en hypertensie.
Recente studies door Oekraïense en Israëlische wetenschappers hebben bevestigd dat fuchsoïde tremella daartoe in staat isverhoging van de immuniteit, bescherming tegen straling, versterking van het ademhalingssysteem, verbetering van de hematopoëse, verlaging van cholesterol. Bovendien heeft koraalschimmel anti-allergische en ontstekingsremmende eigenschappen. Het voorkomt de ontwikkeling van tumoren en neurologische schade, beschermt de lever tegen de werking van gifstoffen, heeft een positief effect op de hersenen en verbetert het geheugen.
De enorme waarde van de schimmel ligt in de aanwezigheid van glycogenen (speciale polysachariden), die door artsen worden voorgeschreven voor immunodeficiëntie, ernstige stress, vroegtijdige veroudering. De combinatie van voedingseigenschappen maakt het ideaal voor rokers.
Vanwege het geh alte aan natuurlijke vitamine D, verjongen koraal (witte) paddenstoelen de huid, versnellen ze de stofwisseling, verhogen ze de bloedstroom in de cellen van de huid. Belangrijk: Tremella fuchsus is strikt gecontra-indiceerd bij patiënten die anticoagulantia gebruiken (of net zijn gestopt). Koraalschimmel heeft praktisch geen onafhankelijke smaak. De populariteit van tremella is te danken aan zijn knapperige, elastische, maar tegelijkertijd delicate textuur. Er worden veel soepen, salades en zelfs desserts van gemaakt. Koraalzwam in poedervorm wordt toegevoegd aan drankjes en ijs.
De Chinese manier om een van de zoete gerechten op basis van deze paddenstoel te bereiden is erg interessant: tremella wordt gekookt, vervolgens gedroogd en geweekt in zoete perziksiroop.
Gedroogd "zilveren oor" heeft extra bewerking nodig. Eerst wordt het product gegotenwarm water gedurende een paar uur, tot zwelling (verhoogt tien keer), vervolgens gewassen en, na het weglopen van overtollig water, verdeeld in kleine bloeiwijzen (harde gebieden worden verwijderd). Daarna kun je beginnen met koken. Ooit was de koraalschimmel zo zeldzaam dat alleen zeer rijke mensen het konden betalen. Nu wordt tremella op industriële schaal gekweekt en is het redelijk betaalbaar voor de gemiddelde koper. Je kunt het zien in de meeste Aziatische supermarkten.
Koraalschimmel wordt bewaard in de koelkast, in goed gesloten luchtdichte containers.
Aanbevolen:
Gezonde samenleving: definitie, factoren, doelen en kenmerken
Het fenomeen van een samenleving van gezonde mensen is de moderne mens vooral bekend dankzij het werk van Erich Fromm. Deze psychoanalyticus maakte een aantal belangrijke boeken die de ontwikkeling van ideeën over de samenleving als eenheid grotendeels bepaalden. Tegenwoordig verwijst de term echter niet alleen naar het fenomeen dat in zijn berekeningen wordt beschouwd. Laten we analyseren wat zo'n samenleving kan worden genoemd en wat de kenmerken ervan zijn
Scallop - schelpdieren en delicatesse
Sint-jakobsschelp is een tweekleppig weekdier dat wijdverbreid is in de oceanen. Sommige soorten, zoals de IJslandse sint-jakobsschelp, zijn geschikt voor de wateren van de Noord-Atlantische Oceaan en de Barentszzee, maar het gunstigste klimaat voor de meeste weekdieren is subtropisch en gematigd
Zwarte ooievaars zijn geheimzinnige en zeer voorzichtige vogels
Velen van ons zijn bekend met witte ooievaars, sommigen zagen zelfs deze enorme vogels, bewonderden hun smetteloze nesten gebouwd op daken of palen. Maar weinig mensen weten dat er in feite verre van één soort van deze vogels is. De meest zeldzame en interessante in termen van studie zijn zwarte ooievaars. Hun leefgebied is vrij breed, maar het aantal vogels zelf behaagt natuurbeschermers niet
Schoprupsen zijn zeer vraatzuchtige plagen
Het verslaan van snijwormrupsen en het redden van de oogst is redelijk realistisch, vooral als je hun manier van leven en strijdmethoden kent. Wat wordt er in het artikel behandeld
Hoe jagen leeuwen? Kunnen ze zeer grote prooien aan?
De leeuw is een echte personificatie van kracht, behendigheid en adel, en wordt daarom met recht de 'koning der beesten' genoemd. Deze majestueuze dieren hebben een interessante sociale organisatie. Jagen is hun enige manier om aan voedsel te komen. Hoe jagen leeuwen en kunnen ze omgaan met zo'n grote prooi als een olifant?
