Quinoa: nuttige eigenschappen, gebruik in de keuken en traditionele geneeskunde

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-12 11:28

Quinoa is een geslacht van planten uit de Haze-familie. Het omvat meer dan 100 soorten. In natuurlijke omstandigheden komt het bijna overal voor. De meeste soorten zijn kwaadaardig onkruid dat groeit in de buurt van de huizen van mensen, in velden, in moestuinen.

Veel mensen kennen de naam van de plant, maar het is onwaarschijnlijk dat ze deze kunnen beschrijven. In zo'n situatie rijst de vraag hoe de quinoa eruitziet. Dit is een een- of tweejarige plant met een rechte hoge stengel tot 1,2 m. Afhankelijk van de soort kunnen de bladeren groen, grijsgroen, geel of karmozijn van kleur zijn (rode quinoa). De complexe vorm van het blad wordt geassocieerd met de punt van de hellebaard.

Bloei in juli met kleine bloemen verzameld in trossen. Bloei duurt meer dan een maand. Planten zijn tweehuizig. Zaadrijping is ongelijk, er zijn al zaden op de onderste borstels en de bovenste bloeien gewoon.

Er wordt maar één soort verbouwd - tuinquinoa, die in sommige landen massaal wordt verbouwd en actief wordt gegeten. Groenekoolsoep, er worden koteletten van bereid, toegevoegd aan salades en omeletten, gefermenteerd, gemarineerd,zijn van tevoren voorbereid. Het wordt vaak gekruid met knoflook, peterselie en andere aromatische kruiden, omdat het niet de karakteristieke quinoa-smaak heeft.

De nuttige eigenschappen zijn dat jonge bladeren en scheuten verzadigd zijn met eiwitten, caroteen, rutine, ascorbinezuur, kalium. Bovendien bevatten ze enkele aminozuren die niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt, maar er wel voor nodig zijn en alleen met voedsel worden verkregen.

Qua voedingswaarde vergelijkbaar met quinoa-paddenstoelen. Nuttige eigenschappen worden niet alleen onthuld in het groene deel, maar ook in de zaden, die ook worden gebruikt bij het koken, maar alleen na warmtebehandeling. Ze worden toegevoegd aan meel bij de vervaardiging van brood, terwijl het resulterende product langer wordt bewaard. Ze koken pap, die enigszins doet denken aan de smaak van boekweit.

In de volksgeneeskunde worden rauwe zaden gebruikt als laxeermiddel en braakmiddel, gebruikt voor constipatie en verschillende soorten vergiftiging. Quinoa kan worden gebruikt om infectie van een kleine wond te voorkomen. Nuttige eigenschappen komen tot uiting wanneer het vel op een beschadigd gebied wordt aangebracht. Vers geplukte en gekneusde bladeren zijn een prachtig ontstekingsremmend en wondgenezend middel voor het rotten van het nagelbed.

Afkooksels van deze plant hebben een antibacteriële werking. Ze worden gebruikt voor ARVI, ontsteking van de huid en het maagdarmkanaal. In oude medische boeken kun je recepten vinden die deze plant gebruiken tegen aambeien, ischias, jicht, enz. In aanwezigheid van tumoren wordt het ook gebruiktquinoa. De gunstige eigenschappen van bladeren en bloemen, gestoomd met kokend water en aangebracht op het getroffen gebied, helpen pijn te verminderen. Elk medicijn heeft een contra-indicatie, het mag niet worden misbruikt, dit geldt ook voor de zwaan.

Als je wilt, kun je deze plant in je achtertuin laten groeien. Zaden moeten rond mei worden gezaaid, omdat. zaailingen zijn niet bestand tegen vorst. Kies een zonnige plaats en het is wenselijk om de grond te bemesten, in dit geval zullen de bladeren het meest sappig blijken te zijn. De zaden zullen minder dan een week nodig hebben om te ontkiemen. Voor meer uitloop kun je de toppen knijpen, en meerdere keren. Als er zaden nodig zijn, is het beter om de plant in één stengel te laten groeien. Er is niets ongewoons aan het verlaten, alleen water geven is vereist, anders worden de bladeren vezelig. Ze worden geoogst terwijl ze groeien.

Rode quinoa wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar is ook erg decoratief. Door deze plant te planten, kun je niet alleen genezen, je dieet verrijken, maar ook het oog strelen met een niet-standaard samenstelling.