Zalmvis. Soorten zalm en hun beschrijving

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:27

Zalmen zijn de enige familie van vissen die deel uitmaken van de onderorde Zalmachtigen. Er is geen enkele persoon die niet minstens één keer gerechten van chum of zalm, vlagzalm of roze zalm heeft geprobeerd. Maar onder fijnproevers wordt zalmvis als een delicatesse beschouwd. De beroemde rode kaviaar wordt ook over de hele wereld gewaardeerd. Maar niet iedereen weet dat de lijst met vertegenwoordigers, die met één woord "zalm" worden genoemd, behoorlijk uitgebreid is.

Lijst van vertegenwoordigers van zalmachtigen

Deze familie bestaat uit vertegenwoordigers van zalm als roze zalm en lenok, taimen en vlagzalm, char en omul, witvis en bruine forel, chinook en coho zalm, sockeye zalm en chum zalm, zalm en regenboogforel. Vooral bekend bij velen zijn zalm en forel, die vissen van verschillende soorten worden genoemd. Deze namen zijn als het ware collectief.

Zalmsoorten, waarvan de lijst hier wordt gepresenteerd, zijn zoetwater en anadrome soorten, dat wil zeggen, ze leven in de zeeën, maar paaien in zoetwaterrivieren. Soms kost dit pad hun leven en hun ongeborenenakomelingen.

De vissen van deze familie leven in de oceanen - de Stille en de Atlantische Oceaan, evenals in zoet water op de middelste en noordelijke breedtegraden en in de wateren van het noordelijk halfrond. Kamtsjatka wordt beschouwd als de grootste paaigrond.

Bijna alle soorten zalm worden gewaardeerd als commerciële vis. Bovendien worden ze niet alleen gedolven omwille van heerlijk smakelijk en waardevol vlees, maar ook omwille van extreem dure rode kaviaar, die ook een delicatesse is. Dat is de reden waarom sommige soorten zalmvissen tegenwoordig op de rand van uitsterven staan. Sommige soorten worden zelfs ter bescherming vermeld in het Rode Boek.

Kooizalm is een vis van zalmsoorten, die kunstmatig wordt gekweekt en gekweekt. Ook kweken viskwekers bepaalde soorten forel.

Belangrijkste parameters van zalmvertegenwoordigers

De lichaamslengte van vertegenwoordigers van zalm varieert van zeer kleine maten, slechts enkele centimeters, tot twee meter. De kleinste zijn witvis, maar zalm, taimen en chinook, die de grootste zijn, bereiken een gewicht van 70 kilogram.

Meestal is de levensduur van deze vissen beperkt tot 15 jaar. Maar soms zijn er onder hen echte honderdjarigen. Er werd bijvoorbeeld een taimen ontdekt - zalmvis, die meer dan 50 jaar leefde en 105 kilogram woog op het moment van vangen! Ja, en de grootte van deze lange lever verraste iedereen: twee en een halve meter - dat was de lengte van zijn lichaam!

Uiterlijk van zalmachtigen

Vertegenwoordigers van zalm staan qua structuur zeer dicht bij haring. Blijkbaar werden ze daarom lange tijd als de dichtstbijzijnde beschouwdverwanten van de bekende haring. Maar relatief recent hebben wetenschappers die vissen bestudeerden bewezen dat dit een onafhankelijk detachement is. Dankzij deze ontdekking werden ze gescheiden in een aparte groep, die ze de zogenaamde zalm noemden.

Het lichaam van deze vissen is zijdelings samengedrukt, langwerpig en bedekt met ronde schubben. Bij sommige soorten hebben de schubben een gekamde rand. Veel zalmen onderscheiden zich door de aanwezigheid van vlekken op het lichaam, een soort vlekjes. Een onderscheidend kenmerk is ook de zijlijn die langs het lichaam loopt.

Zalmvinnen

De borstvinnen van alle rassen van deze familie hebben geen stekelroggen. Ze zitten laag. Maar in de buikvinnen zijn er zes of meer stralen.

Er is nog een interessant verschil tussen deze vissen. Dit zijn bijvoorbeeld rugvinnen, die worden waargenomen bij zalm twee. Een ervan is echt, met veel stralen. Bovendien bevat het bij zalmrassen 10 tot 16 botten en in vlagzalm - van 17 tot 24. Na de echte is er nog een niet-gestraalde vin, die vet wordt genoemd. Het bevindt zich direct tegenover de anaalvin en is een karakteristiek kenmerk van de vissen van deze familie.

