De haringfamilie omvat ongeveer honderd vissoorten die leven van de kusten van het noordpoolgebied tot het zuidpoolgebied zelf. De meeste zijn erg populair bij het koken en worden over de hele wereld gevangen. Laten we eens kijken welke vissen tot de haringfamilie behoren. Hoe worden ze gekarakteriseerd en hoe verschillen ze van andere soorten?
Gemeenschappelijke kenmerken van het gezin
De haringfamilie omvat roggenvinvissen van middelgrote en kleine afmetingen. Ze voeden zich met waterplanten en micro-organismen, voornamelijk als onderdeel van plankton, evenals met kleine vissen. Heel vaak verenigen haringen zich in talloze koppels van honderden of zelfs duizenden individuen. Ze voorzien zichzelf dus van bescherming tegen roofdieren, omdat in een groep de kans om opgegeten te worden sterk verkleind wordt.
Net als karperachtigen hebben haringen geen vetvinnen. Ze hebben een ovaal, zijdelings samengedrukt lichaam, geschilderd in grijze en blauwachtige tinten. De staart van vissen bestaat meestal uit twee identieke delen, waartussen een diepe inkeping zit. Er is slechts één vin op de rug, de zijlijnontbreekt of is kort. Er zijn geen schubben op de kop van haring, en bij sommige soorten zelfs niet op het lichaam.
Soorten van de haringvissenfamilie: lijst
Ze geven de voorkeur aan zoute wateren en zijn bewoners van de zeeën en open oceaangebieden. In de haringfamilie zijn er echter ook bewoners van verse rivieren en meren, evenals anadrome soorten die uitsluitend tijdens migraties in ongezouten waterlichamen zwemmen. De meeste van hen leven in de tropen en subtropen, ze komen veel minder vaak voor in koude zeeën.
Veel soorten haringvissen zijn belangrijke visserijvoorwerpen en staan regelmatig in de winkelrekken. De meest bekende vertegenwoordigers:
- Atlantische haring;
- Europese sardine;
- Pacific haring;
- Atlantische menhaden;
- Sprot;
- sprot met grote ogen;
- Zwarte Zee-Kaspische kilka;
- Oosterse Oosterse;
- alasha;
- shad;
- haring;
- iwashi;
- Amerikaanse elft;
- ronde buikharing.
Atlantische haring
Deze vis van de haringfamilie heeft veel namen. Ze wordt Moermansk, Noors, oceanisch, multivertebraal en tenslotte Atlantisch genoemd. Hij leeft in de noordelijke regio's van de Atlantische Oceaan en zwemt in de B altische Zee, de Botnische Golf, de Witte, Barentsz- en Labrador-zee en andere zeeën.
Ze is lichtzilver geverfd met een donkergroene of blauwachtige achterkant. In grootte bereikt de vis een gemiddelde van 25 centimeter,sommige individuen groeien tot 40-45 centimeter. Hij kan tot 1 kg wegen. Het kreeg de naam "multi-wervel" vanwege het grote aantal wervelruggen (55-60 stuks), waardoor het zich onderscheidt van andere broers. Ze heeft goed ontwikkelde palatinale tanden en haar onderkaak is merkbaar naar voren geduwd.
In warme seizoenen blijft haring dicht bij het oppervlak, niet dieper dan 200-300 meter, in de winter zakt hij lager in de waterkolom. Het vertegenwoordigt een van de meest voorkomende soorten van de haringfamilie en zeevissen in het algemeen. De Atlantische haring houdt grote groepen en voedt zich voornamelijk met schaaldieren, bijvoorbeeld amfipoden en kalyanoïden. Soms eet hij kleine vissen en zelfs zijn kameraden.
Vanwege het geh alte aan verschillende vitamines en meervoudig onverzadigde vetten, wordt deze haring zeer gewaardeerd bij het koken en is hij een veelvoorkomend visobject. Vis wordt in de regel niet thermisch verwerkt en wordt rauw, gezouten, gerookt of gepekeld geconsumeerd. Er zijn echter meer exotische recepten waarin het wordt gebakken, gebakken en zelfs gekookt.
Salaka
Salaka, of B altische haring, wordt beschouwd als een ondersoort van de Atlantische haring. Het leeft in de Oostzee, maar ook in nabijgelegen zoutarme en zoetwaterlichamen, zoals de Koerse en Kalingrad-lagunes. De vis wordt ook gevonden in sommige meren in Zweden.
