Momenteel neemt de ichthyofauna van het Verre Oosten een leidende positie in in de visserij in Rusland. Deze regio is goed voor meer dan 60% van de industriële vangst van de staat. De vis van het Verre Oosten kent een enorm aantal soorten, waaronder enkele tientallen die van groot commercieel belang zijn. Een speciale rol wordt gespeeld door de extractie van vertegenwoordigers van de zalmfamilie, beroemd om de uitstekende kwaliteit van vlees. Bij de gewone mensen wordt deze grote delicatesse "haring" gewoonlijk rood genoemd.
Vis uit het Verre Oosten: welke families zijn van commercieel belang
Dit is een regio die wordt gewassen door de wateren van het Pacific Basin. Hier zijn geconcentreerd 's werelds grootste bestanden van commerciële vertegenwoordigers van zalm en kabeljauw. De economische vangstzone beslaat de aangrenzende Stille Oceaan (Bering, Japan en Okhotsk).
Veel zalmsoorten in het Verre Oosten zijn anadrome,periodiek migreren naar rivieren en meren, waar ze ook kunnen worden gevangen.
De namen van de vissen uit het Verre Oosten worden voornamelijk geassocieerd met zalm, zoals zalm, forel, zalm en andere. En geen wonder, aangezien deze soorten worden geclassificeerd als de elite van de visserij-industrie.
Hieronder staan beschrijvingen en foto's van vissen uit het Verre Oosten, die van groot commercieel belang zijn. De volledige lijst van hydrobionts in deze regio is te groot en omvat meer dan 2.000 duizend soorten. Naast vertegenwoordigers van de ichthyofauna omvat dit ook ongewervelde dieren en zoogdieren (zeehonden, pelsrobben en anderen).
Rode vis uit het Verre Oosten
Deze term wordt meestal gebruikt om te verwijzen naar delicatessen van de steurfamilie. Bij het gewone volk wordt het echter ook toegepast op sommige soorten zalm die in het Verre Oosten leven. De vissen van deze groep onderscheiden zich door de karakteristieke kleur van het vlees, die roze of roodachtig roze kan zijn. Niet alle bewoners van de diepten hebben deze eigenschap.
Onder de vissen uit het Verre Oosten wordt de naam "rood" gebruikt met betrekking tot de volgende soorten:
- roze zalm;
- keta;
- forel;
- sim;
- sok zalm;
- chinook zalm;
- Atlantische zalm (zalm);
- kichuzh;
- charr.
Aanvankelijk werd het gebruikt in de zin van de kwaliteit van vlees, niet de kleur, en werd het alleen toegepast op steuren. Later werd de naam echter toegewezen aan zalm. In het Verre Oosten is de vis die tot deze familie behoort een belangrijk doelwit voor de visserij.
Roze zalm
Roze zalm (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - de meest voorkomende soort Pacifische zalm, geclassificeerd als een belangrijke voedselvis. Onder de vertegenwoordigers in zijn soort heeft deze vis de kleinste maat (gemiddeld 44-49 cm). Sommige individuen worden tot 68 cm groot.
Kenmerken van roze zalm zijn:
- kleine schalen;
- de aanwezigheid van een vetvin;
- korte rugvin (minder dan 17 stralen);
- veranderende kleur (op zee - zilver, tijdens paaien - bruinachtig met zwarte kop en witte buik).
Roze zalm is een trekvogel en trekt tijdens het broedseizoen naar rivieren. Vóór de eerste spawning ondergaat het lichaam van deze vis aanzienlijke veranderingen, vooral uitgesproken bij mannen. Roze zalmjuvenielen zien er hetzelfde uit en hebben een laag zilver lichaam met een lange mond met kleine tanden. In de rivier is het lichaam van de zijkanten afgeplat en zijn de kaken aanzienlijk langer. Bij mannen vormt zich een bult op de rug, die diende als reden voor de naam van de soort, en de mond wordt als de snavel van een vogel.
