Je zult verrast zijn, maar het onkruid in je tuin - amarant - is de toekomst van de landbouw. De teelt ervan is een prioriteit in veel landen van de wereld; dit is een redelijk veelbelovend gebied voor de productie van gewassen. Hoe amarant groeien en wat is de eigenaardigheid ervan? Meer hierover verderop in het artikel.
Soortendiversiteit
Wat voor soort plant en waar groeit hij? Amarant is een eenjarig kruid met pluimvormige bloeiwijzen. De kleur is gevarieerd - van goudgeel tot paars. We wenden ons tot de beschrijving van amarant. De stengel van de plant is recht en vertakt, van 0,7 tot 3 meter hoog, de bladeren zijn groot, lancetvormig. Kleine bloemen worden verzameld in bloeiwijzen, die elk uiteindelijk veranderen in een fruitdoos.
Eén amarant geeft tot een half miljoen vruchten - granen - het gewicht van één is ongeveer 0,4 gram.
In totaal zijn er 65 geslachten van deze plant, waaronder ongeveer 900 soorten amarant. In Rusland wordt amarant vertegenwoordigd door 17 soorten. De bekendste onder hen is amarant of omgekeerde amarant, een onkruid dat niet geschikt is voor consumptie. Siersoorten zijn ook wijdverbreid:karmozijnrood (paniculair), donker, driekleurig, amarant met staart.
Waar groeit het in Rusland? De plant is bijna door het hele land te vinden. Als ze naar de foto kijken, zullen velen misschien verrast zijn, omdat ze hem meer dan eens hebben gezien, maar niet vermoedden dat veel van zijn variëteiten van bijzondere waarde zijn voor de landbouw, de cosmetica en de voedingsindustrie.
Hoe is hij bij ons gekomen
Amarant is inheems in Zuid-Amerika. Van daaruit kwam hij naar Noord-Amerika en vervolgens naar India, waar zijn secundaire morfogenese plaatsvond. In zijn thuisland wordt amarantgras "Azteekse tarwe" en "Incabrood" genoemd. Al meer dan 8.000 jaar concurreert amarant met bonen en maïs.
Amarant kwam naar Europa met de eerste conquistadores en werd aanvankelijk beschouwd als een uitsluitend sierplant. Pas tegen het einde van de 18e eeuw kreeg het de betekenis van voedergewassen en graangewassen in Europa.
Vandaag is er veel werk verzet om de graanprestaties te verbeteren en de opbrengst van amarant te verhogen, waardoor het de belangrijkste oogst van de toekomst kan worden.
Huidige situatie
In de VS wordt nu in alle staten amarant verbouwd en de overheid financiert speciale programma's voor boeren. Het belang van de problematiek wordt bevestigd door het feit dat 23 landbouwinstituten de teelt monitoren en dit gewas introduceren in de voedingsindustrie. In Amerikaanse winkels in de dieetsectie kun je minstens 30 soorten amarantproducten zien - van snoep tot gehaktballen. Tegelijkertijd wordt vlees gekweekt op amarantachtersteven, kost een kwart meer dan normaal.
Amarantvelden zijn te vinden in India en Nepal, China en Ceylon, Mozambique, Oeganda, Nigeria. De plant wordt ook gekweekt in Duitsland, Slowakije, Polen, Kazachstan.
Helaas zijn er nog maar weinig gebieden in Rusland waar amarant groeit. Deze cultuur wordt echter steeds populairder onder binnenlandse boeren.
Betekenis en eigenschappen van de plant
Amarant heeft een aantal eigenschappen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Het is bewezen dat het eiwit in amarantzaden veel beter door het lichaam wordt opgenomen dan melkeiwit. Niet zonder reden, waar amarant groeit, in Zuid-Amerika, staat het op de tweede plaats als graangewas na maïs. Bovendien bevat het meerdere malen meer lysine dan andere planten. Het bevat ook een groot aantal sporenelementen: kalium, ijzer, calcium, magnesium, fosfor.
