Er zijn geweldige bewoners van de bossen, gecreëerd door de natuur en die liefhebbers van "stille jacht" veel vreugde brengen. Dit zijn paddenstoelen. En een van de meest voorkomende en hoogwaardige zijn boletus.
De meest correcte wetenschappelijke naam van deze paddenstoel is rode esp. Hoewel hij veel lokale volksnamen heeft, is de meest bekende de roodharige of rode paddenstoel. Deze naam is te danken aan het belangrijkste kenmerk - een eigenaardige kleur van de hoed. Trouwens, veel mensen kennen de boletus niet, hoewel deze schimmel bepaalde tekenen heeft waardoor hij niet kan worden verward met tal van andere vertegenwoordigers van het plantenrijk.
In dit artikel kun je ontdekken wat de genoemde paddenstoel met een rode dop is, welke tekens en kenmerken hij heeft, waar en hoe laat hij groeit.
Enkele interessante feiten over paddenstoelen
Nieuwsgierige feiten over paddenstoelen zijn gebaseerd op menselijke kennis van slechts een tiende van de eigenschappen van deze verbazingwekkende bosbewoners:
- Gemiddeld bestaat elke paddenstoel voor ongeveer 90% uit water.
- Er zijn vliegende varianten. Dit zijn biologisch microscopisch kleine soorten, waaronder bijvoorbeeld schimmel, die zelfs op producten zo gemakkelijk voorkomt.
- Mycelium groeit met een snelheid van minstens 10 centimeter in slechts 1 jaar.
- Slechts één exemplaar van de bleke fuut bevat genoeg-g.webp" />
- Er zijn aanwijzingen dat paddenstoelen goed groeien op het grondgebied van de voormalige kerncentrale van Tsjernobyl, ondanks het hoge stralingsniveau.
En laten we nu eens een van de interessante eetbare exemplaren eens nader bekijken. De boletus, waarvan je de foto en beschrijving in ons artikel kunt zien, wordt niet tevergeefs beschouwd als een van de lekkerste paddenstoelen.
Tijd en plaats van groei
De eerste boletuszwammen verschijnen al in juni. Daarom worden ze op sommige plaatsen traditioneel "aartjes" genoemd (aangezien rogge in deze periode begint te aarzen). Ongetwijfeld kunnen de eerste eekhoorntjesbrood en boletus met recht aan hen worden toegeschreven.
Meestal wordt deze paddenstoel gevonden met de naam roodharige boletus.
Het groeit voornamelijk in gemengde bossen, en het mycelium (mycorrhiza) wordt nog steeds meestal geassocieerd met esp, dus het wordt vaak onder hen of in de buurt gevonden.
Ze zijn ook vaak te vinden in jonge bossen, in loofbossen (vooral berken) en in espenbossen. In een droge zomer kan de boleet ook groeien in een meer volwassen espenbos. Het wordt gevonden (inclusief de rode paddenstoel) zelfs in naaldbossen (bijvoorbeeld in dennenbossen). Je vindt het aan bosranden en in verlaten velden, begroeid met bomen en struiken. Bovendien groeit deze paddenstoel meestal in groepen.
In de wereld is de schimmel verspreid over het noordelijk halfrond (gematigde zone). Boletus groeit veel in Noord-Amerika, Centraal-Europa, en ze komen minder vaak voor in de bergen van Zuid-Europa.
Boletus: foto en beschrijving
De smaak van de paddenstoel is niet afhankelijk van de kleur van de boletus. Het is zeer aangenaam in welke vorm dan ook en neemt met recht de 2e plaats in na de meest bekende witte paddenstoel qua smaak.
De boletus behoort tot het geslacht Obabok, dat deel uitmaakt van de familie Boletaceae. Bij allemaal lijkt het been bedekt te zijn met donkere schubben, en dit is heel duidelijk zichtbaar. Bekende boletusbomen hebben ook een vergelijkbare eigenschap van poten.
De kleur van de dop is een van de belangrijkste, maar zeker niet het enige teken waarmee deze paddenstoel zich onderscheidt van andere. Bovendien is de roodharige nogal variabel van kleur. Het heeft niet altijd een rode kleur (rode paddenstoel). Het vaakst gevonden in de bossen zijn boletus met bruine hoeden, bovendien lijken ze op eekhoorntjesbrood. Er zijn in de natuur zowel bijna witte als oranje boletus. De eerstgenoemde zijn zeer zeldzaam en staan daarom vermeld in het Rode Boek van Rusland.
Rode paddestoel
Vaak wordt het bij de mensen een obabk, een esp of een chelysh genoemd. Opgemerkt moet worden dat alle soorten boletus eetbaar zijn.en zeer vergelijkbaar en smakelijk. Ze worden gebruikt bij het koken, braden, beitsen en soepen.
De dop van de rode boletus kan een diameter van 30 centimeter bereiken. In vorm is het bolvormig in jonge paddenstoelen en kussenvormig in meer volwassen. De kleur van de laatste varieert van steenrood tot donkerrood.
Hun buisvormige laag verandert ook afhankelijk van de leeftijd: van wit bij jonge tot grijsbruin bij volwassen paddenstoelen. Het hoge been wordt naar beneden toe dikker. Paddenstoelenpulp op de snede wordt snel blauw en paars.
Onderscheidende kenmerken van de boletus
De paddenstoel wordt direct donker op een snee of schroot: eerst wordt hij blauw en wordt dan bijna zwart. Voor veel beginnende paddenstoelenplukkers is deze eigenschap alarmerend en tevergeefs. Integendeel, dit is een van de belangrijkste tekenen die bevestigen dat dit dezelfde is - een eetbare paddenstoel met een rode dop. En zo'n kleurverandering treedt op in verband met het proces van oxidatie in lucht van sommige stoffen die aanwezig zijn in de boletus.
Er zijn natuurlijk meer paddenstoelen die dezelfde eigenschappen hebben die kenmerkend zijn voor boletus. Daarom moet een paddenstoel worden beoordeeld op verschillende onderscheidende kenmerken.
Hier zijn enkele kenmerken van de boletus:
- rode, roodachtige of bruine kapkleur;
- buisvormige onderste laag van de dop, meestal lichtgrijs;
- been met prominente donkere "schubben";
- blauw en vervolgens zwart wordende snede.
Jong en oudpaddestoelen
De jonge rode paddenstoel is erg opvallend in het bos, maar zijn eigenaardigheid is dat hij van kleur kan veranderen afhankelijk van de vegetatie in het bos, de leeftijd en het type van de paddenstoel zelf. Meer volwassen boletus hebben een grijsbruine dop, die minder helder wordt en meer en meer op een dop van boletus gaat lijken.
Jonge paddenstoelen hebben ook een eigenaardige vorm. Hun muts is netjes, klein en op een grote vlezige poot lijkt het op een vingerhoed op een vinger.
Zowel volwassen als jonge paddenstoelen, behoorlijk dicht.
Als een paddenstoel tijdens het plukken ineens zacht aanvoelt, kun je hem beter niet in de mand doen. Het is overrijp en ongeschikt om te eten.
De belangrijkste tijd voor het rijpen van aspenpaddestoelen is de maand augustus, minder vaak september en oktober.
Paddestoelen met mooie roodbruine of oranje doppen zien er geweldig uit in een mand die tot de rand gevuld is met verschillende eetbare paddenstoelen. Ze zijn niet alleen leuk om te eten, maar ook om te verzamelen.
