Iedereen ging minstens één keer in zijn leven naar het bos om paddenstoelen te zoeken. En dienovereenkomstig weet iedereen dat er in de natuur verschillende soorten paddenstoelen zijn. Onder hen zijn er zowel nuttige als giftige, dus voordat je paddenstoelen eet, moet je ervoor zorgen dat ze eetbaar zijn.
Een paddenstoel bestaat meestal uit een hoed en een steel, maar er zijn uitzonderingen - bijvoorbeeld een truffel die in de grond groeit. Aan de binnenkant van de dop zitten platen of buizen waarmee de paddenstoelen zich voortplanten. Sporen rijpen in deze buisjes of platen. Veel eetbare soorten paddenstoelen synthetiseren voedingsstoffen door de overblijfselen van dode organismen in de bodem te verwerken. Volgens de voedingsmethode zijn paddenstoelen onderverdeeld in:
- saprotrofen die zich voeden met organische stoffen die door hun lichaam worden verwerkt uit plantenresten;
- parasieten die ten koste van andere levende organismen leven - bijvoorbeeld op een boom. In sommige gevallen is een dergelijke samenwerking gunstig voor beide organismen
In dit artikel sommen we enkele soorten paddenstoelen op. Allereerst honingzwam. Het groeit op rot hout en voedt zich daarom, het ontwikkelt zijn myceliumdirect onder de schors. Dit type schimmel is een parasiet en leidt tot de dood van de boom. Op een minder populaire paddenstoel - boletus, kreeg het zo'n naam vanwege het feit dat de ontwikkeling ervan alleen plaatsvindt op berkenwortels. Tegelijkertijd is deze variëteit niet van toepassing op parasieten, omdat vanwege het vermogen om voedingsstoffen te synthetiseren, de boletus ze gedeeltelijk naar de boom overbrengt.
Paddenstoelenplukkers waarderen ook paddenstoelen zoals boletus. Hij heeft een felrode hoed die zelfs een niet-professionele paddenstoelenplukker van ver kan zien. Van alle soorten paddenstoelen is deze speciaal. Het verschil ligt in het feit dat het erg pretentieloos is voor het weer en zelfs in een droog jaar in overvloed groeit in schaduwrijke espenbossen. De boletus heeft verschillende variëteiten. Afhankelijk van de plaats waar hij groeit, kan zijn hoed een tint aannemen van wit en geel tot oranje en bruin.
Er moet speciale aandacht worden besteed aan zo'n verscheidenheid aan paddenstoelen als witte schimmel. Tijdens het koken stra alt het een aangenaam aroma uit dat elke fijnproever kan overwinnen. Deze paddenstoel is in principe gedroogd of vers gebakken, ook onmisbaar in champignonsoep. Er zijn veel soorten eekhoorntjesbrood bekend, maar ervaren paddenstoelenplukkers zullen altijd hun beste vertegenwoordigers in het bos kunnen vinden.
De voordelen van dit product eindigen niet alleen bij de smaak. In de volksgeneeskunde wordt witte paddenstoel, gedroogd en vermalen tot poeder, aanbevolen voor de preventie en behandeling van kanker.
De moeite waardlet op de voedingswaarde van paddenstoelen. Samen met hen komen voedingsstoffen zoals vitamine B, C, D, mineralen zoals fosfor en kalium ons lichaam binnen. Champignons bevatten chitine en cellulose, die bijdragen aan een betere spijsvertering, maar helaas voorkomen ze ook dat het lichaam de voedingsstoffen die ze bevatten volledig opneemt.
