In ons artikel zullen we het hebben over de familie van kabeljauwvissen. Al haar leden hebben smakelijk en gezond vlees dat wordt aanbevolen als dieetvoeding. Atlantische kabeljauw heeft de beste eigenschappen. Maar ook andere vertegenwoordigers van deze familie, zoals schelvis, heek, blauwe wijting, koolvis, koolvis, zijn populaire en favoriete vissoorten op onze tafel.
Veel vlees, weinig botten
Het leefgebied van de vissen van deze familie zijn de zeeën van het noordelijk halfrond. Ze komen vooral veel voor in de Atlantische Oceaan. De kabeljauwfamilie omvat individuen met een grote kop, kleine botten, kleine schubben en een grote lever. Velen van hen worden commercieel gedolven.
De chemische samenstelling van deze vissen bevat veel nuttige elementen: vitamines, vetzuren, fosfor, jodium, calcium. Door de vlezigheid en het lage vetgeh alte kunnen ze worden gebruikt in dieetvoeding. Vis kan op verschillende manieren worden gekookt. Kabeljauw is lekker in gebakken, gestoofde, gerookte en gedroogde vorm. Er is een massarecepten gebruikt door gewone huisvrouwen en chef-koks in restaurants.
Meest nuttig
Atlantische kabeljauw is een beroemde vertegenwoordiger van deze familie. Dergelijke vissen kunnen een lengte bereiken van maximaal 1,8 meter, maar in de regel worden ze gevangen voordat ze deze grootte bereiken. Het onderscheidt zich van andere vissen door een vlezige barbeel op zijn kin, olijfbruine schubben en een witte buik. Kabeljauw leeft in de Atlantische Oceaan, maar wordt ook gevonden in de Witte en de B altische Zee. Niet alleen dik en wit vlees wordt als nuttig beschouwd, maar ook kabeljauwlever, waaruit olie wordt bereid voor medische doeleinden.
Als je zo'n middel regelmatig inneemt, kun je je welzijn en je humeur verbeteren, gewrichtsaandoeningen kwijtraken en je intellectuele vermogens vergroten. Maar het is beter om vis te gebruiken die is gevangen op ecologisch schone plaatsen, aangezien kabeljauw kwik en arseen kan ophopen, wat betekent dat overmatige consumptie gevaarlijk kan zijn.
Malse vis
De familie van kabeljauwvissen omvat ook schelvis. Het vlees is lekker en malser dan dat van kabeljauw. Het lichaam van deze vis, donkergrijs met paarse spatten, is zijdelings afgeplat. De buik is wit of melkachtig zilver. Er is aan beide zijden een donkere vlek tussen de borst- en rugvinnen. Vang schelvis in de Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee. Deze vis geeft de voorkeur aan zeewater, daarom wordt hij vanwege zijn ontzilting bijna nooit in de Oostzee gevonden. Schelvis leeft meestal in de buurt van de bodem op ondiepe diepten. Daar is ze op zoek naar haar gebruikelijke voedsel - bodemweekdieren, wormen, stekelhuidigen,bak en eieren van andere vissen.
Het is vermeldenswaard dat het dieet van schelvis blauwe wijting omvat, die ook tot de kabeljauwfamilie behoort. Deze vis voedt zich met schaaldieren en jongen. Het leeft op een diepte van 180-300 meter. Blauwe wijting vind je vaak in de schappen van onze winkels. Iemand eet het zelf, maar meestal wordt deze vis gekocht voor katten, die er gewoon dol op zijn. Bovendien zijn de kosten van blauwe wijting laag in vergelijking met andere leden van de kabeljauwfamilie.
Handig en goedkoop
Een andere favoriete vis van onze medeburgers is koolvis uit het Verre Oosten. Het is niet duur en altijd verkrijgbaar in winkels. Maar het moet niet lichtvaardig worden opgevat. Zoals alle leden van de kabeljauwfamilie is het voedzaam en gezond. Natuurlijk is haar vlees een beetje droog, maar een goede huisvrouw zal een manier vinden om haar van deze tekortkoming te redden. Het eten van koolvis draagt bij aan de regulering van de stofwisseling, de hoeveelheid suiker in het bloed. Het vlees van deze vis heeft antioxiderende eigenschappen, is rijk aan jodium en chroom. Als je 100 gram koolvis per dag eet, krijg je de dagelijkse inname van jodium binnen. Het wordt gewonnen in de Stille Oceaan, waar het in grote hoeveelheden wordt gevonden.
Niet alleen op zee
Burbot behoort ook tot de kabeljauwachtige soort. Het leeft voornamelijk in zoet water. Hoewel er ook zeekwazen zijn. Deze vissen hebben een lang lichaam, enigszins zijdelings afgeplat, een platte kop, antennes op de kin en bovenkaak. Zee kwabaal leeft in de Golf van Biskaje, de Barentszzee, in de buurt van IJsland, de Britse eilanden en zelfs voor de kust van Noord-Amerika.
Deze vissen zijn van twee soorten - wit en rood. Het vlees van rode kwabaal heeft de beste smaak. Zijn lever bevat een grote hoeveelheid jodium, hoewel het vlees zelf droog is. Dit maakt het echter niet minder waardevol. Het vlees van de kwabaal is daarentegen lekker en zacht. De lever wordt ook als een delicatesse beschouwd. De sporenelementen in deze vis hebben een positief effect op het gezichtsvermogen, de intelligentie en het zenuwstelsel. Het leefgebied van kwabaal is vrij breed, het komt ook veel voor in ons land. Het is het beste om kwabaal in koud water te vangen tijdens slecht weer, dan is hij het meest actief.
Andere kabeljauw
De kabeljauwfamilie omvat wijting. Hij leeft in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan, in de Barentszzee, voor de kust van IJsland en Portugal. Soms gevonden in de Zwarte Zee. De smaak van deze vis is aangenaam en doet niet onder voor kabeljauw of schelvis. Voor de kust van Moermansk, Noorwegen, de Faeröer en IJsland vangen ze menek, hoewel deze vis niet wijdverbreid is en niet commercieel wordt geoogst. Poolkabeljauw leeft op het grondgebied van de Noordelijke IJszee. Deze kleine vis leeft het liefst in koud water. De poolkabeljauw voedt zich met schaaldieren, zoöplankton en jongen van andere vissen. Zij heeft, net als andere vertegenwoordigers van kabeljauw, een kleine snor onder haar kin. De koolvis heeft hetzelfde onderscheidende kenmerk. Deze vis kan tot 1 meter lang worden. Het voedt zich met andere kleine broeders, schaaldieren.
In ons artikel leerde je over de kabeljauwfamilie. Zeker, veel van de namen warenkomen je bekend voor. Deze vis is immers een veelgevraagde gast bij ons op tafel. Het blijkt dat je veel kunt besparen als je vaker koolvis, schelvis, blauwe wijting koopt dan kabeljauw. Ze zijn net zo nuttig als andere leden van deze familie en zijn goedkoper.
