Een bewoner van droge naaldbossen - galzwam - groeit van juli tot oktober, zowel op de grond als op stronken. Kiest soms voor gemengde, zelden loofbossen. Onder de mensen kreeg hij de bijnaam "bitter" voor een uitgesproken bittere smaak. De Latijnse naam is Tylopilus felleus. Het kan gemakkelijk worden verward met eekhoorntjesbrood, maar als je goed kijkt, zullen de verschillen erg opvallen.
Paddestoelengal heeft een dikke kussenvormige dop, de kleur varieert van goud tot rood met een grijze tint. De diameter van de dop is van 5 tot 20 cm, het is dof, droog, soms fluweelachtig. Het is deze stevige buisvormige "dop" die paddenstoelenplukkers zo vaak misleidt.
Poot 5-10 cm hoog, dun aan de bovenkant en verdikt aan de onderkant, het oppervlak is bedekt met rode of bruine schubben. De pulp is blauwachtig wit, dicht, wordt roze op de snede; vrijwel onaangetast door wormen. Op de achterkant van de dop zit een witte buisvormige laag, in de buisjes zit een sporenpoeder. Onrijpe sporen zijn licht, maar na verloop van tijdroze worden. Paddenstoelengal verwijst naar oneetbare paddenstoelen. Het heeft een onaangename bittere smaak en bijna geen geur. Het wordt echter niet als giftig beschouwd omdat het geen zware gifstoffen bevat.
De vruchtbaarheid van mycelium hangt rechtstreeks af van de weersomstandigheden. In een warme, gunstige zomer draagt hij actief vrucht, maar enorme kolonies zijn zeldzaam. De galwitte schimmel groeit lokaal, soms alleen, soms in kleine groepen. Het wordt wit genoemd vanwege zijn gelijkenis, hoewel niet honderd procent, maar onervaren paddenstoelenplukkers maken vaak fouten. Gevolgen - verwende smaak van het gerecht; vergiftiging komt meestal niet voor.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk dat u zou moeten waarschuwen, is de roze poot op de snee, die altijd wit blijft bij een gewone boletus. Het tweede dat opv alt, zijn de uitgesproken schubben die een maaspatroon vormen op de stengel. De hierboven beschreven galschimmel is ook onleesbaar bij het kiezen van een groeiplaats. Deze bewoner van het bos werd opgemerkt zowel in het gebladerte op de grond als onder de bomen, bij de stronken en op de stronken, en zelfs in de rotte wortels van de bomen. Tegelijkertijd is het uiterlijk van de paddenstoel zo variabel dat hij kan worden aangezien voor een boletus, vliegwiel of boletus.
Hoewel de mosterd erg jong is, ziet hij eruit als een sterke boletus, alleen het net op de stengel is niet grijs, maar roodachtig en wordt niet donkerder op de snede, maar wordt roze. Op oudere leeftijd lijken enorme exemplaren erg op witte, maar hun dunne stengel (slechts 3-4 cm in diameter) ziet er onhandig uit en suggereert de valsheid van deze paddenstoel.
Voordat je een gerecht kookt, moet je een klein stukje afbijten, dan v alt alles op zijn plaats. De scherpe bittere smaak die de galzwam heeft, sluit de mogelijkheid uit om hem op te eten. Zelfs een klein stukje pulp dat tijdens het frituren is gevangen, kan de smaak van het hele gerecht volledig bederven. Er werd echter een interessant feit opgemerkt: niet iedereen voelt de bittere smaak van deze paddenstoel, voor sommigen lijkt het zoetig. En iemand weekt de paddenstoelen ijverig in zout koud water en frituurt of marineert dan. Omdat bittere kalebas niet giftig is, is het eten ervan niet gecontra-indiceerd. Degenen die hebben geprobeerd dunne plakjes van de genoemde paddenstoel te drogen, beweren dat de bitterheid verdwijnt als gevolg van het drogen.
