Als je de regels van de etiquette aan tafel kent, voelt iedereen zich zekerder in elk bedrijf en elke samenleving, in een restaurant en café, op reis en op een picknick. Er is een enorme verscheidenheid aan stijlen, scholen en regels, sommige spreken elkaar zelfs tegen. De normen van etiquette zijn afhankelijk van het land en de cultuur van de mensen, de instelling en de samenleving. Het artikel bespreekt de regels voor het dekken van de tafel, de gedragsnormen tijdens de ma altijden, de eigenaardigheden van het gebruik van individueel bestek, de gedragsregels voor kinderen aan de eettafel.
Wat is tafeletiquette?
De geschiedenis van de vorming van ethiek is heel oud. Onze verre voorouders, primitieve mensen, wisten hoe ze zich mooi en min of meer cultureel moesten gedragen tijdens het eten en probeerden deze vaardigheid aan anderen te leren. In de loop van de tijd werden de normen voor etiquette gevormd en verbeterd. Op dit moment is deze wetenschap, die ons leert om ons correct en cultureel te gedragen voortafel.
Er moet aan worden herinnerd dat een persoon wordt herinnerd door de indruk die hij heeft gemaakt. In de regel vallen kleine details die alles kunnen verpesten op. Daarom moet je bereid zijn om je correct te gedragen en de basisregels van de etiquette kennen.
Experts raden ouders aan om kinderen bij elke ma altijd te leren de tafel te dekken en met bestek om te gaan. Er wordt aangenomen dat een vaardigheid die thuis wordt ontwikkeld de norm wordt voor menselijk gedrag, en in welke samenleving hij zich ook bevindt, hij zal zich cultureel en ethisch gedragen.
Hoe gedraag je je aan tafel: de regels van de etiquette
De gedragsregels voor voedsel zijn basiskennis die ieder mens nodig heeft. Eten vergezelt hem zijn hele leven:
- Zakenlunches waar belangrijke contracten worden ondertekend.
- Vieringsevenementen, bedrijfsrecepties.
- Familiefeesten.
Dinners together brengen mensen samen. Het is altijd een plezier om te communiceren met iemand die de regels van de etiquette aan tafel en eten kent en volgt, anderen geen ongemak bezorgt, netjes en stil eet.
Basisnormen en gedragsregels
Dus, de kenmerken van cultureel en correct gedrag tijdens het feest:
Allereerst moet je correct op een stoel zitten. Houding spreekt van het vermogen om zichzelf te laten zien in de samenleving, het karakter en de gewoonten van een persoon. De volgende houding is het meest geschikt aan tafel: een rechte rug, een ontspannen en ontspannen houding. De handen moetenga op de rand van de tafel liggen, terwijl de ellebogen licht tegen het lichaam worden gedrukt. Tijdens het eten is een lichte kanteling van het lichaam naar voren toegestaan, de afstand van het lichaam tot de tafel moet zodanig zijn dat de persoon geen lichamelijk ongemak ervaart.
Er is een kleine oefening die je zal helpen om correct aan tafel te leren zitten. Om dit te doen, moet je met behulp van je ellebogen verschillende kleine boekjes tegen het lichaam drukken.
Tijdens de ma altijden moet u:
- Wees netjes en stil.
- Kauw langzaam elk stuk voedsel met je mond dicht.
- Als het gerecht erg heet is, wacht dan tot het is afgekoeld. Blaas niet hard op een bord of kopje. Dit is vooral de feitelijke regel van tafeletiquette voor meisjes en schoolkinderen.
- Van gewone gerechten moeten producten worden genomen met speciale apparaten die voor dit doel zijn ontworpen. De uitzonderingen zijn koekjes, suiker, fruit.
- Begin pas met eten nadat alle gasten gerechten hebben geserveerd.
Wat absoluut niet kan:
- Nippen, smakken, slurpen.
- Praat met je mond vol.
- Leg ellebogen, persoonlijke spullen, tas, sleutels, make-uptas op tafel.
- Strek je uit over de tafel om te eten. Je moet de persoon vragen om het gerecht door te geven.
Hoe gerechten doorgeven?
- Vaatwerk dat oncomfortabel of moeilijk vast te houden is, moet op tafel worden gezet bij het overhandigen aan een buurman, dat wil zeggen niet persoonlijk aan hem overhandigd, maar op een lege plaats voor hem worden neergezet.
