Een van de waardevolle trofeeën in de mand van de paddenstoelenplukker is de witte paddenstoel, een van de paddenstoelenvariëteiten van de russula-familie, het geslacht lactic. Er zijn witte, zwarte, gele, blauwe, peper-, eiken-, espen- en andere soorten paddenstoelen. De paddenstoel dankt zijn naam aan zijn massaliteit, je zou kunnen zeggen, zwaarte. De paddenstoel behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen van de eerste categorie.
Witte melkpaddenstoel heeft een bijna platte hoed met een kuiltje in het midden, met de randen naar beneden gebogen. Bij een jonge plant zijn de randen sterk gedraaid, terwijl de oude schimmel trechtervormig is. De maximale diameter van de dop is 50 cm, maar 10-20 cm komt vaker voor. De kleur van de paddenstoel is niet puur wit, hij heeft verschillende tinten: melkachtig, crème, beige. De hoed kan gele vlekken of concentrische cirkels van een andere tint hebben. Het been is kort, dik, met een holte in de volwassen schimmel. Het vlees van de plant is wit, met een scherpe kruidige geur, nogal broos. Een melkachtig sap komt vrij op de snede en breekt, die na een tijdje geel wordt. Het sap geeft bitterheid aan de paddenstoel, dus wordt deze voor het eten in koud water geweekt. De binnenkant van de dop is lamellair. Maar om tijdens de "stille jacht" geen fouten te maken en geen giftige paddenstoel te plukken, is het beter om de witte te bestuderenborst (foto). Vergelijkbaar met deze paddenstoel: witte paddenstoel, gele paddenstoel, blauwe en peperpaddenstoel.
Van eind juli tot oktober kun je kennismaken met de witte champignon. De zoektocht naar deze plant is een nogal gecompliceerde onderneming, omdat de paddenstoel zich graag vermomt, en op het eerste gezicht is het moeilijk om hem op te merken, het lijkt erop dat het slechts een heuvel is of een heuvel bedekt met bladeren. Voor het beste resultaat van "stille jacht" is het beter om jezelf te bewapenen met een toverstok met aan het einde een vork. De paddenstoel groeit in berken- of gemengde dennen-berkenbossen op glooiende hellingen. Maar als er minstens één paddenstoel is, moet je niet ver van deze plek gaan - melkpaddenstoelen groeien graag in hele gezinnen, dus je kunt een hele "oogst" verzamelen.
Het leefgebied van de witte paddenstoel is Wit-Rusland, de regio's Boven- en Midden-Wolga, de Oeral, Noord-Rusland, West-Siberië. Het heeft andere namen: witte, rauwe paddenstoel, pravsky.
Witte paddenstoel is goed in zouten, terwijl het één onderscheidend kenmerk heeft: een enigszins blauwachtige kleur. Voor gebruik moeten paddenstoelen grondig worden ontdaan van vuil en ander bosafval en vervolgens worden geweekt en gezouten. Het weken gaat een tot twee dagen door in periodiek vervangen koud water. Het is beter om te zouten in een vat met kruiden. Champignons zijn klaar om te eten in 40 dagen. Minder vaak worden paddenstoelen gemarineerd. Koken helpt om gifstoffen volledig uit de plant te verwijderen. Als ingrediënt in elk gerecht worden melkpaddenstoelen pas na het zouten gebruikt.
Witte borst is zeer rijk aan eiwitten, bevat meer dan 30% ervan en overtreft vlees in calorieën. DezeDe schimmel wordt veel gebruikt in de geneeskunde vanwege zijn antibacteriële eigenschappen. Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen tegen tuberculose. Het is goed om melkpaddenstoelen te gebruiken in het seizoen van verkoudheid, omdat het de bronchiën en longen versterkt. Het is bewezen dat witte champignons de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. Paddenstoelenkompressen kunnen wratten verwijderen.