Voor velen is amarant van bijzonder belang als bron van biologisch actieve stoffen: amarantine, rutine en carotenoïden. Recente studies hebben de effectiviteit bewezen van het gebruik van amarantzaden en olie bij de behandeling van hypertensie en coronaire hartziekte. De belangrijkste reden is de aanwezigheid in de samenstelling van stoffen die de synthese van cholesterol reguleren.
In de bloembedden waar amarant groeit (de foto van de plant wordt in het artikel gepresenteerd), ziet het er behoorlijk aantrekkelijk uit, heldere pluimen zijn van ver zichtbaar. Bovendien is de bloeiperiode vrij lang: de hele zomer en tot de eerste nachtvorst. Als bloemdecoratie in de tuindrie soorten worden voornamelijk gebruikt: verdrietig, staart en paniek. Op de middelste baan, waar in Rusland amarant groeit, heeft het ook andere namen: ze noemen het axamitnik, kattenstaart, fluweel, amarant.
Vitaminesalade rechtstreeks uit het bloembed
Amarantbladeren smaken erg op spinazie. Ze bevatten lysine - een van de acht aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, dat de opname van eiwitten en calcium bevordert, spieren en botten versterkt, het optreden van atherosclerose voorkomt en beroertes en hartaanvallen voorkomt.
In Japan geloven ze dat de smaak van amarantgroenten lijkt op inktvisvlees, bij regelmatig gebruik wordt het lichaam energiek en verjongd.
Tegelijk zijn zelfs sierplanten geschikt om te eten. De voedingswaarde van 200 gram amarantblad is vergelijkbaar met 1 kg komkommer.
Amarantbladthee is goed voor atherosclerose, dysbacteriose, zwaarlijvigheid, frequente stress en neuroses.
Er wordt ook geneeskrachtige olie van gemaakt
Amarantzaadolie bevat naast een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren en vitamines (A, E, C), squaleen. Dit is een geweldige antioxidant. Het is in staat om celmembranen binnen te dringen, bloedvaten te reinigen van cholesterolafzettingen en de vorming van bloedstolsels te voorkomen. Bovendien verhoogt squaleen de elasticiteit van weefsels en bevordert het hun regeneratie.
Volgens de laatste gegevens draagt het gebruik van amarantolie bij aan de algehele gezondheid van het lichaam, verjonging en de verwijdering van gifstoffen. duidelijke onderdrukkinggroei van kankercellen, verbeterde bloedcirculatie en hersenactiviteit, verhoogde stressbestendigheid en immuniteit.
Amarantolie is 2 keer medicinaal dan duindoornolie. Het kan worden gebruikt om wonden en huidlaesies te behandelen, de genezing gaat veel sneller.
Vitaminen A, E, B1, B2, meervoudig onverzadigde zuren vertragen het verouderingsproces van de huid. Dat is de reden waarom cosmetische crèmes en maskers die dit bestanddeel bevatten tegenwoordig populair zijn.
Amarant en ecologie
Squirt is een plant met C4-type fotosynthese, wat overeenkomt met een hoge mate van fixatie van kooldioxide in de atmosfeer, wat vooral nodig is in de omstandigheden van het broeikaseffect op de planeet.
Waar amarant groeit, neemt winderosie van de bodem af. Dit komt door het krachtige wortelstelsel van de plant. Waar amarant groeit (een foto van de plant staat in het artikel), wordt de grond na verloop van tijd ontdaan van schadelijke stoffen. Daarom is het raadzaam om het te telen in ecologisch ongunstige regio's.
Shiritsa kan ook worden gebruikt als grondstof voor biobrandstoffen. De energie-inhoud van de droge massa is 14 MJ/kg en het productieproces is vrij eenvoudig. Amarantgewassen worden geoogst met een vlasoogstmachine, gedroogd en tot briketten gevormd.
Het is ook belangrijk voor het behoud van de bevolking van de bewoners van de zeeën en oceanen. Squaleen werd immers uitsluitend gewonnen uit haaien en walvissen.
