Aan het begin van de 19e eeuw werd thee uit China en vervolgens uit India naar een klein eiland in de Indische Oceaan, Sri Lanka, toen Ceylon genoemd, gebracht. Aanvankelijk werden er prachtige struiken gekweekt in een botanische tuin en na veel experimenten werd het duidelijk dat de natuur op het eiland ideale omstandigheden schiep voor het planten van prachtige theeplantages.
Sri Lanka - thee-eiland
Onderzoekers hebben vastgesteld dat Chinese thee in de hooglanden moet worden verbouwd, en Indiase thee zal geweldig aanvoelen op de vlaktes van het eiland. Om te beginnen werd 80 hectare land beplant en tegenwoordig beslaan de theeplantages 200.000 hectare, en de jaarlijkse oogst is meer dan 300.000 ton geurige bladeren.
Momenteel loopt Sri Lanka voorop op het gebied van theekwaliteit. Elk jaar verschijnen er nieuwe geurende soorten waarvan de kwaliteit op het hoogste niveau staat. De drank wordt over de hele wereld geëxporteerd en zorgvuldige controle over productie, drogen en verpakken garandeert een uitstekend resultaat.
Kweek thee van hoge kwaliteit
De locatie van de theeplantage beïnvloedt de kwaliteit van de toekomstige variëteit. De verzadiging van de grond met verschillende micro-elementen, de mate van droogte en vochtigheid van de aarde en lucht, hoogte, naburige planten - dit alles beïnvloedt de smaak, kleur en geur van de bladeren.
Theeplantages bevinden zich op drie niveaus:
- tot 600 meter boven zeeniveau,
- van 600 tot 1200 meter,
- boven 1200 meter.
Sri Lanka onderbreekt de theeproductie niet het hele jaar door.
Territoriale indeling
Theeplantages bevinden zich in alle delen van het eiland: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Dit zijn alle gebieden van Sri Lanka waar de beste theesoorten ter wereld worden geproduceerd, en Nuwara Eliya is de hoofdstad van de theeproductie. Hier bevinden zich de hoogste plantages ter wereld, gelegen op een hoogte van 2400 meter. De lokale drank is niet zoals alle andere - het onderscheidt zich door een speciaal aroma en kleur. Elk van de variëteiten van Ceylon-thee is op zijn eigen manier goed en geeft vrolijkheid, frisheid, kracht en rijkdom, exotische smaak. De geavanceerde productietechnologie maakt het mogelijk om een breed scala aan smaak- en aromakenmerken van het product te verkrijgen.
Exporteren
Sri Lanka staat op de eerste plaats van de producerende landen wat betreft de verkoop van thee in het buitenland en de derde in termen van productie, goed voor ongeveer een kwart van de wereldconsumptie. Het theeblad is goed voor 2/3 van de waarde van de totale export van het land. Onder de bevolking zijn erhet is een grap dat je op het eiland geen goede thee kunt vinden - alles is verkocht.
Sri Lankaanse producten zijn al bijna tweehonderd jaar van topkwaliteit. De lat is in de loop der jaren niet lager gelegd - nu is het een erkende leider in alle kenmerken.
Thee Minister
Theeplantages zijn zo belangrijk voor de economie van het land dat het parlement zelfs een speciale theeraad heeft ingesteld. Deze regelgevende instantie heeft geen analogen in de wereld en houdt zich bezig met de selectie van producten, de verkoop van thee in het buitenland, reclame en verkoop. Op verzoek van de exporteur voert de Theeraad productcertificering uit. Als er een leeuw met een zwaard op de verpakking wordt getekend, staat het kwaliteitsniveau bovenaan.
Thee als onderdeel van het toerisme
De route waarlangs elke toerist naar Sri Lanka gaat, is een theeplantage. Na een bezoek aan het eiland laten reizigers foto's zien van het groene veld waar de beroemde Ceylonstruik lange tijd wordt verbouwd aan vrienden en kennissen.
Toeristen worden zeker aangeraden om de plantages te bezoeken waar de wereldberoemde plant groeit. Sri Lanka is een land waar thee een van de belangrijkste attracties is. In de fabriek maken toeristen kennis met de productieprocessen, evenals proeverijen waar u verschillende soorten kunt proberen, smaak en aroma kunt vergelijken en een paar theesoorten kunt kopen die u zelf lekker vindt. De gids legt in de volksmond uit dat je bij het kiezen moet weten dat de producten in verschillende vormen worden geleverd: blikjes, wegwerpzakken, dozen, maar vaker kun je een nep krijgen als de thee niet op het eiland is verpakt. In Kandy kunnen toeristenbezoek het originele theemuseum.
