In onze bossen zijn er maar weinig paddenstoelen die paddenstoelenplukkers met enige minachting zouden behandelen. Maar russula is er een van. Maar dit is heel vreemd, want in termen van hun smaak en voedingseigenschappen zijn deze "outcasts" erg goed, en in magere jaren kunnen ze zelfs een echte redding worden voor paddenstoelenplukkers.
Helaas hebben zelfs deze onopvallende maar zeer nuttige vertegenwoordigers van de paddenstoelenstam een duistere kant. Dit is een valse russula, die, als hij wordt gegeten, een heleboel problemen kan veroorzaken voor de consument.
In ons artikel zullen we alle tekens opsommen, met de nadruk waarop je deze verraderlijke tweeling gemakkelijk kunt identificeren. We merken meteen op dat de valse russula extreem "veelzijdig" is, omdat verschillende van hun typen tegelijk onder deze naam verborgen zijn. Bovendien zijn de verschillen tussen sommige zo onbeduidend dat alleen een ervaren mycoloog ze kan onderscheiden. En zelfs dan, als hij een laboratorium heeft met alle benodigde apparatuur bij de hand.
Merk op dat russula in principe tot 45% van het totaal uitmaaktpaddenstoelenmassa van onze bossen, zodat de regels voor hun verzameling goed onthouden moeten worden. Het is het beste om die van hen te nemen, waarvan de dop geen spoor van rode en donkerpaarse bloemen bevat. Als je zulke paddenstoelen hebt gezien, dan heb je vrijwel zeker een valse russula voor je neus.
Dus, de scherpe variant heeft precies dezelfde dieprode hoed. Het vruchtvlees van de paddenstoel is extreem broos en licht roodachtig als het wordt gebroken. Wetenschappers zijn verdeeld over toxiciteit.
De verdeeldheid in de mening is te wijten aan het feit dat na een lange spijsvertering met verschillende waterverversingen, deze valse russula eetbaar wordt, en in andere gevallen kun je hem nog steeds niet eten vanwege zijn extreem bittere smaak.
Hetzelfde kan gezegd worden van de bloedrode variant. Zijn uiterlijk kan worden beoordeeld aan de hand van zijn naam. Het vlees is wit, enigszins roodachtig op de dop zelf. Qua smaakkenmerken lijkt het bijna op het hierboven beschreven type.
Bile russula is over het algemeen vergelijkbaar in smaak met de stof waaraan het zijn naam heeft gegeven. Trouwens, in de herfst is er veel van in naaldbossen. Haar kleur is okerrood of okergeel. Het is gemakkelijk te onderscheiden als het onlangs in het bos heeft geregend: als het nat is, wordt de hoed slijmerig, wat volledig onkarakteristiek is voor russula.
Moeraszicht in dit "slechte gezelschap" en volkomen onterecht in dit "slechte gezelschap" beland. Een onderscheidend kenmerk is een bloedrode dop, waarvan de huid met grote moeite wordt verwijderd. Je kunt haar ontmoeten alsin moerassen en in met veenmos begroeide dennenbossen. Er wordt heel vaak naar verwezen als valse variëteiten, maar tevergeefs, omdat het gewoon onvergelijkbaar smaakt.
Kortom, het is je misschien al opgevallen dat valse russula's niet tot giftige paddenstoelen in de volledige zin van het woord behoren. Het gebruik ervan in grote hoeveelheden is fysiek gewoon onmogelijk, en een kleine portie, die, hoewel het je paddenstoelengerecht zal bederven, geen schade aan je gezondheid toebrengt.
Het is tenslotte moeilijk om een fout te maken bij het kiezen: breek een klein stukje champignonpulp af. Als je valse russula in je handen hebt (waarvan de foto in het artikel staat), dan weet je het meteen.