Keta
Chum-zalm (lat. Oncorhynchus keta) - een grote vis met een grote conische kop en een langwerpig lichaam, afgeplat van de zijkanten. Deze soort wordt gekenmerkt door 2 morfologische vormen:
- zomer (heeft een lengte van 58 tot 80 cm);
- herfst (maten bereiken 72-100 cm).
Het lichaam van de zalm is bedekt met grote schubben, waarvan de kleur varieert afhankelijk van de locatie. In de zee zijn de rug en vinnen van de vissen donkerblauw, en de buik en zijkanten zijn wit met zilver.laagtij. Tijdens het paaien wordt de hele bovenkant van de zalm zwart en verschijnen er donkere karmozijnrode strepen op sommige delen van het omhulsel. Gedurende de levenscyclus is er praktisch geen verandering in de vorm van het lichaam bij vrouwen. Mannetjes ondergaan tijdens de paaiperiode een herschikking die vergelijkbaar is met die van roze zalm, maar minder uitgesproken.
Sockeye zalm
Sockeye-zalm (Oncorhynchus nerka) staat bekend om zijn uitstekend smakende vlees. In het Russische Verre Oosten komt deze soort echter veel minder vaak voor dan zalm en coho-zalm.
Bij de mensen wordt sockeye-zalm ook wel rode vis genoemd vanwege de overeenkomstige kleur van zijn lichaam. Oncorhynchus nerka krijgt echter alleen een soortgelijk uiterlijk tijdens de paaiperiode, wanneer het naar de rivieren migreert. Deze tijd gaat gepaard met de volgende morfologische veranderingen:
- verruwing van de huid, waardoor individuele schubben niet meer van elkaar te onderscheiden zijn en het oppervlak glad lijkt;
- kleurverandering (kop wordt olijfgroen en lichaam helderrood);
- uiterlijk van grote tanden;
- verandering van de vorm van de kaken bij mannen (verlenging en de vorming van een buiging in de vorm van een snavel).
Ocean sockeye zalm heeft een langwerpig lichaam met een cilindrische vorm in diameter. De dorsale zijde van deze vissen is donkergrijs en de rest van het omhulsel is zilverwit gekleurd. De schubben zijn klein maar duidelijk zichtbaar.
Het onderscheidende kenmerk van sockeye-zalm van andere leden van het geslacht Oncorhynchus is de speciale kleur van het vlees (felrood, niet roze).
Chinook
Onder de zalmvissen van het Verre Oosten, de chinookzalm(Oncorhynchus tshawytscha) - de dikste (tot 13,5%). Individuen van deze soort zijn vrij groot (gemiddelde lengte - 90 cm en gewicht - tot 25 kg). Het lichaam van de chinook-zalm is erg massief, in de vorm van een torpedo.
De kleur van een volwassen vis voor het paaien is zilverachtig met een donkere rug bedekt met dwarsstrepen. Voor het fokken krijgt sockeye-zalm een huwelijksoutfit. Tegelijkertijd worden de schubben op de rug bijna zwart en aan de zijkanten en buik krijgt het een roodbruine tint. In tegenstelling tot sockeye-zalm, roze zalm en chum-zalm, ondergaat chinook-zalm praktisch geen veranderingen in lichaamsverhoudingen die verband houden met het begin van het paaien. Sommige individuen kunnen tanden ontwikkelen en mannen kunnen een kromming van de kaken hebben.
Zalm
Atlantische zalm, ook wel zalm genoemd (Lat. Salmo salar) is een zeer waardevolle commerciële vis, waarvan het vlees zeer smakelijk is en als een delicatesse wordt beschouwd. Dit zijn vrij grote dieren met een lengte tot 150 cm en een gewicht tot 43 kg. Zalm is een anadrome soort en kan zoetwatervormen vormen, die zich in meren vestigen.
Het lichaam van deze vis is bedekt met heldere zilveren schubben, die aan de dorsale zijde een blauwachtige tint krijgen. Boven de zijlijn wordt de kleur aangevuld met verschillende donkere vlekken. De buik is licht.