Structuur van zalmachtigen

Er zijn ook andere verschillen tussen vertegenwoordigers van deze familie van alle anderen. Zo hebben zalmvissen een zwemblaas die met een speciaal kanaal op de slokdarm aansluit. Haar darmen zijn voorzien van talrijke pylorische aanhangsels. De mond van een vis van de zalmfamilie wordt aan de bovenkant begrensd door twee paar botten, die premaxillair en maxillair worden genoemd.

Een interessant kenmerk zijn vrouwtjes die geen rudimentaire eileiders hebben, waardoor, wanneer ze rijp zijn, eieren direct uit de eierstok direct in de lichaamsholte vallen.

Zalmvis is ook verrassend omdat hij transparante oogleden voor zijn ogen heeft. Ook bij de meeste zalmachtigen wordt het skelet niet volledig versteend tot de dood. De schedel is bijvoorbeeld bijna volledig gemaakt van kraakbeen en de laterale processen hechten niet aan de wervellichamen.

Stroperij doodt zalmnakomelingen

Tijdens het paaien komen ook andere onderscheidende kenmerken van deze familie vissen duidelijk tot uiting. Feit is dat dit proces alleen in zoet water plaatsvindt. Daarom stijgen anadrome vissen die in de oceanen en zeeën leven, waar het water zout is, tegen de stroom in om in rivieren en beken te paaien. Zalm uit het meer keren ook terug naar de plaats waar ze zelf zijn geboren.

Er zijn nog steeds veel hypothesen die verklaren waarom en waarom vissen precies op de plaats van geboorte naar de paaigrond moeten gaan. Maar stropers breken hun hoofd niet over deze kwestie. Ze profiteren van deze omstandigheid en vernietigen genadeloos een enorme hoeveelheid dure vissen, klaar om een groot aantal nakomelingen te baren. Op weg naar de paaigrond worden netten opgesteld, er worden explosieve pakketten gebruikt. Als gevolg hiervan worden grote aantallen zalmen niet geboren.

Stropers gedragen zich niet alleen zo omdat paaiende vissen heel gemakkelijk te vangen zijn. De vraag berust ook op het feit dat er vóór het paaien zalm optreedtinterne metamorfosen. Zo degenereren hun maag, lever en darmen, vlees verliest zijn elasticiteit en vetgeh alte, wat natuurlijk de smaak van het product aantast.

Zalm paaien

Zoals al opgemerkt, verandert het lichaam van zalmvissen in de periode vóór de voortplanting dramatisch. Behalve dat ze de smaak van vlees verliezen, veranderen ze ook uitwendig: het lichaam verliest zijn zilverheid, de kleur wordt helder, er verschijnen rode en zwarte vlekken op het lichaam, het wordt groter. Mannetjes van sommige rassen krijgen bulten, wat aanleiding gaf tot de naam van een van de soorten - roze zalm.

De zalmkaken veranderen: de bovenste buigt naar beneden en de onderste, integendeel, naar boven, de grootte van de tanden neemt toe.

Mannelijke zalm tijdens het paaiseizoen krijgt een heldere trouwjurk. Elke ondersoort en variëteit ziet er op dit moment anders uit.

Het is bekend dat de overgrote meerderheid van de anadrome zalm sterft na het uitzetten. Zo'n lot wacht de Pacifische zalm, sockeye-zalm, roze zalm en enkele anderen. Maar onder de Atlantische individuen, in het bijzonder de zalm, slagen sommige individuen erin in leven te blijven. Er werden gevallen geregistreerd waarin één vis vier keer paaide en één keer zelfs een record werd verbroken - zalm kwam voor de vijfde keer om nakomelingen te produceren!

Forel

De lijst met vertegenwoordigers van zalm is enorm groot. Rassen verschillen zowel qua uiterlijk als qua leefgebied. Een voorbeeld hiervan is forelvissen - de zalmfamilie. Het is tenslotte liever niet één specifieksoorten, maar de verzamelnaam van meerdere. Door het uiterlijk is niet iedereen in staat om de exacte toebehoren van een individu tot een bepaalde soort te bepalen. Maar kenners maken onderscheid tussen Schots en Alpine, Europees en Amerikaans, rivier en meer, evenals regenboogforel. Alle vertegenwoordigers van dit visras zijn erg mooi.

