Mushroom mukor, of witte schimmel: structurele kenmerken, reproductie en voeding

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:27

Vanuit de lessen biologie weet iedereen over het koninkrijk van paddenstoelen. Op aarde zijn er ongelooflijk veel vertegenwoordigers van deze enorme familie, die meer dan honderdduizend soorten omvat. Paddestoelen zijn heel verschillend van elkaar: qua uiterlijk, habitat, er zijn giftige en eetbare paddenstoelen, gevaarlijk en nuttig. Maar ze zijn verenigd door het feit dat alle paddenstoelen mycelium en mycelium hebben. En zoals je weet, is schimmel ook een schimmel. In dit artikel zullen we het hebben over zo'n schimmel als mukor. Het is bij ons beter bekend als witte schimmel. En ieder van ons heeft haar waarschijnlijk meer dan eens ontmoet, misschien zelfs in onze keuken. Mukor-schimmel leeft in de bovenste lagen van de bodem, maar ook op biologische producten. Hij houdt ook van donkere, vochtige en warme plaatsen. Als je een klein stukje brood in de keuken laat liggen, vormt zich na een tijdje een donzige witte laag die na verloop van tijd grijs wordt - dit is dezelfde mukor-paddenstoel. Als je goed kijkt, kun je de structuur ervan zien. Maarhet is alleen mogelijk om delen van de mucor-paddenstoel goed te zien onder een microscoop.

Mukor paddenstoel: structuur

Het behoort tot het geslacht van lagere schimmels, klasse Zygomycetes. Het is een aerobe schimmel, wat betekent dat het zuurstof nodig heeft om te leven en zich voort te planten. Het mycelium is niet verdeeld in cellen, maar heeft veel kernen. Deze klasse omvat meer dan zestig soorten. Alle soorten paddenstoelen van deze soort, zoals hierboven vermeld, leven in de bovenste lagen van de bodem, voedsel, paardenmest en organische resten. De schimmelzwam mukor is een parasiet. Zijn lichaam lijkt op dunne kleurloze haren of spinnenwebben - dit is een mycelium. Ondanks het feit dat het lichaam van het mycelium enorm is gegroeid, is het in feite één cel die veel kernen bevat. Op de dunne uitsteeksels van het mycelium (hyfen) worden zwarte koppen (sporangia) gevormd. Ze bevatten sporen.

Voortplanting en voeding

Mukor-paddenstoel reproduceert op twee manieren: aseksueel en seksueel. De eerste methode is ingewikkelder, omdat het proces van myceliumrijping in sporangia langer is. De schil van sporangia wordt callose genoemd. Het is zeer goed bestand tegen externe agressieve omgevingen. Maar onder invloed van luchtvochtigheid wordt het vernietigd, waarbij miljarden sporen vrijkomen. Deze laatste zijn zo klein dat ze overal kunnen doordringen. Ze zijn altijd aanwezig in de lucht. Daarom komt onder gunstige omstandigheden overal schimmel voor. Tijdens seksuele voortplanting smelten myceliumfilamenten samen om een zygote te vormen. Zo ontstaat er een nieuwe schimmel. Mukor is een saprofytische paddenstoel, dat wil zeggen, het isvoedt zich met kant-en-klare organische stoffen. Het wordt ook wel een straatzwam genoemd, omdat er daarna geen organisch afval meer over is. Soms verschijnen dergelijke paddenstoelen op een nog levend, maar toch al ziek organisme, waarvan de resten na de dood volledig worden gerecycled.

Mukor schimmel gevaar

Deze schimmel kan gevaarlijk zijn voor zowel mens als dier. Bij mensen kunnen sommige soorten van deze schimmel het optreden van een ziekte zoals mucormycose veroorzaken. Kleine sporen van de schimmel zijn gevaarlijk voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Imkers kennen mukor uit de eerste hand. Omdat netelroos een ideale omgeving is voor leven en intensieve reproductie van deze parasiet. Als de netelroos niet op tijd wordt behandeld, kan een groot aantal bijen verloren gaan, omdat de mukor-schimmel veel ziekten veroorzaakt. Door de infectie van graan, groenten en fruit met deze parasiet, verliest de mensheid ook jaarlijks een grote hoeveelheid voedsel.

Toepassing in de geneeskunde en de voedingsindustrie

Bepaalde soorten van deze schimmel zijn juist heel nuttig voor de mens. Er worden dus enkele antibiotica (ramycine) van gemaakt. Deze paddenstoel wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie als zuurdesem (Chinese gist). Het wordt gebruikt om tempeh, sojakaas en aardappelalcohol te maken.

Hoe schimmelbesmetting in voedsel te voorkomen

Natuurlijk moet ervoor worden gezorgd dat voedsel niet besmet is met schimmels. Naast het feit dat ditgevaarlijk, maar ook kostbaar. Leg hiervoor geen etensresten naast goede producten. Houd de luchtvochtigheid in de kamer in de gaten. Laat geen eten achter als u voor een lange tijd weggaat. En als er schimmel verschijnt op een product dat op het eerste gezicht nog geschikt is voor consumptie, is het niet meer te eten.