Veranderingen vóór het uitzetten komen tot uiting in het donkerder worden van de schubben en het verschijnen van rode en oranje vlekken op de kop en zijkanten. Bij mannen is de verkeringskledij veel meer uitgesproken. Naast het veranderen van kleur, hebben ze een karakteristieke morfologische herstructurering van de kaken (verlenging en haakvormig)kromming).
Coho zalm
Coho-zalm (Oncorhynchus kisutch) is een zeer waardevolle commerciële vis uit het Verre Oosten, maar de populatie is erg klein. Aangezien deze soort demersaal is, wordt de vangst uitgevoerd met behulp van sleepnetten en vaste netten. Het verspreidingsgebied van coho-zalm omvat het grondgebied van de Bering, de Zee van Japan en de Zee van Okhotsk. Een klein aantal coho's leeft in de regio van Oost-Sachalin en Hokkaido.
Theragra chalcogramma is een zeer grote vis. Sommige individuen groeien tot 108 cm en krijgen een massa van ongeveer 14 kg. De gemiddelde grootte voor deze soort is echter veel bescheidener (lengte 60-80 cm, gewicht - 3-3,5 kg).
Coho-zalm heeft een zilverachtig lichaam, met een donkere rug, bedekt met donkere vlekken, die zich ook uitstrekken tot aan de staartvin. Tijdens het paaiseizoen verandert de kleur in donker karmozijn.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) is de oudste vertegenwoordiger van de Pacifische zalm. Deze grote vis kan een lengte bereiken van 63 cm en weegt ongeveer 6 kg. Uiterlijk lijkt het op kitchu of chinook, maar heeft grotere donkere vlekken op het lichaam.
Als een Sim spawnt, wordt de kleur heel helder: de schubben worden olijfgroen en zijn bedekt met karmozijnrode en rode strepen in de dwarsrichting.
charr
Arctic char (Salvelinus alpinus) behoort tot de zalmfamilie. Deze vis heeft veel anadrome vormen en wordt gevangen in het Verre Oosten in de omgeving van Magadan en Kamtsjatka.
De char heeft een langwerpig cilindrisch lichaam met een lichte verhoging in het midden. De kop is boven en onder iets afgeplat. Kenmerkend voor deze vis is de afwezigheid van schubben. De huid is donker grijsbruin gekleurd met amorfe vlekken. De modderkruipers zijn vrij groot (tot 88 cm lang en tot 16 kg in gewicht).
Kabeljauw
Van de vissoorten van de kabeljauwfamilie die in het Verre Oosten leven, zijn de volgende van het grootste commerciële belang:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Pacific kabeljauw (Gadus macrocephalus);
- Saffraankabeljauw uit het Verre Oosten (Eleginus gracilis).
Pollock is een grote vis met een langwerpig lichaam, met een maximale lengte van 91 cm en een gewicht van 5 kg. Deze soort geeft de voorkeur aan de koude wateren van de Stille Oceaan, die op een diepte van 200-300 meter leven, maar in sommige gevallen dalend tot 700 en lager.
Pollakkleur is gevlekt, behalve de buik, die een effen olijfgroene kleur heeft. De schubben worden naar de bovenzijde van het lichaam donkerder. Kenmerkende kenmerken van Theragra chalcogramma zijn de aanwezigheid van drie rugvinnen en een snor op de kin.
Pacific kabeljauw is groot (lengte tot 115 cm, gewicht tot 18 kg). In de visgronden domineren echter kleinere individuen (50-80 cm). De kabeljauw heeft een lang lichaam, taps toelopend naar de staart en bedekt met kleine bruine schubben. Boven de zijlijn wordt de kleur aangevuld met een groot aantal kleine donkere vlekken.
Navaga is een vrij populaire zeevis van de FarEast, ook bekend onder de lokale naam vahnya. Dit type kabeljauw heeft een relatief klein formaat (maximale lengte - 55 cm, gemiddeld - 30-35). Saffraankabeljauw uit het Verre Oosten wordt gewaardeerd om de hoge gastronomische kwaliteiten van vlees en zijn voedingswaarde. De productie ervan is echter erg moeilijk.