- Het is gebruikelijk om gerechten met handvatten, terrines met een handvat door te geven aan het diner, die het ontvangt.
- Alshet eten wordt op een bord geserveerd en het moet worden gesneden, en bij het overhandigen van het gerecht houdt iedereen het om de beurt vast, terwijl de buurman er eten van serveert, terwijl hij altijd alleen gewone apparaten gebruikt die aan dit gerecht zijn bevestigd.
- Al het bestek is onderverdeeld in gemeenschappelijk, bedoeld voor het opmaken van voedsel, en individueel - gebruikt om te eten.
Hoe gebruik je gedeelde apparaten?
- Algemene apparaten bevinden zich rechts van het gerecht waarvoor ze bedoeld zijn.
- Als zowel een lepel als een vork bij het gerecht wordt geserveerd, is er een regel: de lepel ligt rechts van het gerecht, het wordt gebruikt om voedsel op te scheppen en op te tillen, en de vork is aan de links, met zijn hulp ondersteunen ze het voedsel.
- Gedeeld bestek moet terug in de schaal worden gelegd, gerangschikt op dezelfde manier als waarop ze werden geserveerd.
- Als een vleesmes bij een gerecht wordt geserveerd, is het, om snijwonden te voorkomen, gebruikelijk om het in de schaal te richten.
In een restaurant
Heel vaak wordt het diner of de lunch in een restaurant gehouden. Tafeletiquette en speciale aanbevelingen:
- Een man laat zijn metgezel naar voren gaan. Hij opent de deur, accepteert bovenkleding.
- Als iemand te laat is, wordt hij 15 minuten gewacht, waarna hij begint te eten.
- Als je te laat bent, moet je je verontschuldigen, maar richt de aandacht van de aanwezigen niet op jezelf door uit te leggen waarom je te laat bent.
- Als zowel mannen als vrouwen aan tafel zitten, kiezen de mannen het menu en bestellen de gerechten.
- Starteten mag alleen worden geserveerd als de gerechten aan alle aanwezigen zijn geserveerd.
- Je kunt niet uitdagend naar eten kijken en eraan ruiken, het ziet er onbeschaafd uit.
- De botten moeten met een vork uit de mond worden gehaald en op de rand van het bord worden gelegd.
De volgende handelingen zijn niet toegestaan aan tafel in een restaurant:
- Voer hygiëneprocedures uit, dat wil zeggen, correcte make-up, kam haar, veeg je nek af, gezicht met maandverband - dit alles moet in het toilet worden gedaan.
- Het wordt beschouwd als slechte manieren om lippenstiftsporen op je glas achter te laten, dus dep je lippen met een tissue voordat je gaat eten.
- Je kunt de ober niet luid roepen, met een vork op het glas kloppen.
- Neem eten van een gedeeld gerecht met je individuele bestek.
Tafelinstelling
Of het nu gaat om een zakenlunch of een diner met het gezin, de tafel moet goed bediend worden. Dit geeft plechtigheid aan de ma altijd en gewend aan cultuur. De regels van tafeletiquette naleven en eten is veel gemakkelijker bij het zien van een netjes gedekte tafel.
Er zijn veel manieren om de tafel te dekken, ze zijn afhankelijk van de aard en het type evenement, het tijdstip van de dag en andere factoren.
In de klassieke vorm kunt u de hieronder beschreven regels gebruiken.
- Een tafelkleed moet een verplicht attribuut van de tafel zijn, het is het beste om lichte tinten te kiezen, op zo'n canvas zien de gerechten er stijlvol uit. Volgens de regels mag het tafelkleed niet meer dan 30 centimeter van de rand van de tafel hangen.
- Stoelen moeten ergens op staanafstand van elkaar zodat de gasten elkaar niet in de ellebogen raken.
- De serveerschaal wordt op een afstand van de rand van de tafel geplaatst - 2-3 cm, het is een standaard. Leg er een dieper bord op.
- Platten voor brood, broodjes en taarten bevinden zich aan de linkerkant.
- Bouillons en soepen worden geserveerd in diepere kommen of kommen.
- Volgens de regels van de tafeletiquette wordt bestek op papieren servetten geplaatst, ze passen meestal bij het tafelkleed. Stoffen servetten worden tijdens de ma altijden gebruikt om kleding te beschermen, ze worden opgerold op borden gelegd.