Plantatiewerk
Het proces van het maken van thee begint met het verzamelen van jonge scheuten: de bovenste twee bladeren en nog een gesloten knop. De collectie wordt wekelijks herhaald en duurt een heel jaar. Dit werk wordt als exclusief vrouwelijk beschouwd, maar tegelijkertijd is het moeilijk en moeilijk. Desondanks is het vrij moeilijk om een baan op een plantage te krijgen, en dit is meestal een familieaangelegenheid. Om een kilo thee te krijgen, moet je vier kilo theebladeren verzamelen.
Zwart en groen
De struiken zijn allemaal van dezelfde variëteit. Zowel de groene als de zwarte look zijn gemaakt van dezelfde grondstof. Het verschil wordt bepaald door de technologie van theeproductie. Zwart - verdord en gefermenteerd, en groen - gestoomd of gebakken. Als u van plan bent om de eerste optie te krijgen, moet u na het verzamelen van de verzamelde bladeren verwelken. Door het drogen van de vellen neemt de concentratie celsap daarin toe. Het product wordt gedroogd door het in een dunne laag uit te spreiden op rekken waar de lucht vrij kan circuleren, waardoor het blad niet gaat rotten. Als er tijdens de dagen van het verwelkingsproces buiten een hoge luchtvochtigheid is, worden de ventilatoren bovendien ingeschakeld en zorgt warme lucht voor volledige droging. In 8-10 uur verdort het laken, wordt zacht, breekt niet en draait vrij.
Twisting is de volgende stap in producttechnologie. Het is nodig dat de celstructuur van het blad instort, enzymen en sappen zich vermengen. Fermentatie en oxidatie geven je favoriete dranksmaak ensmaak. De mate van sterkte wordt bepaald door de manier van draaien - hoe dichter het is, hoe sterker de thee zal zijn. Opgerolde gefermenteerde bladeren worden enkele uren naar rekken gestuurd om te worden verzadigd met zuurstof, om die donkere kleur te krijgen die bij iedereen bekend is, en ook om een karakteristieke samentrekking van smaak te krijgen.
Na de fermentatie worden de bladeren gedroogd met hete lucht. Als ze gedroogd zijn, worden ze ongeveer een kwart kleiner en kunnen ze nog donkerder worden. Het resultaat is een theehalffabrikaat, bestaande uit theebladeren, verschillend in grootte en kwaliteit. Om de thee homogeen te maken, wordt deze gezeefd, waarbij groepen als grote bladeren, gebroken bladeren en theekruimels worden verkregen. Deze groepen verschillen in kwaliteit en uiterlijk.
Na sortering wordt het product gewogen, verpakt en opgestuurd voor verkoop. Sri Lanka produceert voornamelijk zwarte theesoorten volgens de traditionele brouwmethode. Ceylon wordt verzonden naar 150 landen over de hele wereld.
De waarde van een geurig drankje
Thee is sinds de verspreiding in Europa een onmisbaar onderdeel geworden van de tradities en cultuur van veel landen. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel, kan versterken of kalmeren, opvrolijken en dorst lessen.
Kwaliteitsthee moet worden bewaard in een afgesloten verpakking - een glas of blik, en gescheiden van kruiden en andere sterke -ruikende stoffen, omdat de bladeren vreemde geuren absorberen, wat hun kwaliteit ten goede komt.
Theecultuur
Voor het brouwen van een wonderdrinken moet je water nemen met het laagste geh alte aan mineralen en zouten. De bladeren zijn gevuld met water dat net het kookpunt heeft bereikt. Lang kokend water neemt zuurstof weg, dus het aroma en de smaak van echte thee komen niet naar voren. De waterkoker en kopjes moeten goed worden verwarmd. Bij het brouwen moet je de bladeren nemen met een snelheid van één theelepel per persoon. De thee wordt vijf minuten getrokken en vervolgens met een lepel in de theepot geroerd.
Echt goud
In de 19e eeuw werd de koffieteelt op de plantages van Sri Lanka vervangen door Indiase en Chinese thee, en dankzij klimatologische en geografische omstandigheden, zorgvuldige verzorging en verwerking van het afgewerkte blad, werd het de hoogste kwaliteit in de wereld. Enorme hoeveelheden geschenken van theeplantages verspreiden zich over de hele wereld, en de kwaliteit van het product wordt algemeen erkend als de eerste plaats. Theeplantages zijn een van de belangrijkste attracties van Ceylon, en thee is het goud van het eiland.
