Op aarde zijn er veel verbazingwekkende planten die alleen bekend zijn in die gebieden waar ze groeien. Je hebt vast wel eens gehoord van worst of broodvrucht. Maar vandaag zal het onderwerp van ons artikel de melkboom zijn. Waarom heet het zo? Geeft het veel melk? Wat is het nut ervan? We zullen proberen deze en vele andere vragen te beantwoorden.
In Zuid- en Midden-Amerika zijn er enorme bosjes machtige bomen met glanzende, als gepolijste bladeren. Hun vruchten mogen niet worden gegeten. De lokale bevolking waardeert deze bomen echter enorm.
Melkboom: beschrijving
Deze boom, die melkvee of koe (Brosimum galactodendron) wordt genoemd, behoort tot de moerbeifamilie.
De melkboom groeit tot 30 meter hoog. Het heeft hele bladeren, bloemen zijn trapvormig, met veel meeldraden in hoofdvormige bloeiwijzen. De melkboom groeit in Zuid-Amerika. Net als andere leden van de familie scheidt brosimum melkachtig sap af. In tegenstelling tot andere melkplanten is het echter niet alleen niet giftig, maar ook behoorlijk eetbaar, en zelfs nuttig en erg lekker. Locals gebruiken dit smakelijke en geurige sap alsvervanger van koemelk. Ze noemen deze plant vaak de koeboom.
Deze grote boom behoort tot de brandnetelfamilie, de Artacarp-subfamilie of broodbomen. Hun stam kan wel een meter in doorsnee zijn.
De melkboom geeft het sap dat de lokale bevolking melk noemt. Het smaakt inderdaad heel erg naar deze drank die we al sinds onze kindertijd kennen. Daarom drinken de inwoners van Zuid-Amerika het constant, en nu hebben veel Europeanen het buitengewoon smakelijk gevonden. Het sap loopt vrij actief naar buiten - binnen een half uur kun je er een fles mee vullen.
Hoe sap wordt gewonnen
In de regel wordt hiervoor een klein gaatje in de kofferbak geboord. In sommige gevallen wordt het sap gewonnen uit een gekapte boom, wat enkele weken meegaat.
Waar groeit zo'n boom?
Het moet gezegd worden dat de melkboom een pretentieloze plant is. Het kan op de meest schrale grond groeien, maar dit verandert niets aan de smaak van "melk" - het is altijd voedzaam en erg lekker. Het groeit in de warme landen van Zuid-Amerika. Daarnaast wordt de melkboom met succes gekweekt in tropisch Azië.
Vruchten
Een melkboom heeft vruchten ter grootte van een appel. Ze worden als oneetbaar beschouwd, maar bevatten tegelijkertijd een sappige en uiterst smakelijke kern. Dat zeggen in ieder geval degenen die het hebben geprobeerd. Het is waar dat de vruchten van de melkboom niet zo waardevol zijn als het sap.
Samenstelling van melksap
Melkboomsap bevatwater, suiker, plantaardige was en sommige harsen. Qua uiterlijk is het een dikke en stroperige vloeistof. Het is dikker dan echte melk en heeft een balsamico smaak. De samenstelling is zeer dicht bij koemelk, en het smaakt naar room met suiker.
Een natuurlijke vraag rijst: "Welke rol speelt melksap in het leven van een plant?". Zoals wetenschappers hebben ontdekt, behoorlijk divers.
Melkachtige vaten bedekken alle weefsels van de boom. Ze zijn gevuld met een melkachtige emulsie. Koemelk is ook een emulsie. Of anders gezegd: een vloeistof die deeltjes van andere stoffen bevat. Eiwitten, vetten, suiker en zetmeel zijn gevonden in het melksap van bomen en andere planten. In de bladeren gevormde organische stoffen hopen zich op in de vaten van de plant. Tijdens de periode van zaadrijping geeft het melksap zijn reserves op voor hun ontwikkeling. Op dit moment wordt het waterig en vloeibaar.
Gebruik bij het koken
Melkboomsap bederft zeven tot tien dagen niet, zelfs niet in de tropen, stolt niet als het met water wordt gemengd. Het melksap heeft de smaak en het uiterlijk van natuurlijke koemelk. Hij is volkomen ongevaarlijk. Dit bevestigt dat de lokale bevolking ze aan ertsbaby's voert. Als het sap wordt gekookt, verandert het in een heerlijke wrongelmassa.