Waarom is dit belangrijk
Een van de voorwaarden van het concept van duurzame ontwikkeling, namelijk zijnover de hele wereld in de afgelopen decennia en is de enige uitweg uit de ecologische crisis voor de mensheid - geavanceerde landbouwtechnologieën bij de productie van producten met een evenwichtige samenstelling. En het is amarant dat aan deze eisen voldoet.
Immers, naast squaleen bevat bloem uit de zaden van deze plant 3 keer meer eiwitten, 9,4 keer meer lipiden, 17 keer meer vezels, 24 keer meer natrium, 19 keer meer calcium, 19 keer meer magnesium, 6 keer, fosfor - 5 keer, ijzer - 36 keer dan in tarwebloem.
Amarant eiwitten hebben een uitgebalanceerde samenstelling. Essentiële aminozuren daarin zijn dus 1,6 g/100 g eiwit en de totale hoeveelheid is 37,7 g/100 g Ter vergelijking: in tarwebloem is dit laatste cijfer 10,4 g/100 g.
Van de 20 aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft, bevat de bloem van deze plant 18.
Amarantmeel toevoegen aan bakkerijproducten verbetert de kwaliteitsindicatoren. In amarant-eiwitten zit namelijk geen in alcohol oplosbare fractie (prolaminen), die de gluten van het deeg vormt. En de mate van bevrediging van de dagelijkse behoefte aan essentiële aminozuren bij het gebruik van dergelijk brood neemt met 2 keer toe. Bovendien krijgt het brood een nootachtige smaak en een aangenaam uiterlijk.
Voedergewassen
De hoge opbrengst van amarantgewassen - 5 ton per hectare bruikbare graan en 200 ton per hectare biomassa - maken dit gewas tot een uitstekende voederbasis voor vee. Van juni tot oktober kunnen dieren groene biomassa krijgen en de rest van de tijd - kuilvoer, droge pluimen,korrels.
Recente studies hebben aangetoond dat amarantkuilvoer 1,7 keer meer eiwitten bevat dan maïskuilvoer. En bij het gebruik van gemengde gewassen van deze gewassen is het eiwitgeh alte in termen van één voereenheid maximaal 100 g, wat overeenkomt met zoötechnische normen. Het gebruik van amarantkuilvoer liet een toename van de gemiddelde dagelijkse gewichtstoename van jongvee zien met 16%.
Bovendien is amarant als voedergewas interessant vanwege het lage waterverbruik om een eenheid biomassa te creëren - 3 keer minder dan luzerne en bonen. Vergeleken met maïs kost het inkuilen van amarant 2 keer minder arbeid.
Al deze indicatoren geven aan dat amarant een effectieve oplossing is voor het voerprobleem en helpt om de veehouderij te verhogen.
Pretentieloze cultuur
Amarant is een pseudograangewas. Verwijst naar planten van een korte dag, met een toename van de daglichturen, de zaden rijpen mogelijk niet. Shiritsa groeit goed op zand- en kleigronden, verdraagt droogte goed. Dit wordt mogelijk gemaakt door dergelijke kenmerken van de plant:
- Twee soorten wortels - oppervlakkig vezelig en penwortel. De eerste onttrekt met succes vocht uit de bovenste lagen van de grond en de tweede onttrekt vocht tijdens het droge seizoen tot een diepte van maximaal 7 meter.
- Amarantbladhuidmondjes sluiten tijdens droogte en hoge temperaturen, waardoor verdamping wordt verminderd en vocht in de plant wordt vastgehouden.
De optimale temperatuur voor groei is +26 °C bijgroeiseizoen 90 - 130 dagen.
Het is noodzakelijk om amarant te zaaien bij een temperatuur van 10 ° C, de zaaisnelheid is van 0,5 tot 5 kg per ha. Geoogst bij de eerste nachtvorst, bij een temperatuur van -5 ° C, drogen de planten uit. Maaidorsers en vlasoogstmachines worden gebruikt voor het oogsten.
