Een lijst samenstellen van de duurste paddenstoelen ter wereld is niet zo moeilijk. Bekende truffels nemen met recht een leidende positie in. Maar er zijn andere schimmels die goed kunnen concurreren met deze vertegenwoordiger van planten met lagere sporen. En dit is matsutake en ook yarsakhumba. Vandaag zullen we ontdekken waar deze paddenstoelen groeien en wat hun kosten zijn. En we zullen ook veel interessante feiten leren over wereldberoemde truffels.
Waardevolle samoerai-delicatesse
Matsutake zijn de duurste paddenstoelen in het land van de rijzende zon, en ook een van de meest waardevolle ter wereld. Ze zijn geliefd vanwege hun zeldzaamheid. Deze schimmel groeit immers alleen op intacte stammen van rode dennen, waarvan het aantal sterk wordt verminderd door schadelijke insecten die deze bomen doden. De prijs van matsutake is ongeveer $ 500 voor slechts een halve kilo. Zo'n hoge prijs van de paddenstoel is te wijten aan het feit dat niemand hem nog kunstmatig heeft kunnen laten groeien. Daarom bereikt de prijs van matsutake, vanwege zijn zeldzaamheid, soms onvoorstelbare aantallen.
Deze paddenstoel heeft een specifiek aroma en een voortreffelijke smaak. Matsutake heeft een lange en dikke steel en de hoed zelf is klein.
Nuttige eigenschappen van de samoerai-delicatesse
Naast de heerlijke smaak en geur, zijn deze paddenstoelen erg handig. Ze zijn rijk aan kalium, magnesium, foliumzuur. Matsutake voorkomt de ontwikkeling van diabetes en kanker. Deze paddenstoelen verlagen het cholesterolgeh alte en zijn ook een uitstekend hulpmiddel om de afweer van het lichaam op peil te houden. Met hen zal je immuniteit perfect op orde zijn. Rijpe matsutake-paddenstoelen zijn uitstekend in het verwijderen van kankerverwekkende stoffen en radionucliden uit het lichaam.
Inferieure sporenplanten afkomstig uit de Tibetaanse Himalaya
De duurste paddenstoelen ter wereld, die in de bergen worden geoogst, worden Yarchagumba (yarsakhumba) genoemd. Ze groeien op een hoogte van 3 tot 5 km boven zeeniveau. Deze duurste paddenstoelen, die in de bergen kunnen worden verzameld, werden tot de jaren 90 van de twintigste eeuw praktisch niet gegeten. En pas begin 1991 begonnen ze ze vóór de wedstrijd aan Chinese atleten te geven, zodat atleten de beste resultaten lieten zien en nieuwe records vestigden.
De prijs van deze paddenstoel is de afgelopen jaren vertienvoudigd. Tot op heden is de prijs van 1 kg ongeveer 1000 dollar. De Chinezen gebruiken deze paddenstoelen als een natuurlijk product om de potentie te vergroten. Yarsakhumba groeit als een parasiet op dode rupsen. De Chinezen, Indonesiërs, Maleisiërs strooien deze gehakte paddenstoel op hunvoedsel om een wonderbaarlijk effect te krijgen. Rijke mensen die het zich kunnen veroorloven een hele yarsakhumba te eten, geven 500 dollar voor 1 stuk. De Chinezen noemen ze immers niet voor niets de duurste paddenstoelen ter wereld. Alleen truffels kunnen ermee vergelijken. Toegegeven, het uiterlijk van yarsakhumba is niet erg aantrekkelijk, maar de smaak is uitstekend.
Waar groeien truffels? Hoe zien ze eruit?
Op de vraag: "Welke paddenstoelen zijn het duurst?" - velen zullen antwoorden: "Natuurlijk zijn dit truffels." En het is echt zo. Hoewel ze nu tegen een prijs worden vervangen door andere vertegenwoordigers van planten met lagere sporen. Maar toch, terwijl truffels aan niemand de palm voor de prijs geven. Deze paddenstoelen groeien in de zuidelijke landen van Frankrijk en Italië in eiken- en beukenbossen. De diepte van hun groei is 20 cm onder de grond. Ze verstoppen zich in de wortels van bomen. Deze duurste paddenstoelen ter wereld, waarvan de foto's hieronder te zien zijn, worden in de zomer vaak door mensen geplukt. Deze paddenstoelen kunnen zwart en wit zijn. Ze hebben geen wortels of poten, ze lijken op een vlezig rond wortelgewas met kleine knobbeltjes. Truffels kunnen van verschillende groottes zijn - van heel klein, ter grootte van een hazelnoot, tot enorm, met een gewicht van ongeveer een kilogram per stuk.
Het zijn de grote paddenstoelen die tegen ongelooflijke prijzen op veilingen worden verkocht.