Ze heeft een lang lichaam, een kleine ronde kop en een licht afgeronde buik. Op de leeftijd van twee tot vier jaar bereikt de vis een lengte van 15-16 centimeter en aan het einde van zijn leven kan hij tot 20 centimeter groeien. Er zijn ook grotere vertegenwoordigers, die vaak als een aparte ondersoort worden beschouwd enworden reuzenzalm genoemd. Ze kunnen zelfs 40 centimeter lang worden en voeden zich met kleine vissen zoals stekelbaarsjes, terwijl kleine B altische haring alleen plankton consumeert. In de wateren van de Oostzee hebben ze verschillende concurrenten die ook tot de haringfamilie behoren. Dit zijn sprot en sprot, die zich ook voeden met plankton van roeipootkreeftjes cladocerans.
Spring wordt actief gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt het hele jaar door geoogst. De vis is geschikt om te zouten, roken, braden en bakken. Het wordt vaak gebruikt om ingeblikt voedsel en conserven te maken onder de namen "sprotten in olie" of "ansjovis".
Sardine uit het Verre Oosten
Ivasi, of sardine uit het Verre Oosten, is een waardevolle commerciële vis van de haringfamilie. Het behoort tot het geslacht sardinops en is vergelijkbaar met de Californische en Zuid-Amerikaanse sardines. Het lichaam van de vis is erg langwerpig. Haar buik is geschilderd in een licht zilveren kleur, en haar rug is erg donker en heeft een blauwe tint. De overgang tussen de twee kleuren wordt aangegeven door een dunne blauwe streep met zwarte vlekken erlangs.
De grootte van de vis is meestal niet groter dan 20-30 centimeter. Bovendien is het gewicht slechts 100-150 gram. Ze heeft een dunne staart met een diepe inkeping in het midden. Aan het einde is het geschilderd in een donkere, bijna zwarte kleur.
Sardine houdt van warmte en blijft in de bovenste lagen van het water. Het wordt verzameld in grote scholen, waarvan de lengte 40 meter kan bereiken. Deze vis leeft in het westelijke deel van de Stille Oceaan en wordt gevondenvoor de kust van het Verre Oosten van Rusland, Japan en Korea. In warme periodes kan het Kamtsjatka en de noordpunt van Sachalin bereiken. Sardine tolereert geen scherpe temperatuurdaling. Een plotselinge koudegolf van 5-6 graden kan leiden tot massale sterfte van vissen.
De sardine uit het Verre Oosten is verdeeld in twee subtypes, die verschillen in plaats en paaitijd. Het zuidelijke subtype paait in de buurt van het Japanse eiland Kyushu en vaart er al in december-januari naartoe. Noordelijke sardines beginnen in maart te paaien en zwemmen naar de oevers van het eiland Honshu en het Koreaanse schiereiland.
Atlantic Menhaden
Atlantische menhaden is een middelgrote vis. Volwassenen bereiken in de regel een lengte van 20-32 centimeter, maar sommige kunnen tot 50 centimeter groeien. De menhaden heeft een grotere kop en hogere flanken dan de haring en de sardine. De kleur van de vis is aan de onderkant licht en aan de achterkant donker. De zijkanten zijn bedekt met kleine ongelijk gerangschikte schubben. Achter het kieuwdeksel zit een grote zwarte vlek, gevolgd door nog zes rijen kleine vlekjes.
In onze regio is menhaden niet de bekendste vertegenwoordiger van de haringfamilie. Het leeft in de Atlantische Oceaan, voor de kust van Noord-Amerika. Ongeveer 90% van het totale volume van deze gevangen vis bevindt zich in de Verenigde Staten. Zijn gebruikelijke dieet bestaat uit plankton, algen en kleine roeipootkreeftjes. De menhaden zelf is vaak een prooi voor walvissen, watervogels en koolvis.
In de winter blijven vissen in de open oceaan en duiken ze niet onder de 50 meter. Met de komst van het warme seizoenhet beweegt naar de kust, vaak zwemmend in gesloten waterlichamen. Menhaden wordt niet gevonden in zoet water, maar kan in een laag zoutgeh alte leven. In de zomer zwemmen vissen in het schapgebied, in delta's en in de buurt van riviermondingen.
Deze zeer vette en voedzame vis is een waardevolle commerciële vissoort. Het is echter niet gemakkelijk om haar te vangen. Om dit te doen, moet u rekening houden met veel factoren die verband houden met de beweging en snelheid van zeestromingen, windrichting en andere externe factoren.
