Alexander Belkovich: koken is makkelijk

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:29

De jonge, getalenteerde en ambitieuze Alexander Belkovich maakte een duizelingwekkende carrière. Al op 27-jarige leeftijd werd hij de chef-kok van een van de grootste internationale restaurantbedrijven Ginza Project in de noordelijke hoofdstad. Maar de eerste dingen eerst.

Het begin van de reis

Alexander Belkovich werd geboren in Severodvinsk (een klein stadje in de regio Archangelsk) op 22 november 1984. Volgens hem hield hij altijd van lekker eten, dus zette hij op 6-jarige leeftijd zijn eerste culinaire stappen, toen hij yoghurt naar eigen recept bereidde en een broodje met worstjes bouwde. Geen van de familieleden had kunnen vermoeden dat deze lachende jongen in de toekomst een culinaire school zou openen, een paar boeken zou schrijven, een herkenbare presentator zou worden op het STS-kanaal en een internationale restaurantketen zou leiden.

Na zijn afstuderen in 2000 aan de coöperatieve technische school in Archangelsk, dacht hij er serieus over om naar Moskou te verhuizen en de keuken van een of ander restaurant in te gaan. Een interessant feit: in 1997 was hij op bezoek bij zijn zus in Moskou en na een bezoek aan McDonald's besloot hij dat hij hier zeker zou werken. Alexander wist niet wat zijn toekomst zou zijn…

Aan een jonge kerel in die van iemand andersHet was moeilijk voor de stad om een geschikte plek te vinden: hij werd bedrogen met een salaris, met arbeidsvoorwaarden. Velen zouden het hebben opgegeven… Maar niet de doelgerichte Alexander, die besloot zijn doel koste wat kost te bereiken.

Creatieve biografie van chef Alexander Belkovich

Het lot had andere plannen. In 2006 glimlachte ze naar Alexander Belkovich. Correa's restaurant nam hem mee naar het heilige der heiligen - naar de keuken, waar hij, onder leiding van een van de leidende chef-koks in Moskou, Isaac Correa, 5 jaar lang de fijne kneepjes van kookmeesterwerken onder de knie had.

Dit is de persoon die Alexander zijn inspirator en mentor noemt. Zou nog steeds! De Puerto Ricaanse Isaac Correa wordt beschouwd als de grondlegger van de fusionstijl, de organisator van het systeem van burgerbars en stadscafés, en behoort tot de top tien chef-koks in Moskou.

De hoofdstad geeft de man een goede start - hij verhuist naar St. Petersburg. Alexander Belkovich is vanaf dat moment chef-kok van een van de Ginza Project-restaurants. Om precies te zijn, de chef!

Professionele ontwikkeling

Alexander zegt dat hij nooit stil heeft gezeten. De dorst naar kennis stelde hem in staat om af te leren in de VS en het VK. Alexander Belkovich bewees zichzelf voortdurend dat hij tot veel in staat was, nam deel aan internationale wedstrijden en werd meer dan eens laureaat. Hij werd uitgenodigd voor restaurantopeningen in Engeland en Amerika.

Maar zijn taak was niet alleen om te winnen: hij probeert voortdurend nieuwe smaakaspecten te ontdekken. Bovendien wekt hij dit verlangen op bij de gasten die naar zijn restaurants komen. Misschien is het in een oprecht verlangen om in te druppelengoede smaak is het geheim van het succes van de jonge chef.

Trouwens, nu bekleedt Alexander de functie van merkchef in de restaurantketen Ginza Project, chef-kok van de restaurants Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga en Baranka. Daarnaast is hij de eigenaar van zijn eigen restaurant "Belka" met een verfijnde auteurskeuken en de curator van 15 restaurants. De jonge chef-kok deelde zijn kookgeheimen in twee boeken "Open Kitchen" en "Open Kitchen 2", waar iedereen een recept vindt naar zijn portemonnee en smaak.

Velen noemen chef Alexander Belkovich de Rus Jamie Oliver en bekritiseren zijn manier van gedrag en koken. Of je het nu leuk vindt of niet, het is aan jou, en de "sofakoks" kunnen alleen maar kwijlen bij het volgende meesterwerk, dat hij voorbereidt op het STS-kanaal in de show "Prosto Kitchen". Ja, en Alexander verbergt niet dat Jamie zijn idool is. Net als zijn buitenlandse collega leert hij gastronomische restaurantgerechten te bereiden met redelijk betaalbare en vertrouwde ingrediënten.

Trouwens, terwijl hij zich zijn zwakheid voor koken in zijn jeugd herinnerde, werd Belkovich de gastheer van de MasterChef. Kinderen . Samen met collega's Giuseppe D'Angelo en Andrey Shmakov proefden ze de creaties van kinderhanden en kozen ze de beste mini-chef. Passies, gekruid met de spontaniteit van jonge chef-koks, niet kinderachtig gekookt!

Familie en hobby's

Alexander Belkovich is een liefhebbende en geliefde echtgenoot, een gelukkige vader van twee kinderen. Charmante vrouw Olga steunt haar man altijd, inspireert hem om te presteren en verschijnt soms in de laatste foto's van de showGEWOON keuken.

Alexander houdt van sporten (boksen, snowboarden, basketbal, skaten, waterfietsen en vele andere vormen van entertainment) en reizen. Hiervan brengt hij levendige indrukken en ongebruikelijke smaken die hij toevoegt aan zijn gerechten. Alexander leidt actief sociale netwerken en verbergt zijn persoonlijke leven niet voor fans. Integendeel, hij deelt graag foto's, niet alleen van films of shows, maar ook van het dagelijks leven.