Valui is een paddenstoel die behoort tot het geslacht Russula. Dankzij zijn glanzende, als gelakte hoed is hij duidelijk zichtbaar in het bos. Bij nat weer is het slijmerig en plakkerig. Bij de mensen wordt deze paddenstoel "grondel" genoemd. Vers gesneden valui heeft soms een niet erg aangename geur. Het verdwijnt echter volledig na het zouten.
Beschrijving
Valuy is een paddenstoel met een geelbruine, geelwitte of okerkleurige tint. Het is bijna bolvormig. Na verloop van tijd wordt de hoed echter recht en vlak. In het midden wordt het licht depressief. Dit teken is erg belangrijk voor de identificatie van de waarde. Deze paddenstoel lijkt qua vorm en kleur een beetje op een witte paddenstoel, zeker van veraf. Soms gebeurt het dat paddenstoelenplukkers op afstand fouten maken en vervolgens wreed "wreken" voor hun fout, waarbij ze de waarden met hun voeten schoppen en vertrappen. Deze paddenstoel komt veel voor. Bij het verzamelen moet u echter letten op de leeftijd van de exemplaren. Oude paddenstoelen zijn over het algemeen niet geschikt voor menselijke consumptie omdat ze volledig door wormen zijn aangetast.
De valuu-hoed kan een diameter van 12 cm bereiken. Bij jonge paddenstoelen zijn de platen wit, maar na verloop van tijd worden ze geel. Het vruchtvlees is wit, bij breuken en sneden wordt het geleidelijk donkerder en bruin. Bij regenachtig en droog weer verdwijnt de paddestoelgeur volledig. Valui is een paddenstoel met een cilindrische poot die tot 10 cm lang kan worden en van binnen hol is. Bij volwassen exemplaren verschijnen onregelmatig gevormde holtes in het been. Hierdoor wordt het kwetsbaar en los. Er wordt aangenomen dat in de eerste 5 dagen van het leven de stengel van deze paddenstoel sneller groeit dan de dop. Na ongeveer 7 dagen wisselen de rollen. De hoed overv alt het been in groei. Het champignonsap is licht bitter.
Verspreiding en leefgebied
Valui is een paddenstoel die groeit in loof- en gemengde bossen. In puur naaldarrays wordt het bijna nooit gevonden. De eerste exemplaren beginnen in juli te ontkiemen. Vruchtvorming gaat door tot halverwege de herfst. Om de een of andere reden wordt deze interessante paddenstoel, vanwege een obscure traditie, als waardeloos beschouwd en bijna nooit verzameld, hoewel de meeste paddenstoelenplukkers weten dat hij eetbaar is. Valui is wijd verspreid in het Europese deel van de Russische Federatie, in het Verre Oosten en in Siberië. In het bos houdt hij van natte plekken. Als er één exemplaar is gevonden, zullen er in de regel ook andere in de buurt worden gevonden. Zulke gezellige waarde-paddenstoelen. Foto's ervan zijn te zien in dit artikel.
Culinair gebruik
Valuy - de paddenstoel is erg lekker. Zijn poten mogen echter niet worden gegeten. Alleen hoeden zijn geschikt voor culinair gebruik. Natuurlijk kan deze paddenstoel niet concurrerenmet witte of saffraanmelk, maar veel kenners vinden de smaak de aandacht waard. Valuy is alleen geschikt voor beitsen en zouten. Voordien is het raadzaam om de paddenstoelen twee dagen te laten weken.
Valuy is een valse paddestoel
Het giftige "dubbel" van deze macromyceet is hebeloma. Men noemt het een mierikswortelpaddenstoel vanwege de specifieke geur van mierikswortel of radijs. Ze is overal te vinden. Bij nat weer verzamelen zich er vloeistofdruppels op, bij droog weer blijven bruine vlekken op hun plaats. Door geur en deze tekens kan men echte waarden onderscheiden van hebeloma.