Zwarte Zee-Kaspische sprot
Tulki is een geslacht van kleine vissen van de haringfamilie die in zoet en brak water leven. De Zwarte Zee-Kaspische kilka, of worst, groeit gemiddeld tot 7-8 centimeter en de maximale grootte bereikt 15 centimeter. In dit geval vindt de puberteit van de vis plaats wanneer de lengte van zijn lichaam 5 centimeter bereikt. Door zijn miniatuurformaat wordt het zelfs een prooi voor middelgrote soorten. Er wordt gejaagd door bot, snoekbaars en andere leden van de haringfamilie. De kilka zelf voedt zich uitsluitend met plankton.
De tulka is geschilderd in zilver of goudgeel en de achterkant heeft een groenachtige of blauwe tint. De vis leeft in de Zwarte, Kaspische en Azovzeeën en zwemt in de waterkolom. Tijdens het paaien bezoekt ze zoutarme gebieden van de zeeën, komt ze hun estuaria binnen, evenals de Dnjepr en de Donau.
Migratie naar de belangrijkste paaigronden vindt plaats in april-mei. Tijdens dergelijke seizoensbewegingen wordt meestal vis gevangen. Het wordt gebruikt in gezouten, gerookte en gedroogde vorm en wordt ook gebruikt inproducten voor de landbouw.
Sprot
Sprat is een kleine commerciële vis van de haringfamilie, geschilderd in zilvergrijze tinten. In grootte is het meestal iets groter dan een sprot en bereikt het de puberteit pas wanneer het tot 12 centimeter lang wordt. De maximale grootte van de vis is 15-16 centimeter. De paaitijd van vissen v alt in de lente-zomerperiode. Daarna beweegt het weg van de kust en gooit eieren rechtstreeks in zee tot een diepte van 50 meter. Net als andere kleine vissen van de haringfamilie, voedt hij zich met plankton en jongen.
Europese sprot, of sprot, omvat drie ondersoorten: noordelijke (zeeën van West- en Zuid-Europa), Zwarte Zee (Adriatische en Zwarte Zee) en Oostzee (Riga en Finse Golf van de Oostzee). Vis uit blik met boter is erg lekker en populair aan de feesttafel. Voor een dergelijke voorbereiding wordt meestal de B altische ondersoort gebruikt - deze is groter en dikker dan de rest. Taarten worden meestal gemaakt van de sprot van de Zwarte Zee of ze worden heel gezouten. In het wild is het een waardevolle energiebron voor dolfijnen, beluga-walvissen en grote vissen.
Alasha
Alasha, of sardinella, is een middelgrote vis die leeft in warme tropische en subtropische wateren. Het leeft in de wateren van de Atlantische Oceaan - van de kust van Gibr altar tot de Republiek Zuid-Afrika, van de staat Massachusetts in de VS tot de kust van Argentinië. De vis leeft in het Caribisch gebied, in de buurt van de Bahama's en de Antillen. Daarom wordt het ook wel de tropische sardine genoemd.
Alasha's zijkanten en buik zijn goudgeel en haar rug heeft een groene tint. Uiterlijk lijkt deze vis van de haringfamilie op een gewone Europese sardine, die ervan verschilt in een meer langwerpig lichaam en een bolle buik. Gemiddeld groeit het tot 25-35 centimeter lang. Het bereikt zijn maximale grootte op de leeftijd van vijf, en al in het eerste of tweede levensjaar begint het met de puberteit.
Sardinella voedt zich met plankton en leeft in de bovenste lagen van de oceaan. Het zwemt meestal op een diepte van 50-80 meter, maar van tijd tot tijd kan het tot 350 meter dalen. Omdat ze in warme reservoirs leeft, wacht ze niet op het begin van de lente, maar paait ze het hele jaar door. Vissen leggen eieren in de ondiepe wateren van lagunes en riviermondingen, waar de jongen zich ontwikkelen.
Ettint
De Amerikaanse of Atlantische elft is een van de grootste zeevissen van de haringfamilie. Gemiddeld groeit het tot 40-50 centimeter. De maximale lengte van de gevangen vis bereikte echter 76 centimeter en het gewicht was ongeveer vijf kilogram. De shad is geschilderd in een licht zilveren kleur met een donkerblauwe tint aan de achterkant. Het lichaam is van de zijkanten afgeplat en naar voren gestrekt, en de buik is licht convex en afgerond. Achter de kieuwen bevindt zich een rij zwarte stippen, die kleiner worden naarmate je verder naar de staart toe beweegt.