- Rechts van de plaat bevinden zich die apparaten die gebruikelijk zijn om met de rechterhand vast te houden. Een eetlepel wordt met de bolle kant naar beneden geplaatst, een mes met de snijkant naar de plaat gericht, de tanden van de vork moeten omhoog kijken, een dessertlepel wordt bovenop de plaat geplaatst.
- Er wordt een glas drinkwater voor het mes gezet.
- Gemeenschappelijke gerechten worden altijd in het midden van de tafel geplaatst, naast hen, volgens de regels van de tafeletiquette, hoort bestek voor algemeen gebruik te worden geplaatst.
- Warme dranken worden altijd geserveerd in speciale theepotten of koffiepotten, terwijl de kopjes op tafel worden geplaatst, er moet een schoteltje onder staan en een theelepel ernaast.
- Suiker wordt geserveerd in een suikerpot, samen met een opscheplepel.
- Er mogen maximaal 4 glazen tegelijk op tafel staan: groot (voor rode wijn), iets kleiner (voor wit), langwerpige smalle glazen (voor champagne en mousserende wijnen), laag breed glas (voor water).
- Prachtig op elke tafel zien verse bloemen eruit in vazen, die in het midden van de tafel worden geplaatst. Ze gevenfeestelijke uitstraling en zijn een extra decoratie van de tafel.
Servetten
Geweven stof is ontworpen om kleding te bedekken. Je moet het in één beweging uitvouwen. De grootte van het servet hangt af van hoe het op je schoot wordt gelegd. Er zijn twee opties:
- Een groot servet wordt meestal gebruikt voor formele gelegenheden, het is gebruikelijk om het halverwege uit te vouwen.
- Kleine servetten vouwen volledig uit.
Je kunt het servet niet in de kraag, knopen, riem stoppen!
Hoe wordt een servet gebruikt tijdens het eten? Je kunt het gebruiken om je lippen af te deppen, maar veeg ze niet af, je moet altijd je lippen deppen voordat je een drankje drinkt, zodat er geen sporen van lippenstift of vet op de bril achterblijven.
Als de tafel werd geserveerd met servetten met ringen, volgens de regels van de etiquette aan tafel, moet deze in de linkerbovenhoek van het bestek worden geplaatst. Na het eten moet je een servet in het midden pakken en in de ring rijgen, je moet het zo laten dat het midden naar het midden van de tafel kijkt. Als het nodig is om een tijdje weg te gaan, moet het servet aan de linkerkant van het bord worden geplaatst, terwijl de gebruikte kant erin moet worden gewikkeld.
Apparaten gebruiken
Er zijn twee manieren om bestek te gebruiken: Europees (klassiek) en Amerikaans. De eerste zorgt ervoor dat de vork en het mes tijdens het diner in handen worden gehouden. Het mes wordt niet aan de kant gelegd op een bord, ook al is het niet nodig. Amerikaans instrumentatiesysteemstelt u in staat om het mes op de rand van de plaat te leggen en de vork kan naar de rechterhand worden geschoven en er alleen mee worden gegeten. Het mes van het mes moet in de plaat worden gedraaid, het handvat moet zich op de rand bevinden.
Gerechten die niet gesneden hoeven te worden (roerei, ontbijtgranen, pasta, aardappelpuree, groenten) kunnen met een vork in uw rechterhand worden genomen.
Voedsel dat gesneden moet worden, wordt gedaan in de richting van je af, en zodat er niet zoveel stukjes zijn. Het is niet gebruikelijk om al het voedsel in één keer te snijden, het moet geleidelijk gebeuren naarmate de ma altijd vordert.
Hoe maak je een ma altijd compleet? Waar bestek neerzetten na het eten? De etiquetteregels aan de tafel bepalen dat na het beëindigen van het mes en de vork parallel aan elkaar op een bord worden geplaatst, hun handvatten naar de rechter benedenhoek moeten worden gericht - dit is een wereldwijd erkend teken dat het einde van de ma altijd.
Als het eten nog niet klaar is, moeten mes en vork gekruist worden op het bord, maar de bestekgrepen mogen niet te veel uit het bord steken.
Na het eten van vloeibaar voedsel, kan de lepel in het bord zelf of op de standaard blijven.
Algemene regels voor het gebruik van apparaten:
- Je kunt de netheid van het keukengerei niet controleren. Als er een vlek op het keukengerei zit, moet je de ober rustig vragen om het te vervangen.
- Als er veel bestek op tafel staat en je twijfelt welke vork je voor welk gerecht moet nemen, kun je gluren hoe andere gasten dit probleem oplossen.