Dik wit sap stroomt rijkelijk uit de incisie in de vervangende gerechten. Velen geloven dat de kleur en dichtheid van melksap meer doen denken aan goede room, en als het niet voor de ongewone geur was, zou je denken dat dit room is die vers uit melk is gehaald. Na een korteblootstelling aan lucht, wordt het sap erg dik en wordt het als kaas gegeten. Als er een beetje water aan deze "kaasmassa" wordt toegevoegd, blijft deze lang vloeibaar.
De inwoners van Zuid-Amerika drinken het als gewone melk en dopen er maïsbrood in. Bovendien consumeren ze het met chocolade, koffie en thee. Voor velen lijkt dit sap beter te smaken dan echte room. Het feit is dat het een aangename geur van kaneel heeft.
Er is veel vraag naar het sap van deze geweldige boom in tropisch Zuid-Amerika. Het maakt niet uit hoeveel het wordt geconsumeerd (hoewel voedingsdeskundigen adviseren om je niet te laten meeslepen door dit product), het sap is niet schadelijk voor de menselijke gezondheid, en daarom kunnen we aannemen dat de melkboom een ongewoon en nuttig geschenk van gulle aard is.
Naast een heerlijke en gezonde drank gemaakt van melksap, krijgen Amerikaanse inboorlingen een speciale substantie die qua consistentie en samenstelling op was lijkt. Ze maken er kaarsen van.
Traditionele geneeskunde
Deze boom wordt gebruikt om een remedie te maken die zichzelf heeft bewezen bij de behandeling van astma.
Amerikaanse voedingsdeskundigen bevelen het aan voor de voeding van kinderen en om de kracht van ouderen te behouden.
Waar anders wordt melksap gebruikt
De lokale bevolking verdampt het sap en krijgt een dikke gele substantie, die erg lijkt op bijenwas. Het heeft brede toepassing gevonden in het huishouden - het wordt gebruikt om gerechten te repareren, om vaten hermetisch te verstoppen. Behalve"melk" van het melkachtige sap van deze boom, Amerikaanse inboorlingen ontvangen een speciale wasachtige substantie, waar ze vervolgens kaarsen van maken.
Onlangs begonnen met het exporteren van melkboomsap naar andere landen.
Sorveira
Naast de hierboven beschreven boom groeien er andere bomen die "melk geven" in de bossen van Zuid-Amerika. Sorveira bijvoorbeeld. Het wordt ook wel de tepelboom genoemd. Wetenschappers noemen het nuttige callophora. Het is voldoende om de bast van deze verbazingwekkende wonderboom een beetje af te snijden, en er zal melk uit beginnen te stromen.
Dit is helemaal geen tropische exoot. Integendeel, het groeigebied van deze boom is vrij uitgebreid. Wetenschappers en onderzoekers beweren dat er enkele miljoenen exemplaren van dergelijke bomen zijn in het laagland van de Amazone.
Elke sorveira-boom kan tot 4 liter "melk" per keer produceren. Om dit te doen, volstaat het om een incisie in de stam van een boom te maken, en er zal onmiddellijk een dikke witte vloeistof uitstromen in een stroom, die qua consistentie erg doet denken aan koemelk.
Sorveira-sap heeft een licht bittere smaak. Daarom werd het lange tijd als giftig beschouwd. Tegenwoordig is wetenschappelijk bewezen dat sorveira-sap niet alleen volkomen onschadelijk is, maar qua chemische samenstelling in de buurt komt van natuurlijke koemelk.
Onlangs zijn wetenschappers uit Zuid-Amerika begonnen met het promoten van boommelk. Ze zijn ervan overtuigd dat melkboomsap het nogal magere dieet van de bewoners van de tropen kan aanvullen.
Galactodendron- en sorveira-melk lijkt qua uiterlijk op het melkachtige sap van andere planten, bijvoorbeeld kroontjeskruid, paardenbloem of stinkende gouwe. Het melkachtige sap van de papaver in bevroren vorm staat bekend als opium - het sterkste middel dat al lang in de geneeskunde wordt gebruikt. Het sap van rubberbomen wordt gebruikt om rubber te maken. Grondstoffen voor kleurstoffen worden verkregen uit sommige soorten melkbomen. En het sap van galactodendron en sorveira, zo blijkt, wordt gegeten.