Botten
Vertegenwoordigers van deze familie in het Verre Oosten produceren:
- 3 soorten bot (witbuik, geelbuik en geelvintonijn);
- Pacific heilbot;
- zwarte heilbot.
Witbuikbot (Lepidopsetta bilineata) - bodemvis met een vlezig lichaam van 27-43 cm lang. De naam van de soort komt overeen met de kleur van het onderste deel van de vis. De bovenzijde van het lichaam is bruin of zanderig van kleur. Kenmerkend voor de witbuikbot is de bijzondere structuur van de zijlijn, die een boogvormige buiging heeft en een naar achteren gerichte aftakking.
Geelbuikbot (Pleuronectes quadrituberculatus) is een vrij grote soort, kan tot 60 cm lang worden en heeft een breed lichaam bedekt met gladde schubben. De onderkant van de bot is citroengeel, vandaar de naam, en het bovenste (anders linkse) deel van het lichaam is bruinbruin.
Geelvinbot (Limanda aspera) is de meest voorkomende vertegenwoordiger in zijn soort. Het is deze soort die aan de basis ligt van grote concentraties botvissen in het Verre Oosten. Limanda aspera heeft een breed lichaam tot 47 cm lang.de bovenzijde van de vis past zich aan het kleurenschema van de bodem aan en de buik is licht. De naam van de soort is te danken aan de bijbehorende (gele) kleur van de vinnen.
Pacifische heilbot (Hippoglossus stenolepis) is een van de grootste vertegenwoordigers van de bot. De recordlengte van een individu van deze soort was 470 cm De vis heeft een langwerpig plat lichaam, de ogen bevinden zich aan de rechterkant. Lichaamskleur effen grijs of donkerbruin.
Zwarte heilbot (Reinhardtius hippoglossoides) - veel kleiner dan wit familielid (lengte 120 cm, gewicht - 15 kg). Zijn lichaam heeft een effen kleur, overeenkomend met de naam. De ogen van deze vis bevinden zich aan de rechterkant. Kenmerkend voor de zwarte heilbot is het hoge vetgeh alte van vlees (ongeveer 10%), wat belangrijk is bij het koken.
Haring
Pacific haring (Clupea palasi) neemt een speciale plaats in in de visserij van het Verre Oosten. Populaties van deze vis leven in de kustzone van het eiland Sakhalin. De vangst wordt twee keer per jaar uitgevoerd:
- in de herfst (paaivorm);
- late herfst en winter (vette haring).
Clupea palasi is een middelgrote vis die 30-40 cm kan worden. Sommige anadrome individuen kunnen echter een lengte bereiken van maximaal 75 cm. Het lichaam van de haring is zijdelings afgeplat en bedekt met zilverachtige schubben middelgroot of groot formaat. De rug van de vis is donker en heeft een blauwachtige tint. Het heeft maar één vin.
Garnalen
De belangrijkste vertegenwoordiger van het Verre Oosten van deze familie is de zuidelijke groenling (Pleurogrammus azonus). Deze vis leeft in de buurt van het eiland Sakhalin en is een zeer waardevolle vis.
Pleurogrammus azonus heeft een langwerpig lichaam, enigszins zijdelings afgeplat. De gemiddelde grootte is 22-35 cm en het maximum is 65 cm Kleine schubben bedekken het hele lichaam van de vis, behalve de snuit. Kenmerkend voor deze soort is de aanwezigheid van 5 zijlijnen aan elke kant.
De kleur van de zuidelijke enkelvinnige groenling is afhankelijk van de leeftijd. Bij juvenielen is het groenblauw, terwijl het bij onvolwassen vissen grijs is. Volledig gevormde, kweekklare individuen zijn donkerbruin van kleur met een witte buik en een bruin patroon aan de bovenzijde.