- Bij het serveren van complexe gerechten, moet je de vork die het verst van de rand van het bord ligt, nemen en als je van gerecht wisselt, ga je geleidelijk naar de dichtstbijzijnde.
- Mesontworpen voor het snijden van voedsel of het verspreiden van patés.
- Je proeft geen eten van een mes.
- Als gevraagd wordt om het apparaat door te geven - volgens de regels van de etiquette aan tafel, worden ze doorgegeven met het handvat naar voren en in het midden.
- Alle visgerechten, zowel koud als warm, worden met een speciaal apparaat gegeten, zo niet, dan met een vork. Je kunt geen vis snijden met een mes. Maar gevogeltegerechten worden gegeten met een vork en mes, je kunt niet met je handen eten en aan de botten knagen.
- Thee- en koffielepels zijn alleen voor het roeren van suiker, daarna moet het op een schoteltje geleund worden.
- Als thee of koffie erg heet is, moet je wachten tot de vloeistof is afgekoeld. Je kunt niet van een lepel drinken, in een kopje blazen.
- Het is onbeleefd om te blijven eten terwijl iemand een toespraak houdt.
- Als je kauwgom wilt verwijderen, wikkel het dan in een tissue en gooi het dan weg.
- Brood wordt met de hand genomen, je kunt er geen stuk af bijten, het wordt in kleine stukjes gegeten en breekt ze over je bord af.
- Bouillons worden geserveerd in kommen met één handvat of twee. Als de kom één handvat heeft, kun je er veilig uit drinken, en als het twee handvatten heeft, is er een dessertlepel.
- Zout uit de zoutvaatje wordt genomen met een schoon mes of een speciale lepel.
Compliment aan de chef
Zelfs als het eten erg smakeloos was, moet je zeker iets positiefs zeggen. Natuurlijk moet je niet liegen als het vlees is verbrand, het heeft geen zin om te zeggen dat het heerlijk was. Het ziet er onnatuurlijk uit, het is het beste om te zeggen dat de saus of garnering een succes was. Je moet in ieder geval iets vinden om te prijzen, want het is heel belangrijk dat het diner op een positieve noot eindigt.
Serveerregels
Afhankelijk van de mate van formaliteit van het diner, verschillen de regels voor het serveren van gerechten tijdens het diner:
- Voor formele diners gelden de volgende regels: eten wordt apart geserveerd aan elke gast, terwijl de ober gerechten van links komt. Soms worden de borden in de keuken gevuld en vervolgens eruit gehaald en voor de gast neergezet.
- Bij informele bijeenkomsten regelt de gastheer zelf het eten op het bord van de gasten.
Subtiliteiten van tafeletiquette
- Als het nodig is om een bepaald gerecht te weigeren vanwege allergieën of dieet, is het noodzakelijk om de eigenaar de reden voor de weigering uit te leggen (maar niet om de aandacht van de hele samenleving hierop te vestigen).
- Als voedsel tussen de tanden zit, kun je het niet aan tafel krijgen, zelfs niet als er tandenstokers zijn. Je moet je verontschuldigen, ga naar de toiletruimte, waar je het vastzittende voedsel kunt verwijderen.
- Volgens de gedragsregels aan tafel laten bestek en glazen geen sporen van lippenstift achter - dit is een slechte vorm. Je moet naar de badkamer en lippenstift afvegen met keukenpapier.
- Restaurants hebben rookruimtes, als de lunch in zo'n zone plaatsvindt mag je niet roken tussen de ma altijden door, wacht je best tot het einde van het diner, vraag dan toestemming aan de aanwezigen, en pas daarna roken. Gebruik nooit borden als asbakken.
- Volgens de regels van de etiquette aan tafel, mogen handtassen, make-uptassen, diplomaten niet op de eettafel worden geplaatst. Gegevende regel geldt ook voor sleutels, handschoenen, brillen, telefoons en pakjes sigaretten. Over het algemeen is de regel dat als een item geen diner-item is, het niet op tafel mag staan.
Hoe gedraag je je aan tafel en waar moet je over praten?
De regels van tafeletiquette omvatten niet alleen het juiste gebruik van apparaten, een goede houding, maar ook de manier van dialoog en conversatie.
- Het is ten strengste verboden om provocerende kwesties te bespreken die conflicten kunnen veroorzaken, daarom is het beter om af te zien van het bespreken van politiek, geld, religie.