Hoe worden truffels geoogst?
Deze lagere sporenplant heeft een paddenstoelensmaak, gecombineerd met geroosterde zonnebloempitten en walnoten. De geur van truffels doet denken aan de geur van varkens. En het zijn deze dierenworden beschouwd als leiders in de zoektocht naar deze paddenstoelen. Maar in bijvoorbeeld Italië hebben honden ook geleerd om naar truffels te zoeken. Ja, en mensen zelf dwalen vaak van 's ochtends tot' s avonds door de bossen om deze duurste paddenstoelen ter wereld te vinden.
Truffelprijs
De kosten van deze vertegenwoordiger van de lagere sporenplanten zijn echt verbazingwekkend. De prijs voor 1 kg kan oplopen tot 2000 dollar. Deze paddenstoel, zoals in principe en anderen, kun je echter kopen en vervolgens spijt krijgen van de aankoop door geld weg te gooien. Dit is precies wat er gebeurde met een miljonair die op een veiling meer dan 30 duizend pond neerlegde voor een truffel. Tegen de tijd dat de veiling eindigde, was de paddenstoel echter verslechterd. De ongelukkige eigenaar van de rotte truffel had geen andere keuze dan er vanaf te komen. Dit gebeurde in 2004. En in 2007 verenigden drie miljonairs uit Hong Kong zich en kochten een zwarte paddenstoel, wat ongeveer 200 duizend dollar opleverde voor 750 g.
Het blijkt dat hoe groter de truffel, hoe hoger de waarde.
Kan deze delicatesse in Rusland worden gevonden?
Deze duurste paddenstoelen worden meestal in Europa geoogst, maar ze groeien niet alleen daar. Ook in Rusland kun je deze lekkernij ontmoeten. In feite zijn er veel soorten truffels, maar we kunnen er maar 3 ontmoeten - steppe, zwart en wit. Het is natuurlijk moeilijk om ze te vinden. Russische witte truffel wordt bijvoorbeeld gevonden in het midden van de Wolga-regio, in de regio's Tula, Vladimir, Moskou, Smolensk, Oryol. De duurste paddenstoelen in Rusland en over de hele wereld zijn te vinden in naald- en loofbossen, in een vochtige, goed verwarmdebodem. Trouwens, in ons land staat de zwarte truffel in het Rode Boek.
En sommige Russen proberen deze paddenstoel zelf te kweken. Ze zullen echter niet snel de eerste oogst kunnen oogsten - pas na 5 jaar.
Interessante feiten over truffels
- Er is een mening dat deze paddenstoel een stof bevat met een psychotrope werking.
- Voorheen werden truffels verbouwd in de provincie Moskou en verzameld door beren met uitgetrokken tanden.
- Het Italiaanse bedrijf ISHI-Dafla Group maakt cosmetica van deze paddenstoelen. Fabrikanten beweren dat een paar druppels truffelextract de diepte van rimpels kunnen verminderen en de huid perfect strakker kunnen maken.
- Vroeger geloofde men dat deze paddenstoel een krachtig afrodisiacum is, dat een echte fijnproever dwingt om zich in de poel van liefdesvreugde te storten. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - dit is geen volledige lijst van beroemde mensen wiens menu niet zonder truffels zou kunnen.
Verschillende trucs om echte meesterwerken van de delicatesse te bereiden
- Om van de echte smaak van de paddenstoel te genieten, is het noodzakelijk om de gerechten na het koken zo snel mogelijk te serveren. Omdat het erg belangrijk is om de geur van truffel naar de gasten te brengen.
- Bewaar de duurste paddenstoelen, waarvan de namen truffels zijn, in een bak met zand. Tegelijkertijd moet je ze niet veel vanaf de grond schoonmaken.
- Een delicatesse zoals truffelolie wordt ook als erg lekker beschouwd. Het wordt verkregen na het bewaren van deze paddenstoelen in een glazen fles met olijfolie.
- Witte truffelslang niet kunnen koken. Voor een uitstekende smaak en aroma is het voldoende om ze ongeveer 5 minuten in de oven te verwarmen.
Lijst van de duurste paddenstoelen ter wereld
Dus, na analyse van het artikel, kunnen we concluderen dat de volgende vertegenwoordigers van lagere sporenplanten het duurst zijn:
- 1e plaats: truffel;
- 2e plaats: yarsakhumba;
- 3e plaats: Matsutake.
Nu weet je wat de duurste paddenstoelen zijn, en misschien wisten veel mensen ervan. Truffels worden tegenwoordig immers als een dure delicatesse beschouwd. Paddenstoelen zoals matsutake en yarsakhumba kunnen ze echter binnenkort vervangen. De kosten van deze lekkernijen zijn immers ook torenhoog, buiten het bereik van gewone mensen.