Aanvankelijk was de elft inheems in de wateren van de Atlantische Oceaan, van het eiland Newfoundland tot het schiereiland Florida. Na verloop van tijd werd het met succes geacclimatiseerd voor de oostelijke kusten van de Stille Oceaan, evenals insommige rivieren in Noord-Amerika. Maar de elft leeft niet in zoet water. Daar trekt hij en verschijnt hij alleen tijdens het paaiseizoen van maart tot mei. De rest van de tijd leeft de vis in de zoute wateren van de zeeën en oceanen.
Ondanks de indrukwekkende grootte van de elft, bestaat de basis van zijn dieet uit plankton, kleine schaaldieren en jongen. In rivieren kan het zich voeden met de larven van verschillende insecten. Het paaien van de vis vindt plaats na het bereiken van de leeftijd van vier jaar. In het voorjaar gaan vrouwtjes naar ondiep water en laten ze tot 600.000 eieren los zonder ze aan een substraat te hechten. Inwoners van meer zuidelijke streken sterven meestal direct na het uitzetten. Vissen in het noordelijke deel van het verspreidingsgebied keren daarentegen terug naar de open zee om het volgende jaar nieuwe nakomelingen te produceren.
Oost-Ilisha
Een andere tropische vertegenwoordiger van de familie is de ilisha-haring. Hij leeft in de warme wateren van de Indische en Stille Oceaan en komt voornamelijk voor in de Gele, Java en Oost-Chinese Zee. Het verdraagt rustig een laag zoutgeh alte, dus het paait vaak in ondiepe wateren in de buurt van riviermondingen. Om eieren te leggen, verzamelt de ilisha zich in grote groepen en trekt al als onderdeel van een groep. Na het paaien vallen de scholen uiteen en zwemmen de vissen één voor één weg van de kust.
Ilisha behoort tot de grote haringsoort: de maximale grootte kan 60 centimeter zijn. Het heeft een relatief kleine kop met een uitstekende onderkaak. Het lichaam van de vis is geschilderd in een grijs-zilveren kleur met een donkere rug en donkere randen van de staartvinnen. donkergrijsde plek heeft ook een enkele rugvin.
Rubberharing
Het geslacht rondbuik omvat ongeveer tien soorten vissen van kleine en middelgrote afmetingen. Ze leven allemaal in de tropische en subtropische wateren van de Indische, Atlantische en Stille Oceaan. Ze verschillen van andere leden van de familie door hun spoelvormige ronde lichaam en de afwezigheid van gekielde schubben op de buik. Dit zijn populaire commerciële vissen, die worden gevangen voor beitsen en inblikken. Ze worden ook gebakken en gekookt gegeten.
De gewone rondbuik leeft in het noordwestelijke deel van de Atlantische Oceaan van de Bay of Fundy voor de kust van de Verenigde Staten tot de Golf van Mexico. Zoals de meeste haringen, naderen ze alleen in het voorjaar en de zomer ondiepe wateren en keren ze terug naar de open zee als het kouder wordt. Ze blijven dicht bij het oppervlak en voeden zich voornamelijk met zoöplankton.
Rubbelstenen worden tot 33 centimeter lang. Op de leeftijd van twee jaar, wanneer de vissen geslachtsrijp zijn, bereiken ze een lengte van 15-17 centimeter. Interessant is dat vrouwtjes zelfs in de winter beginnen te spawnen. Daarom zwemmen in de zomer, wanneer het water warmer wordt, niet alleen volwassenen naar de kust, maar ook licht gegroeide jongen. Ze zwemmen op een diepte van 20-40 meter zonder eronder te zinken. Vissen leven ongeveer 6 jaar.
Gevlekte Sardinella
Gevlekte sardinella leven uitsluitend in tropische wateren met een vrij hoog zoutgeh alte. Ze komen voor van de kusten van Oost-Afrika en Madagaskar tot Australië, Oceanië en de zuidelijke eilanden van Japan. De vissen leven inRood, Oost-China en andere zeeën van het bereik. Om te paaien, maken ze korte migraties binnen de wateren waarin ze leven.
Deze vis heeft een langwerpig lichaam dat op een spil lijkt. De maximale grootte is 27 centimeter, hoewel sardinella meestal slechts 20 centimeter bereikt. Het wordt voornamelijk gevangen voor lokale consumptie. In tegenstelling tot de meeste vissen van de haringfamilie, verenigen gevlekte sardinella zich niet in zwermen en scholen, maar zwemmen afzonderlijk en verspreiden zich over de oceanen. Het kan worden gezouten of ingeblikt, maar vis wordt niet op grote commerciële schaal gevangen.