Cultuurzorg is niet moeilijk, en amarant is resistent tegen vele ziekten.
In het gematigde klimaat van binnenlandse gematigde breedtegraden zijn voedselsoorten met een squaleengeh alte tot 10% (Ultra, Kharkov-1, Helios) populair. De variëteiten Lera en Sam onderscheiden zich door een hoog oliegeh alte (tot 7%).
Lage arbeidsinput, hoge winstgevendheid en groeiende populariteit van dit landbouwgewas trekt de aandacht van binnenlandse boeren.
Wat voor soort amarant is er in de tuin
De meest populaire sieramaranten in onze tuinen zijn als volgt:
- Amarant karmozijn of paniek. Een eenjarige plant tot 150 cm hoog met langwerpig bruinrood blad. Er zijn verschillende variëteiten - ondermaatse vormen met hangende bloeiwijzen en met verticale bloeiwijzen. Bloemen zijn rood (variëteit "roter paris", "roter dam"), groen ("grunefakel", "zwergfakel"), oranje ("hot biscuit").
- Amarant verdrietig. Eenjarig tot 150 cm hoog met bordeauxrode en groene bladplaten. Bloeiwijzen verticaal rood. De variëteit "groene tamb" wordt meestal gebruikt om droge boeketten te versieren, omdat de bloeiwijze een combinatie isverschillende tinten smaragd.
- Amarant driekleur. Hoge (tot 1 meter) rechtopstaande struik met een piramidale vorm. De bladeren zijn smal en driekleurig - overgangen van groen, geel en rood. De bloeiwijzen zijn roodachtig van kleur, maar deze amarant wordt juist gewaardeerd vanwege de schoonheid van het blad.
- Amarant staart. Hoge plant (tot 1,5 meter). De bladeren zijn groot en groen. Bloeiwijzen zijn enorm, naar beneden hangend. Verkrijgbaar in geelachtig groen, donkerrood, paars en karmozijnrood.
Zowel lunch als toetje
Tegenwoordig kun je op de markt veel producten vinden, waaronder amarant. Het heeft een aangename nootachtige smaak.
De olie wordt gebruikt als toevoeging aan yoghurt, zuivelproducten, ijs, salades.
En tot slot een paar recepten met amarant.
Bijvoorbeeld amarant- en preisoep. Om dit te doen, worden de bladeren van de plant 10 minuten gekookt met groenten.
Amarantzaden kunnen 15 minuten worden gekookt, vervolgens worden toegevoegd aan gefrituurde groenten en op laag vuur worden gestoofd. De garnering is klaar.
Je kunt een saus maken voor vlees- en groentegerechten. Neem hiervoor 300 g room en 200 g amarantbladeren. De bladeren worden geplet, gemengd met room, kruiden en 100 g geraspte harde kaas wordt toegevoegd. Breng de saus op laag vuur tot de kaas volledig is gesmolten.
Om een dessert te bereiden, neem je honing, boter of margarine en smelt je het. Amarantzaden, noten, pinda's worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en in bakvormen gegoten. Daarna wordt alles afgekoeld in de koelkast. Het notendessert is klaar.
Samenvatten
Een enorm onkruid in je achtertuin bleek het "voedsel van de goden" en een veelbelovende oogst te zijn.
Amaranth-producten zijn behoorlijk populair en duur. Dus voor 1 liter farmaceutische olie moet je 700 euro betalen (ongeveer 53 duizend roebel), en voedsel - 12 euro (900 roebel), 1 kilogram meel op de Europese markt kost 8,6 euro (650 roebel).
Amarant kan een veelbelovend gewas worden voor kleine boerderijen die moeten overleven op de markt en moeten concurreren met grote landbouwbedrijven. En door de ontwikkeling van de gezonde voedingsindustrie zal de vraag naar producten met een evenwichtige en gezonde samenstelling steevast toenemen.