- Je moet in de ogen kijken van degene die de vraag stelt. Luister eerst en antwoord dan.
- Als het voorgestelde onderwerp niet bij de ma altijd past, bied dan aan om de kwestie later te bespreken.
- Woedende ruzies, stemmen verheffen, ongepaste opmerkingen moeten worden vermeden.
- Het is een goede gewoonte om de gastheer, de initiator van het feest, de kok te prijzen.
Subtiliteiten van etiquette in verschillende landen
De regels van tafeletiquette en eten in verschillende landen zijn anders dan we gewend zijn. Sommige normen kunnen volkomen ongebruikelijk en exotisch zijn voor Rusland.
Dus, om ongemakkelijke situaties te voorkomen, moeten toeristen opletten:
- In Korea en Japan eten mensen met speciale eetstokjes. Tijdens de ma altijden worden ze parallel aan de rand van de tafel geplaatst, het is ten strengste verboden om ze in rijst te steken (dit is een symbool van begrafenis).
- In Brazilië, een speciale rode penning met éénkant en groen aan de andere kant. De groene kant geeft aan dat de bezoeker om een ander gerecht vraagt, als er geen behoefte is aan extra eten, moet de loper worden omgedraaid naar de rode kant.
- In Engeland en India wordt het niet aanbevolen om met de linkerhand te eten, omdat dit als onrein wordt beschouwd, dit geldt ook voor handen schudden, voorwerpen passeren.
- In Italië is het niet gebruikelijk om 's middags cappuccino te drinken, voeg geen Parmezaanse kaas toe aan pizza of pasta.
- Als in China een vis wordt besteld, kan deze niet worden omgedraaid, je moet een deel eten, de ruggengraat verwijderen en de tweede blijven eten.
Voordat je op reis gaat, moet je jezelf vertrouwd maken met de basisregels van de etiquette. Het is noodzakelijk om de cultuur en tradities van andere volkeren te respecteren om de lokale bevolking niet te beledigen.
Etiquetteregels voor kinderen aan tafel
Kinderen moeten van jongs af aan etiquette leren. Ze nemen informatie snel op en het leerproces kan worden omgezet in een spel.
- Je moet je kind leren zijn handen te wassen voor elke ma altijd, hiervoor moet je een voorbeeld voor hem gaan stellen, dan zal de actie zo vertrouwd worden dat het automatisch zal worden gedaan.
- Het kind moet met volwassenen aan tafel zitten, zodat het aan het gezelschap kan wennen. Zet tijdens de lunch de tv niet aan, omdat dit de aandacht afleidt van het eten.
- Je kunt een textiel servet in zijn kraag stoppen.
- Voor kleine kinderen zijn er speciale plastic of siliconen messen en vorken. Ze veroorzaken geen letsel en zijn absoluut veilig voor:schat.
- Je moet je kind leren rechtop te zitten, niet te wiebelen in een stoel, niet te schreeuwen, niet hard te praten. Kan niet met eten spelen.
- U moet uw kind leren om na elke ma altijd "Dank u" te zeggen en pas daarna de tafel verlaten.
- Laat wat oudere kinderen kennismaken met de tafelaankleding, laat ze helpen met het regelen van borden en het klaarzetten van bestek.
Het belangrijkste is geduld, misschien zal het kind de regels de eerste keer niet begrijpen, maar je moet niet tegen hem schreeuwen, wees nerveus. Alles komt met de tijd, de belangrijkste regel van leren is een persoonlijk voorbeeld.
In plaats van een conclusie, een korte cursus tafeletiquette
Sommige etiquetteregels kun je het beste leren door naar de foto's te kijken, je kunt de video bekijken.
Tafeletiquette is vrij eenvoudig als je er aandacht aan schenkt en een beetje tijd.
Makkelijkste normen:
- Kijk hoe andere gasten zich gedragen, doe hetzelfde als zij.
- Wijs anderen niet op hun fouten.
- Verlaat de tafel niet te lang.
- Als je de aanwezigen een tijdje moet achterlaten, bied dan je excuses aan.
- Bespreek niet aan de gemeenschappelijke tafel - allergieën, dieet, indigestie.
- Het is niet gepast om commentaar te geven op de inhoud van de gerechten, evenals de hoeveelheid alcohol in de glazen van buren.
Met al deze regels kun je je van je beste kant laten zien tijdens een gezellig, zakelijk of familiediner en een positieve indruk van jezelf maken.
