Lekkernijen zijn verschillend, afhankelijk van de geaccepteerde conventies van een bepaalde staat of een bepaald volk. Bovendien wordt kikkerkaviaar in sommige landen als hetzelfde feestelijke lekkernij beschouwd als rode en zwarte kaviaar van steur en zalm in Rusland.
Is het het waard?
Tegenwoordig vind je allerlei lekkernijen op de voedselmarkt, waarvan sommige mensen een paar decennia geleden alleen van horen zeggen. En vandaag kun je, als je wilt, elk gerecht op tafel serveren, kikkerkaviaar zal geen uitzondering zijn. Lekkernijen zijn allemaal duur. Dit komt door hun lage beschikbaarheid. Dus één kikker legt slechts ongeveer 2 gram kaviaar. Het is eenvoudig uit te rekenen hoeveel kaviaar van amfibieën je moet verzamelen om een pot van 100 gram te maken. Heel vaak krijgen stropers kikkereieren en vernietigen ze de bewoners van reservoirs met onderwaterexplosies. De kaviaar die op zo'n barbaarse manier door gewetenloze leveranciers wordt verkregen, wordt vaak voor steurkaviaar gehouden, het is kunstmatig getint, waardoor het een rode tint geeft.
Kikkers en koralen
Soms kun je de uitdrukking "eufilia-kikkerspawn" vinden. Als nietin details treden, zou je kunnen denken dat euphylia de wetenschappelijke naam is voor kaviaar van amfibieën. Maar in feite verwijst dit mooie woord naar een verscheidenheid aan koraal, en kikkerkaviaar in deze naam heeft alleen de betekenis van visuele gelijkenis. Koralen, die qua uiterlijk lijken op de toekomstige nakomelingen van kikkers, leven in warme tropische en equatoriale oceaanwateren. Trouwens, koralen zijn geen planten, zoals sommige mensen denken, maar levende wezens. Verschillende soorten poliepen hebben een mooie naam - euphylia-hamer, fakkel, para-anker en vertakt - "kikkerspawn". Een onderscheidend kenmerk van het koraal, dat qua uiterlijk lijkt op het nageslacht van amfibieën, is dat het fluoresceert in het donker. Een prachtig levend wezen is een ander verbazingwekkend mysterie van onze planeet.
Hoe is het medicijn?
In sommige landen is kikkerkaviaar lange tijd van bijzonder belang geweest als magische en medicinale remedie. En tot op de dag van vandaag verzamelen traditionele genezers het in de lente, bekleden het met een dunne laag op de stof, drogen het en brengen het dan in deze vorm aan op erysipelas van de huid als een ontstekingsremmend middel. Dit is misschien de enige ziekte bij de behandeling waarvan de traditionele geneeskunde kikkerkaviaar gebruikt. Volgens sommige wetenschappers kan kikkerkaviaar, waarvan de gunstige eigenschappen nog niet voldoende zijn bestudeerd, echter een bepaald effect hebben op de cellen van het menselijk lichaam, vergelijkbaar met de werking van menselijke stamcellen. Dat wil zeggen, er wordt aangenomen dat, met behulp van de toekomstige nakomelingen van amfibieën,je kunt menselijke cellen dwingen te verjongen en veroudering en ziekte tegen te gaan. Deze ontwikkelingen zullen waarschijnlijk doorgaan, hoewel sceptici voorspellen dat alle pogingen om een verjongend drankje te maken van kikkerkuit spoedig zullen mislukken.
Nou, hoe kun je het een van het ander onderscheiden?
In principe lijken alle eieren van alle levende wezens die op deze manier nakomelingen krijgen enigszins op elkaar - de schaal, transparant of met enige schaduw, beschermt op betrouwbare wijze het ontluikende leven. Hoe ziet kikkerkaviaar eruit? Er zijn veel soorten staartloze amfibieën, die gewoonlijk in één woord worden genoemd - kikkers. En dienovereenkomstig zal de kaviaar van elk type iets anders zijn. Maar in het algemeen is kikkerkaviaar een gelatinecapsule die zuurstof en koolstofdioxide doorlaat en opzwelt in water. Binnenin is het een embryo dat een zwarte of bruine kleur heeft. De capsule in water houdt alle heilzame stoffen vast waarmee het embryo zich kan ontwikkelen tot een kikkervisje - een kikkerwelp. Verschillende amfibieën leggen hun eieren op verschillende manieren: sommigen op de bladeren van planten, sommigen begraven hun toekomstige nakomelingen ei voor ei in vochtige grond, en sommige moederkikkers dragen een broedsel op hun rug. In de natuur is het heel moeilijk om de kaviaar van amfibieën te verwarren met de kaviaar van andere soorten levende wezens die op deze manier nakomelingen grootbrengen. Maar in de schappen van winkels wordt heel vaak kikkerkaviaar, gekleurd met kleurstoffen, gezouten, plotseling kaviaar van waardevolle vissoorten.
Kikkers zijn geweldige wezens, ze worden over de hele planeet verspreid, maar soms denkt een mens weinig na over hoeveel nut ze hebben. De natuur heeft veel verbazingwekkende levende wezens gecreëerd. En het is de taak van de mens om al deze natuurlijke schatten te redden.