Over de regenboogforel gesproken, men kan niet anders dan de voordelen ervan opmerken ten opzichte van alle andere soorten. Deze pretentieloze vis is erg lekker en bovendien buitengewoon mooi. De naam kwam van de heldere kleur van het lichaam, dat in het licht glinstert met alle kleuren van de regenboog.

Forel is van industrieel belang, omdat het met succes kunstmatig wordt gekweekt, zowel voor de jacht als voor voedsel. In sommige restaurants wordt fijnproevers aangeboden om levende vis te kiezen in speciale kunstmatige reservoirs, die koks met netten vangen en voor de klant koken. Naast forelvariëteiten omvat het forelras ook taimen en palia.

Chinook

Deze zalmachtige vertegenwoordiger paait voornamelijk in de Koryak Highlands, Kamchatka en de Commander Islands. Chinook is een van de grootste zalmen in de Stille Oceaan, evenals de grootste zoetwatervis uit het noordoosten. Sommige individuen bereiken een gewicht van zestig kilogram met een lichaamslengte van bijna anderhalve meter. Chinook-zalmkleur is gevlekt: kleine vlekken en stippen zijn verspreid op de bovenkant van het hoofd, staart- en rugvinnen en op de bovenste helft van het lichaam.

Keta

Bijna iedereenzalmvissoorten, waarvan foto's in dit artikel worden gepresenteerd, hebben vlekken op het lichaam en de vinnen. Maar Ketu onderscheidt zich door hun volledige afwezigheid. Vaak zie je vage tekenen van huwelijkskleding in haar. Dit zijn meestal roze of grijsachtige strepen die over het lichaam lopen.

Tijdens de paaiperiode v alt de chum-zalm sterk op tussen alle zalmsoorten. Dit komt door het feit dat haar hele lichaam is versierd met transversale rood-zwart met groene strepen. En mannelijke zalm verrassen met hun enorme tanden, die tijdens deze periode zo actief groeien dat ze niet eens in staat zijn hun mond te sluiten.

Sockeye zalm

De tweede naam van deze vertegenwoordiger van zalm is rode vis, omdat het vlees niet roze is, zoals alle andere vertegenwoordigers van zalm, maar intens rood. En tijdens de paartijd heeft deze zalmvariëteit een unieke kleur: een groene kop verandert in een rood lichaam.

Voordat ze gaat paaien, bouwt het vrouwtje een nest voor haar toekomstige nakomelingen. Ze beweegt haar vinnen krachtig over de kiezelachtige grond en spoelt fijn zand en slib weg. Dan gooit de sockeye-zalm kaviaar uit, die zich, afhankelijk van de omgevingstemperatuur, van 50 tot 150 dagen ontwikkelt. Tot de volledige resorptie van de dooierzak, blijven de larven in de nesten die door de vrouwelijke moeder zijn gebouwd.

grayling

Dit is een van de mooiste vertegenwoordigers van zalm. Het heeft een stevige donkergrijze achterkant en de zijkanten van sommige soorten hebben zwarte vlekken in verschillende vormen en maten. Siberische en geelgevlekte, Amur en Lower Amur, evenals Baikal-vlagzalm onderscheiden zich door de aanwezigheid van een grote roodachtige vlek aan de zijkanten van de buik. De buikvinnen zijn versierd met roodbruine strepen. Deze gekleurde paden geven paarse tinten. Heldere bordeauxrode staart- en anaalvinnen van vlagzalmen maken het portret van deze knappe man compleet.

Sig

Dit type zalm wordt als polymorf beschouwd, omdat het nogal moeilijk is om de kenmerken van deze specifieke soort te onderscheiden. Misschien is het de moeite waard om de afwezigheid van tanden en de aanwezigheid van een lagere mond op te merken. In sommige variëteiten kan een uitgesproken snuitplatform worden waargenomen. Onder zalmachtigen omvat deze soort de kleinste vertegenwoordigers.

De lichaamslengte van witvis kan 10 cm zijn bij kleine soorten en 60 cm bij grote soorten. De levensduur van deze vissen kan oplopen tot 20 jaar, maar in de vangsten worden meestal individuen van 7 tot 10 jaar oud gevonden. Semi-anadrome en meerwitvissen worden soms wel 68 cm lang en kunnen tot 2 kg wegen. De grootste gevangen persoon woog 12 kg.

Je kunt eindeloos over zalm praten - er zijn zoveel geweldige en interessante dingen verbonden met deze familie van vissen.